降膽固醇要吃哪些食物較好

膽固醇與三酸甘油脂過高 一般是「吃的東西」出問題同時運動量不足所造成。也有可能因為肝腎機能不全所造成。在日常生活中持之以恆的攝取地瓜葉、酸梅、燕麥、洋蔥、蘋果、鮭魚等食物就可達到降低膽固醇效果。根據捐血中心的資料分析，台灣人的血幾乎都「太油」了，膽固醇與三酸甘油脂過高更是中年人最普遍的問題。其實只要在日常飲食方面加以注意，就可逐漸使血中膽固醇及三酸甘油脂降為正常，其中有哪些食物較具效果今分別介紹如下：
1.早餐吃一碗燕麥粥
每天早餐只吃1碗燕麥粥，持續一段時間就可使血中低密度膽固醇濃度降低，高密度膽固醇上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。
2.每天常吃碗豆類
豆類都是安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物，每天要常吃碗豆類，可以在短時間內使血中低密度膽固醇濃度降低。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分，其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。
3.平常多吃大蒜
平常多吃大蒜，持續一段時間就能使血中低密度膽固醇濃度下降。大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達到降膽固醇的功效。
4.每天吃半個洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥持續一段時間，就能使血中的高密度膽固醇濃度增加，並降低血中總膽固醇及三酸甘油脂。洋蔥以吃生效果較好，煮得越久降膽固醇的效果就越差。我的習慣用洋蔥炒蛋每天早上吃。
5.以橄欖油做為食用油
橄欖油可降血中低密度膽固醇，也會讓高密度膽固醇上升，能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳。
6.每天吃酪梨或蘋果一個
酪梨中所含的脂肪是單一不飽和脂肪酸，因此對人體非常有益處。蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。每天吃ㄧ個。
7.有機會多吃清蒸鮭魚
鮭魚含0mega3脂肪酸的量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最好的吃法是清蒸。此外，吃鮭魚也可以讓血中的三酸甘油脂下降。
8喝薑湯或早上吃生薑片(每天4 ~ 5片 嫩薑)
將曬乾的薑磨成粉沖熱水喝下，薑中的成分「生薑醇」及「薑烯酚」可使高血脂病患中三酸甘油脂的濃度下降，而且也可使低密度膽固醇壞膽固醇的濃度下降。吃生薑最好在早上吃較好因在晚上吃常會有興奮的作用而睡不著
9在菜餚中可添加適量的紅麴
紅麴是古老中國的偉大發明，除了用作調味料和釀酒外，它還有降低膽固醇的醫療作用。科學家發現紅麴菌的成分Monacolin可抑制膽固醇的合成，更進一步發現其抑制膽固醇的合成的機轉。
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