痛風的飲食療法

痛風的病因與防治
痛風跟關節炎不同與尿酸(Uric Acid)過高有關，並不是軟骨的磨損。尿酸過高，會形成結晶，黏附在軟骨上時，就會引起極大疼痛，其病情發作常來得很突然，患處會腫起來，尤其在左右的大拇趾。這種人尿酸值都偏高，通常會超過10mg%，驗尿即可查知。
一般引起痛風，有下述幾個主要可能原因：
(1) 腎功能退化
年紀越大，正常腎細胞越來越少，腎功能就會越差，排尿功能就越不順，所以就有一些病人到了傍晚常常會有兩腳浮腫的現象。
(2) 由食物所造成
北方人很多人有痛風問題，因為北方人平常主食以麵食為主，發酵食物含有核酸(Nucleic Acid)，進入人體很容易就形成尿酸，尤其越甜的麵包，含核酸的量越多。一般牛羊及其它動物的內臟，皆含有較高的普林(Purine)。
(3) 遺傳
有的因遺傳的影響，使得肝臟無法產生一種酵素叫做：“Uricase Enzyme”，這種酵素可將尿酸轉化成一種無害的物質，稱為“Allantoin ”，如果“Uricase Enzyme”在人體內缺少而無法將尿酸轉化成“Allantoin ”，尿酸就逐漸屯積在體內，最後造成痛風病症的發作。
日常生活注意事項：
(1)運動後要趕快喝水以防痛風發作
運動雖然好處很多，但運動後流汗過多，記得要趕快喝水，否則尿結石、痛風將會有增加發作的危險。
研究顯示，大量流汗無助排泄尿酸，所以劇烈運動流汗過多後，體內尿酸濃度因而會上升，若未補充足量水分，長此以往，痛風及結石便可能隨時發生。
不少運動員有痛風毛病，據調查一般運動員其罹患痛風的比率，是一般民眾的10倍。運動員罹患痛風比率過高，經調查發現，是運動員喝水習慣不好，在運動後沒有及時趕快喝水補充水份，是造成引發痛風病情發作的關鍵。
(2)飲食要注意
在藥物治療本病的同時要配合食療，有忌服、少食和多食三種情況：詳情請見200707/12的本人部落格〈痛風的防治〉一文中已詳細說明。
(3)平常吃什麼東西可以減少痛風的發作
依本人的經驗每天可以吃兩粒酸梅，同時服用綠藻片等鹼性食品，對減輕痛風的發作有很大的幫忙。今”中天生物科技股份有限公司”已研發上市一種產品叫”尿清”，對於預防痛風的發作有很大的幫忙大家不妨一試。至於對腎功能退化的痛風病人可同時服用中藥的濟生腎氣丸，應該有相當程度的功效。

椰子水對痛風患者可能有效
　　椰子有著神奇的功效，對於治療痛風，卻有令人無法想像的療效，只要早晚飲用一顆新鮮椰子水，即使痛風情況嚴重到骨關節變形，依然可以康復。許多人耽心椰子會不會太涼？其實這是多慮了，因為患有痛風的人，本身體質會偏燥，高普林會不斷累積，椰子水正好可以清洗積存的痛風石，這是西藥秋水仙很難做到的。

高尿酸的形成主要原因有二：
1. 尿酸產生過多；
2. 尿酸排泄減少。

許多患者只有血清尿酸鹽濃度的增高而沒有臨床症狀，只有在發生關節炎時才稱為痛風。痛風的病理基礎是高尿酸血症，正常人血尿酸值是男性2.4-7mg/dL，女性1.6-5.2mg /dL。當體液中尿酸濃度超過此值時，將因過剩而在組織中沈積，這種尿酸鹽的結晶沈積在關節滑膜、關節骨、軟骨而導致痛風性關節炎，沈積在皮下則形成痛風石。中西醫均會要求痛風患者不可以攝取高普林食物，然而這些食物可以說是最起碼的美食，要痛風病患完全不吃這些食物，說真的，這種治療的犧牲代價還不小呢！

他們所提供的忌食食物包括有：雞、鴨、鵝、豬等內臟，以及魚、黃豆、發芽豆類、含酵母的飲料，如：養樂多、啤酒、豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、肉汁、濃肉湯、牛肉汁、雞精、酵母粉、健素糖等等。以上的食物對痛風患者來說，每一樣都必須忌口，那麼在飲食的享受上，他們都被排除在外，甚至平時可選擇的食物，必須去掉一大半以上，那麼人生還有什麼意義呢？

痛風的確是一種令病人非常痛苦的一種病症，當它發作的時候，可以說是「痛不欲生」，這種毛病還真會整人。它發作時間通常是選擇在夜深人靜的時刻。有人建議吃青木瓜泡茶加新鮮椰子汁，對於痛風很有療效！

你可以購買一個小型青木瓜，洗淨，不削皮，去子，切成小丁，放入鍋中，加四碗水，煮沸後小火再煮二分鐘，關火，放入一湯匙之任何茶葉浸泡，半小時後將茶水倒出，加入一個新鮮的椰子汁（如無新鮮椰子則使用罐頭椰子汁也可以），將茶水椰子汁裝瓶做為一天之飲用茶水。任何時候均可飲用。

有人建議：青木瓜最好選擇果實肥短，容量比較大，將木瓜頂部切開，挖出木瓜內的種籽，再開一個小缺口方便倒茶水，一邊開個小洞透氣，放入茶葉、倒進沸水後蓋回木瓜頂部，並以牙籤固定，泡茶過程和一般茶葉相同。茶葉使用一般品質的烏龍茶即可，

種植木瓜多年的農民說：民眾所指的青木瓜，就是還未成熟、果皮仍呈青綠色的木瓜，一般木瓜要四個月左右才會成熟，但成熟後就沒有療效，青木瓜大約在三個月大左右採收，這時果實較大，果實內的「木瓜奶」含有木瓜酵素、木瓜等有益健康成份，不但可泡茶喝，還可以切塊連同排骨熬湯，或切細絲加蒜頭炒，都非常可口，對人體也沒有不良影響。

痛風的治療在急性期時，可看西醫吃西藥，可以立刻緩解痛風，平常或許可以吃些保健食品，如上所述，可能對於痛風的再發作，可以降低到最低。