食療與養生演講內容(7)--能通血管、預防心肌梗塞..食療方。

食療與養生演講內容(7)--能通血管、預防心肌梗塞..食療方。
常見能通血管、預防心肌梗塞的食物:玉米、番茄、蘋果、海帶、茶葉、大蒜、洋蔥、茄子
一、玉米：
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
二、番茄：
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。
三、蘋果：
蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分，可使積蓄體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。
四、海帶：
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
五、茶葉：
含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。
六、大蒜：
含揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。
七、洋蔥：
含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。
八、茄子：
保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。

食療與養生演講內容(6)--如何排除現代污染-----輻射線、噪聲、粉塵、鉛中毒、鎘中毒、抗亞硝酸。

食療與養生演講內容(6)---如何排除現代污染---輻射線、噪聲、粉塵、鉛中毒、鎘中毒、抗亞硝酸。
一、如何排除現代污染------輻射線、噪聲
1.海帶抗輻射：
海帶的提取物可減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害，並抑制免疫細胞的凋亡，從而具有抗輻射作用。
2.小米抗噪聲：
在噪聲環境中，人體內的B族維生素消耗量很大，應多食富含B族維生素的食物，如小米、燕麥、玉米等。
二、如何排除現代污染------粉塵、鉛中毒
1.血豆腐抗粉塵：
豬血、雞鴨血中的血漿蛋白，經胃酸和消化酶分解後，可產生可解毒、滑腸的物質，並與入侵人體的粉塵、有害金屬微粒發生反應，變成不易被人體吸收的物質，從消化道排出體外。
2.牛奶驅鉛：
每天早晚飲用牛奶可達到驅鉛的目的，因為牛奶所含的蛋白質成分能與體內的鉛結合成可溶性化合物，不但阻止人體對鉛的吸收，還可以促進鉛的排泄。
三、如何排除現代污染------鎘中毒、抗亞硝酸
1.黑木耳抗鎘：
慢性鎘中毒會造成人體腎臟損害，或引起骨骼疾病。黑木耳含有的植物膠質，可吸附通過消化道進入體內的鎘，使其排出體外。
2.大蒜抗亞硝酸：
長期進食醃漬、燻烤制品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素，而大蒜對亞硝酸的合成有明顯的抑制作用。



(待續)
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食療與養生演講內容(5)--- 酸性體質，乃是疾病的罪魁禍首。

食療與養生演講內容(5)--- 酸性體質，乃是疾病的罪魁禍首。
一、嬰兒屬於弱鹼性體質
二、成長期的成人，是酸性體質
三、健康人血液中的PH質
1.介於7.35~7.45之間亦即是弱鹼性
2.當PH值低於7.35時則為酸血症，而PH值高於7.45時則為鹼血症
四、酸性體質的人，有那些症狀？
1.皮膚沒有光澤，有皺紋。
2.長香港腳。
3.稍作運動，即感覺疲勞， 一上公車，便想睡覺。
4.上下樓梯氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲鈍。
五、為何會造成酸性體質呢?主要原因:
1.攝取過多的酸性食物
2.生活步調失常
3.情緒過於緊張
4.肉體的緊張
六、哪些食物是酸性食物
1.強酸性食物:
蛋黃、乳酪、白糖做的西點、柿子、烏魚子、柴魚
2.中酸性食物:
火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉
3.弱酸性食物:
白米、落花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍
七、造成酸性體質---鹼性食品，主要有哪些？
1.弱鹼性食品:紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐……。
2.中鹼性食品:蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、黃瓜、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜…。
3.強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、海帶芽…。
八、造成酸性體質------生活步調失常
1.若過著日夜顛倒的生活，均會造成精神與肉體上的壓力
2.晚睡者，較正常時間就寢者易罹患癌症
3.出家人的作息時間:晚上十點半上床，早上三點半起床。
九、造成酸性體質-------情緒過於緊張
由於工作上的競爭，責任感、排斥感、焦慮及人際關係等種種因素，所造成的精神壓力會使細胞內蛋白質與鉀離子減少而於尿中排出因而逐漸形成酸性體質。
十、造成酸性體質------肉體的緊張
1.肉體緊張會影響副腎皮質機能，使體質變為酸性，而在面臨壓力時突發猝死現象。
2.要開刀的病患,在手術前最好先檢查副腎皮質的機能是否正常，尤其體弱的老人。
3.勞動或運動過度、通宵打牌、開車等，皆是造成酸性體質的原因。
4.開夜車，過度熬夜應盡量避免。
十一、每天飲食酸性食物與鹼性食物的比例
酸性食物100g:鹼性食物300g的比例為原則



(待續)
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這一次的演講是由開南大學與中國醫藥研究發展基金會共同聯合舉辦一系列活力養生講座，希望大家能上網查詢，97年11月23日由本人作：“食療與養生”的第一場特別演講，希望大家告訴大家，能前來共同參與如何以食療來保健您的身體。

演講地點：開南大學台北教育中心(台北市青島東路5號1樓)

主辦單位：開南大學、財團法人中國醫藥研究發展基金會

演講日期：97年11月23日(星期日)下午2:00~4:30

演講內容：

1.人為何會生病的原因。

2.中醫治療的程序與內容。

3.針灸治療哪些病最有效。

4.在台灣哪些人去看中醫吃中藥。

(1)被西醫判死刑的病人-癌症。

(2)長期服用西藥，療效不顯著的病人；或有療效，而害怕副作用的病人。

(3)服用西藥會產生過敏的病人。

(4)受老一輩傳統觀念影響的人。

(5)病情屬於寒證的病人常是西醫臨床上治療的盲點。

5.病從口入，甲方的補藥很可能是乙方的毒藥。

6.如何以日常食物來調整臟腑平衡。

7.補養藥分為四大類:分為補氣藥、補血藥、補陰藥、補陽藥。

8.酸性體質，乃是疾病的罪魁禍首。

9.哪些食物是酸性食物、鹼性食品，主要有哪些?

10.常見的養生食物有哪些?

11.現代人-----養生之道。

12.選擇“均衡飲食”的主要觀念。

13.四季應吃那些食物最恰當？

14.如何排除現代污染-----鎘中毒、抗亞硝酸。

15.8種食物-----能通血管、預防心肌梗塞..食療方。

師資介紹：中西醫師 張成國

經歷：

1.中國醫藥大學附設醫院針灸科主任

2.高雄市立中醫院院長

3.行政院衛生署中醫藥委員會主任委員

4.台北榮民總醫院顧問

現職：

1.中國醫藥大學董事及兼任教授

2.財團法人中國醫藥研究發展基金會董事長

【注意事項及報名方式】

※費 用：每人酌收費用NT$300元，提供講義及養生茶點。

※繳費方式：

（1）親自報名：台北市中正區青島東路5號1樓

（2）匯款傳真報名：

1.請詳填報名表

2.連同匯款單據及報名表傳真至 02-23960071/或02-25911110或e-mail至chlien@mail.knu.edu.tw或ctmd01@gmail.com並來請電確認。

戶名：財團法人私立開南大學帳號：31010000333

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※名額有限(限50名)，敬請儘早報名，以免向隅。

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※交通資訊:1.捷運善導寺站2號出口沿林森南路至青島東路左轉。2.台北市公車：‧49、222、237、246、295、307、527、604青島林森路口站下車。‧ 202、205、212、220(直達車)、232、253、257、262、276、299、605、忠孝新幹線捷運善導寺站下車。

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食療與養生演講內容(4)--- 如何以日常食物來調整臟腑的平衡

食療與養生演講內容(4)--- 如何以日常食物來調整臟腑的平衡
一、病從口入 禍從口出。
營養不均衡，飲食不當均會造成疾病，從臨床觀察，有人說：你吃的食物有三分之一是在維持你自己的生命，而另外三分之二維持醫生的生命。如果吃得不對，醫生也救不了你；如果吃得對時，根本不需要醫生。每個人的身體屬性不同，有人較熱、有人較寒，身體較熱的人常紅光滿面、話多、好動；身體屬於寒性的人話少、不好動，「熱」、「溫」是屬陽，「涼」、「寒」是屬陰，最陰的是寒。因為每個人身體的屬性不同，所以要吃不同的食物，而食物也分：「熱」、「 溫」、「涼」、「寒」四種屬性，稱做「四氣」。夏天熱，若身體也屬熱就要多吃－椰子汁、蘆薈、青草茶、薄荷等多汁的食物，若身體屬寒則要少吃以上的寒涼食物，以免抽筋。所以我們要知道自己身體的屬性，若屬溫熱宜多吃寒性的食物，若屬寒涼宜多吃熱性的食物，如此可以調養自己的身體，所以古有名言：「熱者寒之、寒者熱之」。
二、如何自我診斷自己的體質．．．熱體與寒體：
1.熱體：日常容易牙齦虛浮、熱瘡、鼻衂、（陰虛）便秘、怕熱不喜吃熱性食物的人---陽臟人
2.寒體：喜熱畏冷、腹痛便溏、吃不得寒性陽虛） 食物的人---陰臟人
三、如何以日常食物來調整臟腑平衡
1.人體臟腑功能的衰滅，陰陽失去平衡是導致疾病發生的主要原因。因此，飲食療法與藥物治療一樣，也要根據人體陰陽的偏勝偏衰、辨證食療，以調整臟腑功能的平衡。
2.如熱體、熱病，宜多食涼性食物；寒體、寒病，則宜熱性飲食。即“熱者寒之，寒者熱之”。
四、飲食五味之寒熱不同特點：
1.辛、甘味食品多具熱性
2.酸、苦味食品多具寒性
3.鹹味食品也以寒、涼為多
4.依寒者熱之，熱者寒之的原則：
----體質偏寒的人：
烹調食物宜多用薑、椒、葱、蒜等調味品
----體質偏熱的人：
宜多食清淡寒涼的食品，如素菜、羹湯、水果、瓜類等
五、四季應吃那些食物最恰當？
1.春天氣溫，宜常吃白菜、食麵以涼之。
2.夏天氣熱，宜常吃綠豆、小米類、苦瓜以寒之。
3.秋天氣燥，宜食芝麻、芋頭以潤其燥。
4.冬天氣寒，宜食黍(糯米) 、辣椒以熱性治其寒。



(待續)
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演講地點：開南大學台北教育中心(台北市青島東路5號1樓)
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演講日期：97年11月23日(星期日)下午2:00~4:30
演講內容：
1.人為何會生病的原因。
2.中醫治療的程序與內容。
3.針灸治療哪些病最有效。
4.在台灣哪些人去看中醫吃中藥。
(1)被西醫判死刑的病人-癌症。
(2)長期服用西藥，療效不顯著的病人；或有療效，而害怕副作用的病人。
(3)服用西藥會產生過敏的病人。
(4)受老一輩傳統觀念影響的人。
(5)病情屬於寒證的病人常是西醫臨床上治療的盲點。
5.病從口入，甲方的補藥很可能是乙方的毒藥。
6.如何以日常食物來調整臟腑平衡。
7.補養藥分為四大類:分為補氣藥、補血藥、補陰藥、補陽藥。
8.酸性體質，乃是疾病的罪魁禍首。
9.哪些食物是酸性食物、鹼性食品，主要有哪些?
10.常見的養生食物有哪些?
11.現代人-----養生之道。
12.選擇“均衡飲食”的主要觀念。
13.四季應吃那些食物最恰當？
14.如何排除現代污染-----鎘中毒、抗亞硝酸。
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1.中國醫藥大學附設醫院針灸科主任
2.高雄市立中醫院院長
3.行政院衛生署中醫藥委員會主任委員
4.台北榮民總醫院顧問
現職：
1.中國醫藥大學董事及兼任教授
2.財團法人中國醫藥研究發展基金會董事長
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※費 用：每人酌收費用NT$300元，提供講義及養生茶點。
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『手腳冰冷』中西醫如何防治?!

最近門診有很多人因手腳冰冷前來求診，今將有關手腳冰冷的一些臨床經驗與大家分享：

根據中醫的說法，手腳冰冷的人多半是屬於虛寒體質，因氣血循環不好，新陳代謝率差，造成末梢神經循環不好。手腳冰冷的時候就算穿了再多的衣服也幫助不大，那是因為寒氣是由體內散發出來的，所以必須要袪除體內的寒氣才能真正的擺脫手腳冰冷；而想要袪除寒氣就必須從改善體質作起。
一、 手腳冰冷的主因
1.從西醫的觀點:
手腳冰冷和心臟血管有很大的關係，因為血液是由心臟發出，攜帶氧氣到全身各部位，氧經過燃燒後，才能產生熱能，手腳才會溫暖。一旦心血管系統的功能出現障礙，就會影響血液運行輸送，造成手腳冰冷的情形。
其主要原因：
1. 心臟衰弱，無法使血液供應到身體末梢部位。
2. 體內血液量不夠，血紅素和紅血球偏低。
3. 血管中有阻塞，或發燒、感冒等都會影響大腦中樞神經，導致手腳冰冷
4. 交感神經功能出了問題，使肌肉遇冷無法緊縮，產生熱能以耐寒。
2.從中醫的觀點:
手腳容易冰冷、麻木，多是屬於氣血不足的毛病，因為氣血虛所造成的血液運行不暢、血液量不足就會造成手腳冰冷，低血壓，手腳麻木的現象。
二、哪些人最容易出現手腳冰冷的情形
1.體型太瘦小的女生
體型較瘦、虛寒體質的女生最容易出現手腳冰冷的情形，因為這類型的人末梢血液循環較差，容易使體溫調節的機制紊亂，而手腳冰冷正是自律神經功能調節不順暢，血管變細所引起。而且腳趾、膝蓋、肩膀和手指等部位，屬於運動較多的關節區，因為脂肪、血管皆相對較少，熱度容易散失。
2.血糖太低或低血壓時
食物是身體很重要的熱量來源，如果妳減肥過度、餓過了頭，讓血糖太低時，都會有手腳冰冷的現象。而低血壓時，血液循環也會不佳，疲勞、身體衰弱時，血壓容易降低，就會手腳冰冷。
3.壓力過大時
因為工作緊繃的壓力或時間逼迫的壓力，都會讓手腳發冷發抖，只要過了這個緊張時期，就會慢慢恢復溫暖。
4.衣物不夠保暖
如果手腳冰冷，表示體溫的平均調配有問題，如果已經多穿了好幾件衣服，但手腳仍未恢復溫暖，就該注意啦！因為許多人體表的溫覺神經接受體的「涼點」，因為太過遲鈍而不能感受到冷。
5.天氣冷或長時間待在冷氣房
都會讓血流量減少、血行速度減緩讓手腳冰冷。
三、 拒絕手腳冰冷須要全方位治療
要解除冬天手腳冰冷，必須從日常生活各方面來著手，快快開始運動、食療、 吃藥膳、泡溫泉、按摩…，今年冬天妳就可以四肢溫暖、面色紅潤地渡過囉！
1.勤運動、勤甩手
冬天的早上固然容易賴床，但如果下定決心要擺脫手腳冰冷，建議妳不妨一早起來做做運動，健走是最佳選擇。用比走路快、比跑步慢的速度，大步往前走，雙手順便甩一甩，走上30分鐘，促進氣血運行，全身就會暖呼呼，因為一早就讓血液循環和新陳代謝加速，所以整天都會充滿活力，不容易發冷。妳也可以試試簡單的爬樓梯、原地跳躍，動個20分鐘，達到稍微流汗的程度，都有助於強化體溫調節能力。工作40分鐘後，最好站起來走一走、踏踏步，工作中也不時地動動手指、腳趾頭，皆可幫助血液循環。
2.多補充維他命E
維他命E可擴張末梢血管，對於末梢血液循環暢通很有幫助，但維他命E的效果較緩慢，須持續3個月才可見效，而且每天必須服用210-250IU才足夠。
3.多吃含菸鹼酸的食物
菸鹼酸對於穩定神經系統和循環系統很有幫助，也可改善神經緊張、緊張性腹瀉、皮膚炎，更可擴張末梢血管，改善手腳冰冷，如果大量服用，還會臉部通紅、發燙呢！
(1)菸鹼酸在哪些食物含量較豐富:
菸鹼酸在動物肝臟、蛋、牛奶、起士、糙米、全麥製品、芝麻、香菇、花生、綠豆、咖啡中，含量都很豐富。
(2)維他命B群可幫助合成菸鹼酸
維生素 B1、B2、B6能幫助菸鹼酸的合成，想促進末梢血管擴張，每天可補充
30-60mg的維他命B群。
4.多吃堅果．胡蘿蔔
可藉由日常食補法，讓身體暖一暖，如堅果類的核桃仁、芝麻、松子等；蔬菜類的韭菜、胡蘿蔔、甘藍菜、菠菜等；水果類的杏、桃、木瓜等，都是飲食最佳選擇，其他如鹿肉、羊肉、海鮮類、四神、糯米、糙米、黃豆、芝麻、紅糖…，都屬於溫熱性食物，是手腳冰冷的人應多選用的食材。
要特別提醒，容易手腳冰冷的人，一年四季都要避免吃生冷的食物、冰品或喝冷飲，即使夏天的天氣再熱，也只能淺嘗。
5.培養吃辛辣食物的習慣
辣椒、胡椒、芥末、大蒜(如蒜頭雞)、青蔥、咖哩…等辛香料，可促進血液循環，利用平常飲食時，搭配食用，例如吃炒麵、炒米粉時就加點辣椒醬；喝湯時就多加點胡椒粉；吃水餃時，配碗酸辣湯，無形中就吃進好多辛香料。
6.常吃溫補食物
如人參茶、薑母鴨、桂圓茶、黑芝麻、甜湯圓…等，冬天吃不僅讓身子暖活，可以達到補身的功效，手腳的冰冷也能很快改善。 中藥中有許多藥物可改善及預防手腳冰冷，如人參、西洋參、黨參、當歸、丹參、黃耆、鹿茸、兔絲子、巴戟天、玉桂、肉蓯蓉、仙茅、桂枝、乾薑、花椒、胡椒、肉豆蔻…等，不論是泡茶、熬煮、入菜，多多食用就對。
7.不要餓過頭
不要偏食、過度減肥，讓身體儲存些適量的脂肪，可幫助維持體溫。如果，預先知道今天因工作忙碌，無法按時吃 飯，可先準備些餅乾、麵包，或是人參茶等適時地補充熱量。
8.服用中藥
中醫也有固定的處方來治療手腳冰冷，如十全大補湯、八珍湯、四君子湯、四物湯、理中湯、歸耆建中湯、附子理中湯、桂枝湯、葛根湯、當歸四逆湯、腎氣丸、右歸丸…等。這些中藥通常較適合虛寒體質的人，如果妳沒有自信，應請中醫師為你處方較為妥當。
9.超強泡手腳劑
如果手腳真的發冷到不行，區區的熱水已經無法滿足，建議找個水桶，裡面裝 熱水＋米酒＋薑，熱水和米酒的比例是1：1，趁著看電視或休息時浸泡，很有效喔！
10.睡前喝杯熱牛奶
在冷冷的冬夜中，睡前先喝1杯熱騰騰的牛奶，有助妳暖和身子，並且幫助入眠。但要注意的是，喝的量不要過多，1杯250cc最適宜，否則半夜頻頻從暖暖被窩起來跑廁所的結果，外邊冷空氣又會讓手腳發冷、很難入眠啦！
11.中藥茶飲調理 改善手腳冰冷
調理手腳冰冷的茶飲一:
人參兩錢、當歸一錢、老薑四錢、白朮兩錢、炙甘草兩錢，以六百西西的水煮沸十分鐘，飲用後可溫中散寒，益氣活血，適合陽氣不足、體虛氣弱的年長者及文案工作者(血壓偏低者尤其有效)。
調理手腳冰冷的茶飲二:
黃耆五錢、桂枝一錢、當歸兩錢、芍藥兩錢、老薑四錢、炙甘草兩錢，以六百西西水煮沸十分鐘，可作為茶飲，能夠補氣通陽，養血除寒，溫暖四肢，適合氣血不足、四肢不溫的女性。
四、抗手腳冰冷食補經驗方：
1.人參枸杞湯
人參、枸杞各5錢，加入1500cc的水，用大火煮滾後，再用小火煮15-20分鐘，即可飲用。
2.人參核桃飲
人參兩錢、核桃四錢，加水蓋過，用大火煮開後，再用小火煮10-20分鐘，睡前溫飲，可光喝湯汁，但最好將熬煮的渣一併服用。
3.紅棗龍眼飲
紅棗、龍眼各一兩，加水1000cc熬煮即可飲用，特別適合貧血、經常容易感到頭暈的病人(因低血壓造成)。

食療與養生演講內容(3)--- 在台灣哪些人去看中醫吃中藥？！

食療與養生演講內容(3)--- 在台灣哪些人去看中醫吃中藥？！
一、被西醫判死刑的病人:
癌症病人看中醫吃中藥，期望延長生命，減少痛苦。
癌症的主要治療方法:
1.外科：割除
2.放射線療法
3.化學療法
4.中醫療法
中醫對於癌症的治療建議：
(1)中草藥：
蒲公英7克、獨活5克加水2碗煎滾1~2分鐘後即可服用。
早晚各服1碗，最好空腹服用效果較好。
(2)食療：
多吃新鮮蔬果、五穀。少吃偏酸性的食物。
(3)修身養性：
保持樂觀、平衡情緒，對於防癌和治癌都有莫大的助益。

5.民俗療法……鯊魚軟骨、鍺、棺菇等
6.宗教療法
二、長期服用西藥，療效不顯著的病人；或有療效而害怕副作用的病人。
三、服用西藥會產生過敏的病人。
四、受老一輩傳統觀念影響的人：神明與菩薩亦開中藥處方。
五、病情屬於寒證的病人:
裏證、寒證、虛證主要的症狀:
面色黯淡、精神萎靡
身倦肢冷、氣短懶言
口不渴、尿清便溏
脈沉細無力、舌淡


(待續)