吃雞肉喝雞湯的好處及應注意事項有那些

吃雞肉喝雞湯的好處及應注意事項有那些：
一、雞的傳統醫療價值
　雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫(因血中白蛋白減少)、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等，效益都很顯著。
二、雞肉優於牛豬羊...肉品
　雞肉之所以普受歡迎，是有原因的，客觀條件是雞肉比牛肉、豬肉更容易料理，而且雞的成熟期較短，飼養較快；還有佛教國家不食牛肉，回教國家不吃豬肉，雞肉無此宗教禁忌。從主觀條件來看，雞肉的營養價值，除了雞皮、雞油含脂肪高之外，所含多為不飽和脂肪，加上雞肉含蛋白質豐富，及符合「高蛋白、低脂肪」的優質營養條件。當然，雞隻本身固然是健康食品來源，其先決條件還是要雞的養成環境是健康的，而不是含有相當劑量的抗生素、生長激素、荷爾蒙等藥劑污染在其中。
三、雞的藥用價值:
1.雞蛋：性味甘平，可鎮心、安五臟、止驚安胎。
2.雞肝：性味甘溫，可補肝腎，治心腹痛，安胎止血；肝虛目暗患者多食雞肝大有裨益。
3.雞血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。
4.雞肉：黃母雞肉能助陽氣、曖小腸、止泄精；母雞肉可治風寒濕痺、病後產後體弱身虛；公雞肉有益於腎虛陽痿者服用；烏骨雞肉既是營養珍品，又是傳統中藥，單用或配制復方，可補氣血，調陰陽，養陰清熱，調經健脾，補腎固精，常用於病後康復和男女生殖系統疾患。
5.雞腸：性味甘平，可治遺精、消渴、小便不禁等癥。
四、專家提醒老年人少喝雞湯不要盲目大量進補
許多老年人尤其是體弱多病者都習慣喝雞湯來滋補身體。然而，有專家提醒，老年人特別是患病的老年人不要盲目大量進補雞湯。
　　專家稱，雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，可引起動脈硬化、冠狀動脈粥樣硬化等疾病。高血壓患者如經常喝雞湯，除會引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，很難降下來。
　　消化道潰瘍的老人也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情。腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。
五、吃雞肉喝雞湯應注意事項：
1.專家提醒老人喝雞湯時，一次最好不要超過200毫升，一周以1-2次為限。
2.雞湯要適量喝，真正體虛或低血壓者可以喝，但也不宜喝熬得過濃的湯。另外，燉雞湯時最好不要加其他動物內臟，同時應避免喝反覆久熬的雞湯。
3.有尿酸過高的病人，每次只吃幾塊小雞肉，或是半碗的雞湯，像這樣往往對尿酸並不會造成太大的影響。
4.如果體弱多病胃虛寒者，在燉雞湯時可加入三錢的西洋參，適量飲用應有助於健康。
5.服用雞精有哪些注意事項?
(1)高血壓的人：因為雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量會比較高，一般市面上的雞精每一瓶的鈉含量約35∼170毫克，我建議高血壓的患者如果要喝雞精，一定要看「營養標示」中的「鈉」含量，以選擇含鈉量比較低的產品。
(2)有慢性腎臟病的人：雞精含有大量的鉀離子，腎臟病的患者對鉀離子排除是有障礙的，若腎臟功能不佳的人，常常飲用雞精來補身體，可能會造成血鉀過高，嚴重者會影響心臟功能。所以，如果是自己的家人或朋友是腎臟病患者，千萬不要送他們雞精，反而會害了他們。最根本的方法先把腎臟病治好。
(3)有痛風或高尿酸的人：雞精是我們所說的典型---「動物性高普林」的食品，其實，不只是雞精，自己燉的雞湯、肉汁等經過濃縮的肉湯，都含有高普林，是高尿酸、痛風患者要忌口的。很多人不知道雞精不能喝，想要補一下身體，沒想到痛風馬上發作。順便一提，除了雞精，蜆精也是痛風的人是不能多喝。(相關資訊請見元氣齋出版的《張成國食療養生真言》)