生食蔬菜，是養生？還是搏命？

生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念。
但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達 20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。
郝龍斌吃青菜用炒的多
對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生 蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。
國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
殘藥未除生食如同服毒
農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是 有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。
寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是 廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成 腦部病變， 死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。

韓國人每年都服驅蟲藥
以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。

夏天趕走蟑螂螞蟻的好方法

我平常住在一樓，每天都會看到很多討厭的蟑螂及螞蟻，我的好友柯小姐E-mail
給我有關驅趕螞蟻及蟑螂的方法，我實驗以後覺得很有效果，今將其法公佈與大家分享：
l 趕跑螞蟻：
房間有螞蟻怎麼辦？
其實蒜頭對螞蟻就非常有效了，
只要在他們的路徑上放一顆切開的蒜頭，
螞蟻馬上絕跡；
或者把蒜頭切兩顆放在水裡，
然後，把水拿去擦地板，
螞蟻從此後就立刻搬家。

l 克蟑高手：
蟑螂人人喊打，
但在夏天繁殖得特別快，
很讓人煩惱。
如果我們拿一把九層塔曬乾後，
用廢棄的絲襪把它包起來，
放在牆角或蟑螂常經過的地方，
就可以趕跑蟑螂。
各位用了這個方法，如果發現你有更好的方法，請不要吝嗇，一定要告訴我，因為我實在太不喜歡螞蟻及蟑螂住進我家。

流行性急性結膜炎

壹、什麼是流行性急性結膜炎？
流行性急性結膜炎是指多種細菌或病毒感染引起，易互相傳染甚至廣泛流行的一類結膜炎，往往一人得到了，全家人即無一倖免；當病毒侵入眼睛，會經過一段潛伏期後才發病，這段潛伏期因病毒不同而長短不一，有的病毒為一星期，有些則一至二天；流行的途徑主要是公共場所或家庭中接觸傳染。本病相當於中醫的”天行赤眼”或”暴風客熱”的範疇
貳、急性結膜炎有哪些症狀？
此病發病急驟，潛伏期因病因不同約數小時或三天，自覺病眼刺癢有異物感、分泌物增多，病情發展三、四天既達高峰，眼有灼熱疼痛感、分泌物呈黏液膿性、易乾燥、晨起時上下瞼緣及睫毛膠黏。病人常伴有畏冷發熱、頭痛、咽痛、咳嗽，咳痰等全 身症狀，一般10~14天可痊癒。其病眼的主要症狀：
一、眼睛紅。
二、結膜充血。
三、眼睛分泌物較多。
四、怕光、流淚等症狀。
參、如何治療急性結膜炎︰
一、 急性結膜炎的病程約一至兩個星期，即使不予治療，仍可以自己痊癒的，治療只是為了減輕症狀及預防併發症的產生，症狀治療藥物西醫以類固醇為主，可配合中藥的治療可以縮短療程。
二、結膜炎發作的頭一、二天，可用冰毛巾「冷敷」以減輕疼痛。

肆、急性結膜炎的日常生活須知︰
一、注意個人衛生習慣，勤加洗手。
二、避免用手揉眼睛的不良習慣
三、注意清潔習慣，並避免與家人共用毛巾。
四、公共場所的不潔毛巾，不可用來擦拭眼睛。以避免被感染
五、單眼感染時，頭應側向患側眼藥水，以避免好眼同時感染。
六、如果雙眼皆須點眼藥，則先點好眼，再點患眼，並將藥瓶分開
放置。
七、若雙眼同時感染，點藥時先點一眼，洗手後再點另一眼。
八、睡眠時，盡可能平躺或睡向患側，以避免好眼造成感染。
九、在感染期間請勿游泳，以避免感染他人。
十、避免吃辛辣的食物，如辣椒、咖哩，宜多吃清淡的食物，如絲瓜、菊花、
冬瓜

伍、中醫療法：
熱度熾盛治以瀉熱解毒，常用方劑普濟消毒飲加減如
板藍根、黃芩、牛蒡子、連翹、玄参、桔梗、黃連、柴胡、甘草，
結膜下出血者：加紫草、丹皮、白茅根、密蒙花
黃色分泌物增加者：加龍膽草、決明子、菊花、山梔子
便祕者：加大黃