酵素不足 - 健康大危機

酵素不足 - 健康大危機

關於酵素不足會影'響健康，我個人的觀察對於這種講法是很正確的，但除了這個觀念之外，我認為中醫的理論應值得注意。所謂『熱者寒之，寒者熱之』的中醫治療觀念。

酵素不足 健康大危機◎張翠芬/台北報導

酵素能預防疾病發生，可以從新鮮食物中取得，若最近出現掉髮、頭痛等症狀，可能是身體酵素減少發出的訊號。

一名患有痔瘡的男士長期超量服用保健食品納豆酵素，導致大出血。由於國人喜歡購買各種保健食品，其中林林總總的酵素保健品更是熱門，專家強調，未過度加工的新鮮食物都含有豐富的酵素，只要平日營養攝取均衡，並沒有必要額外補充；對於作息不規律經常外食的現代人，保健食品確實有些功效，但服用須依照指示劑量，以免花錢又傷身。

■能預防疾病發生

酵素類的保健食品近年爆紅，除了單一成分的酵素，還有複合的產品。日裔美籍的內視鏡外科醫師新谷弘實在《不生病的生活》書中提出酵素就是人體自癒力的說法，他表示，人體內有超過5000種以上的酵素，體內酵素越多，新陳代謝越能正常進行，解毒功能和免疫系統也能正常運作，並防止疾病發生。

新谷醫師是世界第一位使用大腸內視鏡的醫師，診療過30萬名病人的胃腸，他發現，每個人會因飲食而有不同的「胃相」和「腸相」，胃相腸相好的人經常大量攝取富含酵素的新鮮食物，反之，胃腸不好的人，多半有抽菸喝酒，常吃食品添加物、處於高壓環境，或經常使用藥物等大量消耗酵素的不良生活習慣。

■普遍存在新鮮食物中

新谷醫師的說法曾在國內營養學界引起熱烈討論，台大外科教授張金堅相當認同新谷醫師關於酵素方面的說法，因為現代人飲食西化，吃的都是加工食品，罹患大腸癌的人數年年增加，確實有必要從飲食上重新調整。

國泰醫院營養師賴秀怡則認為，酵素普遍存在各種新鮮的食物中，只要平常多攝取新鮮的食物就足夠應付身體所需，只是現代人飲食太過精緻化，可能較缺乏維生素、礦物質等營養，但額外補充保健食品是不是有必要，仍需進一步評估。

酵素從何而來？◎張翠芬

人體的酵素主要是從胰臟製造，酵素會將澱粉分解成葡萄糖，把蛋白質分解成胺基酸，將脂肪分解成脂肪酸，以利人體細胞吸收利用。

體外的酵素主要來自天然未加工的食物，包括蘋果、木瓜、鳳梨、奇異果等各種生鮮的蔬菜水果，另外，新鮮的肉類、魚類、牛乳也都含有酵素，但經過50℃以上的高溫烹調，酵素即慢慢消失。

酵素減少 20大警訊

新谷宏實醫師指出，目前的醫學檢查還無法以數值顯示體內酵素減少了多少，不過，只要平時多注意自己身體的變化，就能察覺身體發出的訊息。以下是酵素減少的警訊，大家可自己檢視一下。

症狀 身體疲勞虛弱

容易感冒；怕冷；肌肉痛、關節痛、腰痛；眼睛疲勞、視力模糊；頭痛、失眠；體重增加或突然減輕；手腳麻痺；經常耳鳴；有過敏、氣喘等毛病；容易浮腫；容易疲勞。

症狀 外觀表現

皮膚粗糙、容易長出面皰；掉頭髮、頭髮稀少；黑斑、皺紋增加。
症狀 腸胃系統 持續便秘、腹瀉或糞便有惡臭；食欲不振、噁心、胃痛；火燒心、消化不良、容易打嗝。

症狀 精神表現

情緒低落、心情鬱悶；注意力降低、容易焦躁；沒有耐性。

檢視結果

若是感覺身體「最近突然……」或「最近特別……」出現如上述的變化，那就是身體酵素減少 所發出的訊號。最好立即實踐「七個健康法」：

1.正確的飲食；
2.喝好的水；
3.正常的排泄；
4.正確的呼吸；
5.適度的運動；
6.良好的休息與睡眠；
7.笑容與幸福感。

來幫助身體補充活力、防止消耗酵素。 【中國時報 2007.08.31 】

當然七個健康法，對身體的健康一定很有幫忙，但要真正做到實在不容易，所以我常在美中不足的健康法中，每天服用六味地黃丸等補腎藥，對身體的健康與調整也有相當的助益。