哪些蔬果最具有補血效果?!

許多人認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質、β胡蘿蔔素和其他養分，而且多半易於消化，很適合作為補血的食材喔！素食朋友只要加以適當搭配，其實不用太擔心貧血的問題。以下，將介紹幾種常見的補血食物：
1.南瓜──補血之妙品 　　
被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜，富含植物性蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、必需氨基酸、鈣、鋅、鐵、鈷、磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作；鋅則會直接影響成熟紅血球的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優良營養素。
2.葡萄──歷代中醫推薦補血佳品 　　
葡萄含有豐富的鈣、磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年、婦女、體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品；懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤、血脈暢通喔！如果有時買不到葡萄，吃葡萄乾也OK唷！
100g葡萄含有：
熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
葡萄皮--改善過敏
當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
攝取方式：1天吃約30~50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效，大家不妨試試看！
葡萄乾--整腸作用超強
吃葡萄乾能有效縮短大便在腸內滯留的時間，消除便秘！在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
葡萄籽--去除自由基
葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。一天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
果肉--改善腦機能
忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！ 此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 所以葡萄是寶，一天只要吃12顆就能變聰明唷！

我建議把葡萄乾當作點心食用，一天吃約30~50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效，希望有過敏體質的人尤其是過敏性鼻炎的人，葡萄乾是一種很好的保健食品。但過敏性鼻炎的病人如果有嚴重的症狀必須看當地的中、西醫師配合藥物的治療，效果才會較為快速穩定。

3.甘蔗──補血果
冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵、鋅、鈣、磷、錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者不宜多食。
甘蔗又名薯蔗、糖梗，汁多味甜，產於我國南方。甘蔗是含糖量極為豐富的一種果品，高達12％~18％，由蔗糖、葡萄糖和果糖三種組成，極宜被人體吸收。甘蔗是鐵含量較高的一種水果。它還含有少量的維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素 C，以及檸檬酸、蘋果酸、草酸等成分。
中醫認為，甘蔗性寒味甘，具有清熱、生津、下氣、潤燥、益胃、利腸、止咳、消痰、除煩、解酒的功效。中醫用其治療熱病傷津引起的心煩口渴、反胃嘔吐、便秘，以及由肺燥引發的咳嗽氣喘、咽喉腫痛等症，效果顯著。

　　甘蔗有青皮和紫皮有兩種。皮色青的，俗稱青皮蔗，味甘而性涼，清熱功效明顯，能解肺熱和腸胃熱。皮色深紫近黑的，俗稱黑皮蔗，性較青皮蔗溫和，偏於滋補，喉痛熱盛的人，不宜吃。且甘蔗性寒，故脾胃虛寒、有胃腹寒疼、便泄的人不宜吃。

4.龍眼肉──民間熟知的補血食物 　　
龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素A、B、葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯、龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理唷！

5.紅棗──補血養顏聖品
紅棗含有豐富的維生素、果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖，養血保血，可改善血液循環，而藥理研究則發現，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量、增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容。
6.胡蘿蔔:
稱紅蘿蔔，胡蘿蔔含有豐富的 β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品！
缺鐵性貧血是我們一般最常見的貧血，除了靠食補或鐵劑補充鐵質之外，造成缺鐵性補血的背後原因也應該注意，像是月經過多、消化性潰瘍、吸收不良、懷孕…等等，針對不同的因素選擇適合的方式改善貧血狀況，也是很重要的！

7.如果嚴重的貧血者，可以喝四物鐵，應該會很快的改善貧血症狀，大家不妨一試!

吃什麼食物 ---- 對您最有益?!

在一般門診的時候，病人看完病之後常會問我相同的問題: 什麼東西我可以吃? 什麼東西我儘量不要吃? 什麼東西我絕對不可以吃? 一般中醫的依據是根據病人的體質，是偏寒性或偏熱性? 再依據中醫治療的理論: 熱者寒之，寒者熱之。選擇對您最有益的食物。(有關如何判斷您的體質及食物的屬性在我之前的部落格2008-11-13食療與養生系列已有完整的詳述)。今有耶魯大學訂定食物營養的參考標準，我認為也很有參考價值，故將其內容摘錄與大家分享:

耶魯大學訂指標食物營養1到100分
據英國每日電訊報報導，美國耶魯大學科學家提出食物營養指標，可能對食物營養標示起了革命性改變，同時讓注重健康的消費者不再無所適從。以下是部分食物的營養品質指標，得分從1到100分，分數愈高表示食物的營養品質愈高。

100分：青花菜(花椰菜)∕藍莓∕秋葵莢∕柳橙∕綠豆

99分：鳳梨∕小蘿蔔∕夏南瓜

96分：蘋果∕綠色甘藍菜∕番茄

94分：克萊門氏小柑橘∕西瓜

93分：芒果∕紅洋蔥

91分：新鮮無花果∕葡萄∕香蕉∕脫脂牛奶

89分：酪梨

88分：燕麥

87分：大西洋鮭魚片

82分：大西洋比目魚片∕鯰魚片∕鱈魚片∕鯽魚片

81分；牡蠣∕旗魚排

75分：對蝦∕蝦

71分：蛤蜊

64分：魚安魚康魚片

52分：全脂牛奶

51分：干貝∕多寶魚片

50分：義大利麵食

49分：罐裝豌豆

48分：去皮的火雞雞胸肉

45分：梅乾

39分：去骨的雞胸肉∕柳橙汁

36分：龍蝦

35分：豬里脊肉

34分：牛腹肉

31分：土雞的雞胸肉∕小牛排∕小牛牛腿排

30分：牛的里脊肉∕雞腿

28分：去骨豬排∕雞翅膀∕小羊腰部的肉排∕小羊腿

27分：葡萄乾

24分：綠橄欖

23分：培果∕花生醬

21分：青花菜濃湯∕有鹽味的烘烤花生

18分：荷包蛋

17分：瑞士起司

15分：低糖的汽水

13分：全瘦的培根

11分：椒鹽捲餅

10分：黑巧克力

9分：白麵包

7分：義大利蒜味香腸

5分：熱狗

4分：起司泡芙

3分：牛奶巧克力

2分：蘋果派∕薄的脆餅乾

1分：汽水∕冰棒

我對“兩岸中草藥合作發展策略”的看法

1. 目前中草藥若不跳脫西方主流醫學的鉗制，將永遠很難有突破性的進展。想經由FDA的認證，以進入西方主流市場，是緣木求魚。因依FDA的規定(Botanical drug guidance)，中草藥要取得藥證比西藥還難，除了CMC以外，還有更難滿足的地方，如PK (Pharmacokinetics藥物動力學)，藥物交互作用等。
2. 因此“兩岸中草藥發展策略”，要先行制訂雙方共同一致的安全性與均一性標準，PK，藥物交互作用等，不以理論上可能會如何的逐項方式評估，而以整體性，客觀性考量，除了動物試驗外，以人體使用經驗與人體臨床試驗結果為主，其它條件與西藥一致，如在西醫醫院進行臨床試驗等。
3.
(1) 雙方應先行建立一套兩岸共同可接受的標準與規範.
(2) 以目前台灣中醫藥委員會建立的中藥新藥查驗登記規範為架構，進行認證，然後頒發中西醫師皆可使用的許可證.
(3) 中草藥及其用途多為已知，要申請專利很難，政府必須另行設置鼓勵措施，否則難以擴大產業規模.如成立中西醫師皆可使用的新藥給付辦法，可參照西藥鼓勵兒童製劑加值方式，提高給付額，以擺脫中藥日計價30元之限制，既不納入西藥也不納入中藥日計價。
(4) 兩岸先建立成功案例與市場規模，再結合其它有中草藥使用經驗的國家，如德、日、韓的認同，共同努力拓展中草藥市場，數年後氣勢成型時，西方主流醫學自不會再排斥中草藥的功效。
(5) 遺憾的是，目前國內CDE追隨FDA辦法，中草藥未起步，就已窒礙難行!




4. 談兩岸合作問題，現階段在台灣須有行政院跨部會層次的單位或專家
(類似李國鼎先生的地位與號召力)才能有辦法順利解決，因為裡面牽涉很多未來有關兩岸合作的相關議題，主要包括有:
(1)經濟合作問題：如股權投資相互持有比例，共同研發主題開發後，如何分享比例等相關問題。
(2)法律問題：如何共同保護專利的問題，以防山寨版或海盜版的發生。
(3)修法問題：以前的規定，台灣政府的錢不能前進大陸投資，合作研究經費的相關比例要如何修法才能進行合作等相關問題。
(4)衛生署藥證問題：藥物許可證兩岸如何相互認證，雙方應先行建立一套海 峽兩岸共同可接受的標準與規範進行認證，新藥開發成功後，然後頒發中西醫師皆可使用的許可證等。
(5)兩岸會談問題：台灣可先集合產、官、學、研共同提出有待解決的問題加以整合，由陸委會及對口單位共同與大陸相關單位研商協調解決。

以上的問題，都必須由具有跨部會層次的單位或專家，才能真正解決問題。所以這個問題應該要由跨部會具有溝通協調能力的代表性組織來執行，才有可能推動成功，現階段較不合適由純官方來當對口單位，應該由政府授權委託民間組織來推動達成才是上策。

經濟部技術處如果在這個階段想要把“海峽兩岸中草藥合作發展策略”這個議題作成功，必須要委託有跨部會協調能力的民間組織來負責推動，才能執行成功。經濟部可先將“海峽兩岸中草藥合作發展策略”的所有相關的議題逐一列出，然後擇期公開招標，這樣才有辦法如期完成。

進行投標的單位必須具有跨部會協調能力的單位才能參與。
(目前國內:生策會、李國鼎基金會、孫運璿基金會等應有能力來執行推動這些相關議題)。