飲食療法對身體健康的重要性

飲食療法對身體健康的重要性
一.俗語說：病從口入有何意義?
(一)說明「食物」與「疾病」間的密切關係。
(二)「藥補」不如「食補」：
強調「飲食治療」的功效有時甚至是藥物難以達到的。
(三)飲食既能「致病」也能「治病」關鍵在於對飲食的安排是否「合
理」、 「適當」。
二.飲食療法有何優勢?
1.味道好
2.益處多
3.容易被人接受
4.早在數千年前即被國人所重視
三.「飲食療法」的攝食原則早被歷代醫家所重視
(一)戰國名醫扁鵲曾說：
「君子有疾，期先命食以療之。食療不癒，然後命藥。」
(二)唐代藥王孫思邈壽長一百多歲，亦曾指出「不知食宜者，不足以生
存也。」
(三)醫聖張仲景也指出：
「所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成
疾。」
四.飲食療法的重要性何在?
1.預防疾病
2.治療慢性病
3.增強體質
4.健康長壽的方法之一，但不是唯一的方法。
5.有了疾病固然要就醫，但有適宜的食療配合醫藥，更能使患者早日恢復健
康。
五.飲食療法的依據原則：
1.飲食療法必須根據體質的特點
2.食物的屬性
3.證候的不同，臨床上才能達到預期的效果。
4.忌口有助抑制病情
所謂「忌口」針對病患或特殊情況者而言，一般人若是飲食均衡、不偏
食， 即使攝食酸性食物或刺激性食物，只要少吃、不過量，也不致對健康
造成 太大危害，所以忌口也因條件差異不同而有別，盲目忌口並不可取。
六.忌口多針對老人、幼童、病人而設
所謂特殊情況包括老人、幼童及孕婦等
1.老人和幼童：
(1)由於消化系統較弱及牙齒構造不夠健全，因此花生、沙豆、糯米製品等
不易消化又容易嗆入氣管，哽在喉際的食物應減少或食用時需留意。
(2)生冷瓜果也較不宜
2.產婦的飲食宜忌則為：
(1)產前宜涼，產後宜溫：
懷孕期的婦女為避免過度胎動，或產下小孩具有易生瘡、上火的體質，因此多吃青菜水果，但不宜完全素食，可選擇瘦肉、雞蛋等清淡的滋養品。
(2)產後宜溫：
由於生產後氣血虧虛，因注意補養，坐月子期間過冷過熱的食物都應有所限制，尤其是涼食(包括性涼之品)，以免寒凝血滯(血得熱則行，血得寒則凝)。哺乳期間則沒有坐月子嚴格，原則上以補養、忌涼食為主。忌食冰冷也可防止血脈運行阻滯或乳汁寒凝。
(詳情請參考元氣齋出版社張成國醫師所編著的食療與養生)

盡在不言中的刺

這是一篇很有哲理的故事，是由賴小姐轉寄給我的，我覺得是一篇很值得研讀的文章，故將其摘錄與大家分享：

前天，停車在一棵老樹下 ，老樹上攀著枯死的九重葛藤蔓。恰好有一段枝子斷裂掉落在引擎蓋上，一時心懶， 不想下車拿開，便讓它隨著車行而自動抖落。沒想到，今天先生告訴我，輪胎被一根小刺刺了。 他還特別把那小截刺拿給我看。真的，那麼小小的根不起眼的刺，恰恰就刺入了輪胎最薄的部分。 車行說，這部分沒法補，因為在胎壁最薄的地方，補了也承受不了胎內的高壓，反而會有爆胎的危險，只好整個輪胎換掉。看著這根半公分不到的小刺，很難想像就這樣毀了一個厚重的輪胎。 先生說，他原先不以為意，隨手一拔，沒想到隨之而來的便是極細但很明確的洩氣聲。氣雖然洩得慢，一旦洩盡，就麻煩了，所以趁著還有氣的時候，趕快開去車行。
我把這根小刺，放在心頭，提醒自己，再怎麼深的情誼，也有不堪一刺的部分。言語中的小刺看似無關緊要，實則不可輕忽；與人來往，最好能除盡言語中輕忽一根刺與一個輪胎，不過是生活中的一件小插曲，然而卻在我心頭泛起陣陣漣漪。
人與人之間，有時自以為交情深厚，因此不免在言語間彼此笑謔。一不留意，一點言語上的輕忽就恰恰刺中對方最在意的地方，於是友情的氣漸漸消盡，終於成為不再交心的陌生人。
車輪可以再換一個，朋友似乎也可以再交往，但總有什麼是無法追回的。車輪可以再換一個，只是現有的車輪已非先前的車輪；朋友也可以再交往，只是新人已非故友。

吃雞肉喝雞湯的好處及應注意事項有那些

吃雞肉喝雞湯的好處及應注意事項有那些：
一、雞的傳統醫療價值
　雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫(因血中白蛋白減少)、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等，效益都很顯著。
二、雞肉優於牛豬羊...肉品
　雞肉之所以普受歡迎，是有原因的，客觀條件是雞肉比牛肉、豬肉更容易料理，而且雞的成熟期較短，飼養較快；還有佛教國家不食牛肉，回教國家不吃豬肉，雞肉無此宗教禁忌。從主觀條件來看，雞肉的營養價值，除了雞皮、雞油含脂肪高之外，所含多為不飽和脂肪，加上雞肉含蛋白質豐富，及符合「高蛋白、低脂肪」的優質營養條件。當然，雞隻本身固然是健康食品來源，其先決條件還是要雞的養成環境是健康的，而不是含有相當劑量的抗生素、生長激素、荷爾蒙等藥劑污染在其中。
三、雞的藥用價值:
1.雞蛋：性味甘平，可鎮心、安五臟、止驚安胎。
2.雞肝：性味甘溫，可補肝腎，治心腹痛，安胎止血；肝虛目暗患者多食雞肝大有裨益。
3.雞血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。
4.雞肉：黃母雞肉能助陽氣、曖小腸、止泄精；母雞肉可治風寒濕痺、病後產後體弱身虛；公雞肉有益於腎虛陽痿者服用；烏骨雞肉既是營養珍品，又是傳統中藥，單用或配制復方，可補氣血，調陰陽，養陰清熱，調經健脾，補腎固精，常用於病後康復和男女生殖系統疾患。
5.雞腸：性味甘平，可治遺精、消渴、小便不禁等癥。
四、專家提醒老年人少喝雞湯不要盲目大量進補
許多老年人尤其是體弱多病者都習慣喝雞湯來滋補身體。然而，有專家提醒，老年人特別是患病的老年人不要盲目大量進補雞湯。
　　專家稱，雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，可引起動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。高血壓患者如經常喝雞湯，除會引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，很難降下來。
　　消化道潰瘍的老人也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情。腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。
五、吃雞肉喝雞湯應注意事項：
1.專家提醒老人喝雞湯時，一次最好不要超過200毫升，一周以1-2次為限。
2.雞湯要適量喝，真正體虛或低血壓者可以喝，但也不宜喝熬得過濃的湯。另外，燉雞湯時最好不要加其他動物內臟，同時應避免喝反覆久熬的雞湯。
3.有尿酸過高的病人，每次只吃幾塊小雞肉，或是半碗的雞湯，像這樣往往對尿酸並不會造成太大的影響。
4.如果體弱多病胃虛寒者，在燉雞湯時可加入三錢的西洋參，適量飲用應有助於健康。
5.服用雞精有哪些注意事項?
(1)高血壓的人：因為雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量會比較高，一般市面上的雞精每一瓶的鈉含量約35∼170毫克，我建議高血壓的患者如果要喝雞精，一定要看「營養標示」中的「鈉」含量，以選擇含鈉量比較低的產品。
(2)有慢性腎臟病的人：雞精含有大量的鉀離子，腎臟病的患者對鉀離子排除是有障礙的，若腎臟功能不佳的人，常常飲用雞精來補身體，可能會造成血鉀過高，嚴重者會影響心臟功能。所以，如果是自己的家人或朋友是腎臟病患者，千萬不要送他們雞精，反而會害了他們。最根本的方法先把腎臟病治好。
(3)有痛風或高尿酸的人：雞精是我們所說的典型---「動物性高普林」的食品，其實，不只是雞精，自己燉的雞湯、肉汁等經過濃縮的肉湯，都含有高普林，是高尿酸、痛風患者要忌口的。很多人不知道雞精不能喝，想要補一下身體，沒想到痛風馬上發作。順便一提，除了雞精，蜆精也是痛風的人是不能多喝。(相關資訊請見元氣齋出版的《張成國食療養生真言》)