日常生活食物選擇的參考標準

日常生活食物選擇的參考標準
在一般門診的時候，病人看完病之後常問我相同的問題: 什麼東西我可以吃? 什麼東西我儘量不要吃? 什麼東西我絕對不可以吃? 一般中醫的依據是根據病人的體質，是偏寒性或偏熱性? 再依據中醫治療的理論: 熱者寒之，寒者熱之。選擇對您最好的食物。(有關如何判斷您的體質及食物的屬性在我之前的部落格2008-11-13食療與養生系列已有完整的詳述)。今有耶魯大學訂定食物營養的參考標準，我認為也很有參考價值:

耶魯大學訂指標食物營養1到100分
據英國每日電訊報報導，美國耶魯大學科學家提出食物營養指標，可能對食物營養標示起了革命性改變，同時讓注重健康的消費者不再無所適從。以下是部分食物的營養品質指標，得分從1到100分，分數愈高表示食物的營養品質愈高。

100分：青花菜(花椰菜)∕藍莓∕秋葵莢∕柳橙∕綠豆
99分：鳳梨∕小蘿蔔∕夏南瓜
96分：蘋果∕綠色甘藍菜∕番茄
94分：克萊門氏小柑橘∕西瓜
93分：芒果∕紅洋蔥
91分：新鮮無花果∕葡萄∕香蕉∕脫脂牛奶
89分：酪梨
88分：燕麥
87分：大西洋鮭魚片
82分：大西洋比目魚片∕鯰魚片∕鱈魚片∕鯽魚片
81分；牡蠣∕旗魚排
75分：對蝦∕蝦
71分：蛤蜊
64分：魚安魚康魚片
52分：全脂牛奶
51分：干貝∕多寶魚片
50分：義大利麵食
49分：罐裝豌豆
48分：去皮的火雞雞胸肉
45分：梅乾
39分：去骨的雞胸肉∕柳橙汁
36分：龍蝦
35分：豬里脊肉
34分：牛腹肉
31分：土雞的雞胸肉∕小牛排∕小牛牛腿排
30分：牛的里脊肉∕雞腿
28分：去骨豬排∕雞翅膀∕小羊腰部的肉排∕小羊腿
27分：葡萄乾
24分：綠橄欖
23分：培果∕花生醬
21分：青花菜濃湯∕有鹽味的烘烤花生
18分：荷包蛋
17分：瑞士起司
15分：低糖的汽水
13分：全瘦的培根
11分：椒鹽捲餅
10分：黑巧克力
9分：白麵包
7分：義大利蒜味香腸
5分：熱狗
4分：起司泡芙
3分：牛奶巧克力
2分：蘋果派∕薄的脆餅乾
1分：汽水∕冰棒