最近很多報導癌症，每四個人就有一人得過癌症，而且其罹患率有逐漸增加的趨勢，到底原因為何？可能歸類為工作過度緊張、飲食不均衡、缺乏運動。那麼可能與現代化的電器產品是否有關係？我們不得不重視，底下有一則有關於一般電器的相關報導，提供給大家作參考：
研究證實：磁場會增加兒童得癌的風險，而且從2mG(毫高斯)起，風險開始加倍。事實上，長期處在磁場超過1mG的地方你就已經受到輻射污染了，而實際上在家中所測到的資料遠遠高於這個數位。
臥室：“床頭音響”勿放床頭
床鋪大概要算是測量家中電磁場的重頭戲。如果長期睡在高磁場的地方，可以想見這影響有多大。由此也可以知道所謂的“床頭音響”是不應該放置在床頭的。原則上任何的電器用品都應該遠離你的床鋪。
遊人總抱怨睡眠品質不好，其實很可能就是賓館的床鋪附近放置了電暖器、電風扇、空氣清新機、空調等電器作怪，要知道，一個小型電暖器的磁場就可以高達200 mG以上。
微波爐：只插電未使用也輻射
與其他家電用品不同的是，微波爐即使僅是插著電沒有使用它，有的機型前方按鍵板的磁場仍可高達30~60 mG，使用時的磁場則超過200 mG。另外，研究顯示，這些洩漏的微波對男性生殖系統的傷害尤其大，因此小男孩更應避開。
冰箱：把散熱管上灰塵吸掉
電冰箱是廚房中一個高磁場的所在，特別是在冰箱正在運作、發出嗡嗡聲時，冰箱後側或下方的散熱管線釋放的磁場，更是高出前方幾十甚至幾百倍（冰箱前後範圍測得1~9mG，後方正中央可高達300mG）。如果冰箱的效率不高，嗡嗡聲就特別久，也特別大，如果用吸塵器把散熱管線上的灰塵吸掉，就會提高冰箱的效率，也減低家中的磁場。
電腦：液晶顯示器輻射較小
如果你的電腦桌太小，迫使你與螢幕的距離太近，不妨將顯示器盡可能向後退，當然，換成液晶顯示器，輻射就相當小了。至於電腦主機，一般人也容易忽視而常常放置在腿邊的位置，以方便插入磁片。主機前方磁場可超過4 mG，越靠後面磁場越高，所以能放遠一點就儘量放遠一點。電腦桌下方常常有一堆電線及變壓器，要盡可能地遠離你的腳。
手機充電器：與之保持距離
帶變壓器的低壓電源一般磁場都很高，在接線的地方可以測到300mG以上，不過距離僅30釐米遠就馬上掉到1mG以下了。手機充電器、可擕式單放機在插座上的變壓器磁場也較高，所以要保持距離，以策安全。
特別提醒：
磁場的穿透性很強，千萬不要忽視了相鄰房間或樓上、樓下的影響。特別是一般電器的管線都接在後方，所以常常測得最高的指數是在電器的正後方，那麼與高磁場一牆之隔的位置就要注意了。如果你經常坐在沙發上，你頭後面是牆，而隔壁鄰居的電視的尾部剛好對著你的頭，那你可就遭殃了。
曾有人在孩子床上枕頭的位置測到1.6mG的磁場強度，最後發現是因為相鄰的主臥房有電視開著，而這電視就在小孩床頭的正後方；當一個書桌設在冰箱所靠的牆後方時，書桌的磁場在2~7mG之間。所以，沙發、座椅和枕頭都最好不靠近與鄰居相隔的牆 ，因為你不知道牆那邊會有什麼。
小提醒
不要把家用電器擺放得過於集中或經常一起使用，特別是電視、電腦、電冰箱不宜集中擺放在臥室裡，以免使自己暴露在超劑量輻射的危險。
當電器暫停使用時，最好不讓它們處於待機狀態，因為此時可產生較微弱的電磁場。
佩帶心臟起搏器的患者以及抵抗力較弱的孕婦、兒童、老人等，應配備阻擋電磁輻射的遮罩防護服。手機接通瞬間釋放的電磁輻射最大，最好在手機響過一兩秒或電話兩次鈴聲間歇中接聽電話。
很感謝提供這篇文章的作者，功德無量。
2008年1月26日 星期六
2008年1月25日 星期五
苦瓜對人體的健康有何幫助？
農業生物技術國家型科技計畫，要將苦瓜大量栽種及研究，希望將台灣他日成為苦瓜王國，於是在全省委託很多研究單位作大規模的栽種與研發，希望苦瓜他日能成為養生的蔬菜及生物科技產品，盼未來能行銷國內、外，以增加農業產值。所以我很樂意將苦瓜對健康養生的相關資訊蒐集並與大家分享，並希望大家對於苦瓜有很好經驗的人，能提供給我作參考，謝謝。
以下是我所蒐集的資料，請大家參考：
苦瓜，是對胃部不健康、肝臟功能不好的好蔬菜。不喜歡吃苦瓜的人，為了身體健康，只好勉強去吃苦瓜。
苦瓜又名紫芝，是對腸胃不佳、肝臟功能不好的人的好蔬菜。對於消除暑熱、強健身體有很好的效果。在南方料理中，苦瓜是一道不可或缺的菜，他們都是將苦瓜以油炒熟後食用。
一般的青菜中，皆含有維他命C，但不如苦瓜多。苦瓜大約一百克中有一百二十毫克的維他命C，含量特多。如何將這珍貴的天然維他命C好好保存，不予破壞地服食下去，正是料理時最需留意的地方。
嚴夏季節的戶外勞動與約會之前，請吃一點苦瓜，可以預防暑氣所引起的各種疾病。
一般的食物中很少帶有苦味的。而這種苦味對胃、肝臟有很大的好處。同時，在中藥上，它也被當做一種催情的春藥。例如：在日本當做健胃強肝的藥，在中國卻是當做強精劑來使用的。在歐洲，雞尾酒中的橘子苦酒也和苦瓜有相同的效果。苦瓜和小黃瓜一樣，表皮有著突起的疙瘩，有青白色和青黑色兩種，如果要當做菜用時，最好選擇顏色較深的苦瓜，效果較佳。順便一提的是，日本沖繩島有三種提神的食物，即山羊的生肉片，海蛇料理與苦瓜。身體發熱、蚊蟲咬傷、扁桃腺發炎時，可將苦瓜研成汁，塗於紗布上，貼於患部。
【健康享瘦：苦瓜製作方法】
苦瓜不是那種模樣水靈靈、招人喜愛的蔬菜。可是燥熱的夏天裡你卻會記起它的好。因為無論喜歡不喜歡它的味道，你都不能否認當那一絲清苦入胃時，身體的感覺好多了。苦瓜能搭配各種肉類和菜類變化出多樣的菜色，大家可以試試做哦！
愛上苦瓜的4大理由：
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢
疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。
2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥
樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具
有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取的脂肪和多糖減少。
《豆豉苦瓜》
原料：苦瓜200克，豆豉15克。
輔料：蒜末5克，香油5克，鹽3克，雞精少許。
做法：
1.將苦瓜去瓤、洗凈，切成條，放入沸水中焯熟，撈出；再放入涼水中浸涼，撈出瀝乾，放入盤內備用。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉醬，將苦瓜片放入翻炒，淋上香油、鹽、雞精，翻炒均勻即可。
特點：味道濃郁，清涼降火。
《白果苦瓜》
白果涼瓜「苦」中作樂
特點：味道鹹鮮，黃綠相間。
備料時間：5分鐘
烹調時間：5分鐘
原料：苦瓜、白果。
調料：鹽、味精、太白粉。
做法：
1.白果洗淨，苦瓜洗凈切丁。
2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。
3.最後用太白粉勾薄芡即可。
※廚師提示：白果一次食用不宜過多。
《苦瓜釀肉》
特點：四川風味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。
用料：苦瓜750克，去皮豬肉300克，雞蛋1個，熟豬油1000克。
烹飪方法：苦瓜切成4厘米段去瓤，冷水煮熟後去水。豬肉剁成泥，冬菇、蝦切碎。加雞蛋，麵粉，濕太白粉精鹽調成餡，塞入苦瓜段，用濕太白粉封兩端。放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出，豎放在碗裡，撒上蒜瓣，加醬油上籠蒸熟。將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開，加味精，濕太白粉勾芡(少放一點)，苦瓜翻扣盤中澆汁即可。
《苦瓜肥腸》
菜系：廣東菜
材料：苦瓜1根、大腸1條、辣椒1個、蒜末1大匙
調味料：酒1大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙
製作方法：
1.苦瓜洗淨，剖開後去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。
2.大腸先洗淨，煮爛再取出，剖開後切條，辣椒切斜片。
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大腸同炒，接著放苦瓜，並加入所有調味料（芡汁除外）。
4.小火燒入味，同時放入辣椒片，燒至湯汁稍收乾時，勾芡即可盛出。
重點提示：
1.選擇色澤淺白，顆粒粗大的苦瓜，這種苦瓜味較輕，質地較軟嫩。
2.大腸可買現成的，或是一次多煮幾條，煮爛後再打包放冰箱冷凍，用時隨時取出即可。
《苦瓜肉片》
原料：涼瓜，豬肉片，雞蛋，生粉，蒜蓉。
製法：
1.把肉切片，放蛋青，生粉，生抽，一點點水腌好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。
2.炒鍋放油，用過油的方法，就是把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。「熱鍋涼油」肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然後放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡，然後用筷子滑散，肉變白後撈出。油要燒得很熱是因為家裡的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋裡的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了。
3.把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，然後放肉和苦瓜到鍋裡炒 ，然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：
這個菜看起來簡單，但是非常要基本功，苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
《豬蹄燉苦瓜》
用料：豬蹄2隻，苦瓜300克，薑20克，蔥20克，鹽、味精各適量。
製作方法：
1.豬蹄川燙後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，薑、蔥拍破。
2.鍋中油熱後，放入薑、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮。
3.豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋。
特點：豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易於消化又滋陰補液。苦瓜清熱涼血，有明顯的降血糖之功。本道菜補而不膩，鹹香爽口，適於經常選用。
《苦瓜文蛤湯》
特點：湯清味醇。
備料時間：5分鐘
烹調時間：8分鐘
原料：苦瓜、文蛤。
調味汁：蔥、薑、味精、鹽、香油。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，文蛤過水去沙。
2.鍋中放湯，加入苦瓜片、文蛤、調味料一起煮。
3.煮至湯濃稠時即可。
※廚師提示：挑選貝類時一定要檢查是否新鮮，貝口緊合者為活品。
《苦瓜煎蛋》
配料：苦瓜、雞蛋。
操作：苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。
雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
《素炒苦瓜》
配料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精鹽、味精、酒。
操作：
1.將苦瓜洗淨，一剖兩半，去淨瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒乾水分。
2.待水分炒乾時，加入精鹽、味精調味，淋酒少許，盛入盤內即成。
《苦瓜燉雪耳》
特點：口味甜潤，化痰生津。
備料時間：5分鐘
烹調時間：8分鐘
原料：苦瓜、銀耳、枸杞。
調料：冰糖。
做法：
1.苦瓜洗淨，銀耳泡開。
2.分別將苦瓜、銀耳切成所需大小。
3.上鍋，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、銀耳燉熟即可。
※廚師提示：燉的時候加些雪梨味道也很不錯。
《梅干菜炒苦瓜》
材料：苦瓜1條、梅干菜1把（約190克）。
調味料：鹽半茶匙、糖1茶匙、清水2杯、芡汁1大匙。
作法：
1.苦瓜洗淨、剖開、將籽去掉、切小塊，先用七分熱的油汆一下。
2.梅干菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過，再放入苦瓜，加鹽、糖調味後 ，加水燒開，改小火燒入味。
3.湯汁快收乾時，勾芡，炒勻即盛出。
2.將魚蝦茸填入苦瓜卷，基圍蝦塞進卷中，做成造型。
3.鍋燒熱，把海鮮卷放入鍋中，倒上橄欖油，略煎，加入水，加蓋稍煮，撈出裝盤。
4.鍋裡倒入牛奶，放入糖，勾芡，淋在海鮮卷上即可。
※※糖尿病的偏方：
苦瓜四兩(去籽)加上四神湯(懷山藥一兩、蓮子一兩、白茯苓一兩、芡實一兩)放在電鍋內加水八碗，外鍋加水三杯，燉熟。
每星期吃兩次，對糖尿病口乾舌燥及降血糖有不少的病人，有很好的反應，有糖尿病的病人不妨一試。
以下是我所蒐集的資料，請大家參考：
苦瓜，是對胃部不健康、肝臟功能不好的好蔬菜。不喜歡吃苦瓜的人，為了身體健康，只好勉強去吃苦瓜。
苦瓜又名紫芝，是對腸胃不佳、肝臟功能不好的人的好蔬菜。對於消除暑熱、強健身體有很好的效果。在南方料理中，苦瓜是一道不可或缺的菜，他們都是將苦瓜以油炒熟後食用。
一般的青菜中，皆含有維他命C，但不如苦瓜多。苦瓜大約一百克中有一百二十毫克的維他命C，含量特多。如何將這珍貴的天然維他命C好好保存，不予破壞地服食下去，正是料理時最需留意的地方。
嚴夏季節的戶外勞動與約會之前，請吃一點苦瓜，可以預防暑氣所引起的各種疾病。
一般的食物中很少帶有苦味的。而這種苦味對胃、肝臟有很大的好處。同時，在中藥上，它也被當做一種催情的春藥。例如：在日本當做健胃強肝的藥，在中國卻是當做強精劑來使用的。在歐洲，雞尾酒中的橘子苦酒也和苦瓜有相同的效果。苦瓜和小黃瓜一樣，表皮有著突起的疙瘩，有青白色和青黑色兩種，如果要當做菜用時，最好選擇顏色較深的苦瓜，效果較佳。順便一提的是，日本沖繩島有三種提神的食物，即山羊的生肉片，海蛇料理與苦瓜。身體發熱、蚊蟲咬傷、扁桃腺發炎時，可將苦瓜研成汁，塗於紗布上，貼於患部。
【健康享瘦：苦瓜製作方法】
苦瓜不是那種模樣水靈靈、招人喜愛的蔬菜。可是燥熱的夏天裡你卻會記起它的好。因為無論喜歡不喜歡它的味道，你都不能否認當那一絲清苦入胃時，身體的感覺好多了。苦瓜能搭配各種肉類和菜類變化出多樣的菜色，大家可以試試做哦！
愛上苦瓜的4大理由：
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢
疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。
2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥
樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具
有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」，能使攝取的脂肪和多糖減少。
《豆豉苦瓜》
原料：苦瓜200克，豆豉15克。
輔料：蒜末5克，香油5克，鹽3克，雞精少許。
做法：
1.將苦瓜去瓤、洗凈，切成條，放入沸水中焯熟，撈出；再放入涼水中浸涼，撈出瀝乾，放入盤內備用。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉醬，將苦瓜片放入翻炒，淋上香油、鹽、雞精，翻炒均勻即可。
特點：味道濃郁，清涼降火。
《白果苦瓜》
白果涼瓜「苦」中作樂
特點：味道鹹鮮，黃綠相間。
備料時間：5分鐘
烹調時間：5分鐘
原料：苦瓜、白果。
調料：鹽、味精、太白粉。
做法：
1.白果洗淨，苦瓜洗凈切丁。
2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調味料炒熟。
3.最後用太白粉勾薄芡即可。
※廚師提示：白果一次食用不宜過多。
《苦瓜釀肉》
特點：四川風味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。
用料：苦瓜750克，去皮豬肉300克，雞蛋1個，熟豬油1000克。
烹飪方法：苦瓜切成4厘米段去瓤，冷水煮熟後去水。豬肉剁成泥，冬菇、蝦切碎。加雞蛋，麵粉，濕太白粉精鹽調成餡，塞入苦瓜段，用濕太白粉封兩端。放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出，豎放在碗裡，撒上蒜瓣，加醬油上籠蒸熟。將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開，加味精，濕太白粉勾芡(少放一點)，苦瓜翻扣盤中澆汁即可。
《苦瓜肥腸》
菜系：廣東菜
材料：苦瓜1根、大腸1條、辣椒1個、蒜末1大匙
調味料：酒1大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙
製作方法：
1.苦瓜洗淨，剖開後去籽，先橫切三小段，再直切成條狀。
2.大腸先洗淨，煮爛再取出，剖開後切條，辣椒切斜片。
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大腸同炒，接著放苦瓜，並加入所有調味料（芡汁除外）。
4.小火燒入味，同時放入辣椒片，燒至湯汁稍收乾時，勾芡即可盛出。
重點提示：
1.選擇色澤淺白，顆粒粗大的苦瓜，這種苦瓜味較輕，質地較軟嫩。
2.大腸可買現成的，或是一次多煮幾條，煮爛後再打包放冰箱冷凍，用時隨時取出即可。
《苦瓜肉片》
原料：涼瓜，豬肉片，雞蛋，生粉，蒜蓉。
製法：
1.把肉切片，放蛋青，生粉，生抽，一點點水腌好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。
2.炒鍋放油，用過油的方法，就是把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。「熱鍋涼油」肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然後放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡，然後用筷子滑散，肉變白後撈出。油要燒得很熱是因為家裡的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋裡的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了。
3.把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，然後放肉和苦瓜到鍋裡炒 ，然後根據自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：
這個菜看起來簡單，但是非常要基本功，苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
《豬蹄燉苦瓜》
用料：豬蹄2隻，苦瓜300克，薑20克，蔥20克，鹽、味精各適量。
製作方法：
1.豬蹄川燙後切塊，苦瓜洗淨、去籽、切成長條，薑、蔥拍破。
2.鍋中油熱後，放入薑、蔥煸炒出香味後，放豬蹄和鹽同煮。
3.豬蹄熟時，放入苦瓜稍煮，味精調味出鍋。
特點：豬蹄含有豐富的膠蛋白，極易於消化又滋陰補液。苦瓜清熱涼血，有明顯的降血糖之功。本道菜補而不膩，鹹香爽口，適於經常選用。
《苦瓜文蛤湯》
特點：湯清味醇。
備料時間：5分鐘
烹調時間：8分鐘
原料：苦瓜、文蛤。
調味汁：蔥、薑、味精、鹽、香油。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，文蛤過水去沙。
2.鍋中放湯，加入苦瓜片、文蛤、調味料一起煮。
3.煮至湯濃稠時即可。
※廚師提示：挑選貝類時一定要檢查是否新鮮，貝口緊合者為活品。
《苦瓜煎蛋》
配料：苦瓜、雞蛋。
操作：苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然後再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋裡燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開後放苦瓜片，焯到變色後倒在濾網中，瀝乾水份。
雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。
《素炒苦瓜》
配料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精鹽、味精、酒。
操作：
1.將苦瓜洗淨，一剖兩半，去淨瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒乾水分。
2.待水分炒乾時，加入精鹽、味精調味，淋酒少許，盛入盤內即成。
《苦瓜燉雪耳》
特點：口味甜潤，化痰生津。
備料時間：5分鐘
烹調時間：8分鐘
原料：苦瓜、銀耳、枸杞。
調料：冰糖。
做法：
1.苦瓜洗淨，銀耳泡開。
2.分別將苦瓜、銀耳切成所需大小。
3.上鍋，加入枸杞、冰糖，待苦瓜、銀耳燉熟即可。
※廚師提示：燉的時候加些雪梨味道也很不錯。
《梅干菜炒苦瓜》
材料：苦瓜1條、梅干菜1把（約190克）。
調味料：鹽半茶匙、糖1茶匙、清水2杯、芡汁1大匙。
作法：
1.苦瓜洗淨、剖開、將籽去掉、切小塊，先用七分熱的油汆一下。
2.梅干菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過，再放入苦瓜，加鹽、糖調味後 ，加水燒開，改小火燒入味。
3.湯汁快收乾時，勾芡，炒勻即盛出。
2.將魚蝦茸填入苦瓜卷，基圍蝦塞進卷中，做成造型。
3.鍋燒熱，把海鮮卷放入鍋中，倒上橄欖油，略煎，加入水，加蓋稍煮，撈出裝盤。
4.鍋裡倒入牛奶，放入糖，勾芡，淋在海鮮卷上即可。
※※糖尿病的偏方：
苦瓜四兩(去籽)加上四神湯(懷山藥一兩、蓮子一兩、白茯苓一兩、芡實一兩)放在電鍋內加水八碗，外鍋加水三杯，燉熟。
每星期吃兩次，對糖尿病口乾舌燥及降血糖有不少的病人，有很好的反應，有糖尿病的病人不妨一試。
2008年1月22日 星期二
美味的背後隱藏著對身體造成傷害的陷阱
我們平常日常生活的週遭，每天常吃的東西，如肉羹麵、酸辣湯等，事實上常會造成慢性病
所以不可常吃，因為有一些相關的報導以常提及：如
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病。喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生，他也一再說太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。
請注意！肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …告訴你一件事，請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習（為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身的，他告訴我們：勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。
請勿常吃廉價牛排與燒仙草！請注意一下自己是否吃的健康喔！尤其住在外面的人要更加小心 ～～以後不能常吃燒仙草了說，燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！
喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌 ！本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，但是消費者吃了之 後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問 。
在製造牛排的過成中，有一項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了 。
二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化 ，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！
不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡， 如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。 吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物 ； 當然了， 少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。
有關燒仙草的事：
去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。
後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。 可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「 嫩精 」二字，他教我一次只要灑 一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再加一些太白粉 ，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草（塊狀 ）。回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「 硼砂 」，而且，也是一點點就夠了，再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外面賣的燒仙草都不敢喝了！ 所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多！！
所以不可常吃，因為有一些相關的報導以常提及：如
肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病。喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意！我的烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生，他也一再說太白粉連蟑螂都不碰，是很毒的東西 ，寧以蕃薯粉代替。
請注意！肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …告訴你一件事，請轉告大家︰我昨天上了一整天的衛生講習（為了考試），其中一堂是衛生局的一位長官上的課，他是營養學科班出身的，他告訴我們：勾芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。
請勿常吃廉價牛排與燒仙草！請注意一下自己是否吃的健康喔！尤其住在外面的人要更加小心 ～～以後不能常吃燒仙草了說，燒仙草和牛排別吃太多！要注意喔！
喜愛吃牛排的人要注意了， 吃太多的牛排容易致癌 ！本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，但是消費者吃了之 後健康情形是如何，我們可說是從不聞不問 。
在製造牛排的過成中，有一項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡，泡上十二小時後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多肉嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等， 其中嫩精就是嚴重的致癌物，吃多了只有壞處沒有好處，因為大多數的店家都是以賺錢為目的，根本不管消費者的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩精，讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您吃掉了 。
二來是在煎牛排時的時候，如果仔細看過我們煎菲力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化 ，但也讓身體健康退化，您不能不知啊！我有些驚訝，因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話，且千萬叮嚀！
不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有營養價值，且對人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡， 如果一定要，勾薄薄的就好（少中一點毒）。 吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物 ； 當然了， 少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。
有關燒仙草的事：
去年冬天我本來自己也賣燒仙草，一開始是向材料店拿桶裝的，由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前，必須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高，因此只用了一次。
後來，心想自己用仙草乾熬好了，貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。 可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的燒仙草是綢綢的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「 嫩精 」二字，他教我一次只要灑 一點點，就可以把仙草乾熬得又綢又濃，賣的時候，再加一些太白粉 ，邊賣邊加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是市面上所賣的燒仙草（塊狀 ）。回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的，已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖，爛…透了！又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用「 硼砂 」，而且，也是一點點就夠了，再試了一天！從此以後，那一大袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了，連外面賣的燒仙草都不敢喝了！ 所以， 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的，請先別太高興，也不要吃太多！！
2008年1月20日 星期日
有老本才有尊嚴
我看病已三十多年，常碰到很多孤苦伶仃的老年人，走路不穩，我就很擔心的問他們，你到底生了幾個子女，他們常說生了好幾個，我問他：為什麼他們不陪你來看病，他們總是回答：兒媳婦們太忙了，忙著賺錢。也有碰到好幾個兒媳婦同時陪爸爸媽媽來看病的。這裡面的原因有很多不同的因素，其中包括：教育、孝道、老人本身是否擁有老本等因素。所以在這裡提醒老人要注意如何才能使老年的晚景過的美好，底下有一篇很好的文章值得大家參考。
柳青青 說
五老原則
老本 、老骨頭 、老伴 、老嗜好、 老友
養老口訣
自找樂趣莫煩惱，喜也一天，憂也一天。
每月領取養老金，多也歡喜，少也歡喜。
低鹽低脂日三餐，好也香甜，差也香甜。
天天堅持要鍛鍊，麻將少打，菸酒少沾。
房子大小有不同，寬也睡眠，窄也睡眠。
有車沒車無所謂，坐也向前，走也向前。
朋友知己常相聚，今也談談，古也談談。
抽空還要學電腦，與人方便，與己方便。
家庭親屬多理解，富也心寬，窮也心寬。
遇事不鑽牛角尖，瀟灑一點，糊塗一點。
預防為主要牢記，早查關鍵，早治關鍵。
健康朋友兩要素，財富之源，生存之源。
捨得花錢買健康，人也舒坦，心也舒坦。
真正朋友不在多，難時共患，永遠相伴。
保健養老歌
晨起散步健康保 運動過後沖個澡
早餐用罷看看報 陪著老婆市場跑
饗午時分睡個覺 三餐定時莫太飽
興發來盤車馬砲 打打麻將動動腦
遊山玩水樂逍遙 閒暇蒔花除除草
讀書練字品格高 靈感來時寫寫稿
好茶好友把天聊 國情世事莫忘掉
親朋喜慶禮當到 故舊知交常問好
高歌一曲吁氣消 心胸開朗多笑笑
電視娛樂身心調 收視要選好頻道
勿為子女再操勞 過往塵事腦後拋
樂天知命莫煩惱 含飴弄孫樂陶陶
身子違和快治療 心理衛生也重要
身心健康能確保 壽與彭祖共比高
田世俊先生 撰
徐忠國 錄贈
聰明老人幸福十誡
一、不要再替成年子女操心，才不會碎碎念。
二、不要再將成年子女當成未成年來「監護」，以免顧人怨。
三、不必事事都「非知道不可」，尊重已成年子女的隱私權、自主權。
四、不要再以兒、孫為生活重心，尋找自己的園地，才不致天天望穿秋水。
五、 不要逢人就訴苦，寧可寫作、畫畫、練功、唱歌…以藝術、創作昇華情緒。
六、不要凡事抱怨，多欣賞、感謝別人為取悅你所做的努力。
七、不要因孫輩和子女媳婿爭執衝突，這樣只會惡性循環，害了你的孫輩。
八、 不要因病痛而唉唉叫，有病要治病，領了藥要服藥，治不好的要忍耐。
九 .不要疑心病太重，要感激還願意留在你身邊的人，免得最後連他也走了！
十. 要多多親近神，有堅定的信仰，對未來抱著開心、樂觀的態度。
如果以上十點，每一點是十分，祝福各位聰明老人，都能幸福一百分。
健康之路
健康是人生最大的財富
健康最大的危機是過重與肥胖
維護健康的四大基石
維持合理膳食
持恆適量運動
堅持戒菸限酒
保持身心平衡
健康面前人人平等
健康的鑰匙在自己手裡
決心 毅力 恆心
是維護健康成功的關鍵
健康之寶
黃金非寶 書為寶
長壽非福 健康福
多吃蔬菜 少吃肉
每餐只吃 七分飽
持恆運動 絕不少
忘掉過去 煩惱事
把握現在 要努力
開創明天 會更好
決心毅力 靠恆心
享受健康 才是寶
柳青青 說
五老原則
老本 、老骨頭 、老伴 、老嗜好、 老友
養老口訣
自找樂趣莫煩惱，喜也一天，憂也一天。
每月領取養老金，多也歡喜，少也歡喜。
低鹽低脂日三餐，好也香甜，差也香甜。
天天堅持要鍛鍊，麻將少打，菸酒少沾。
房子大小有不同，寬也睡眠，窄也睡眠。
有車沒車無所謂，坐也向前，走也向前。
朋友知己常相聚，今也談談，古也談談。
抽空還要學電腦，與人方便，與己方便。
家庭親屬多理解，富也心寬，窮也心寬。
遇事不鑽牛角尖，瀟灑一點，糊塗一點。
預防為主要牢記，早查關鍵，早治關鍵。
健康朋友兩要素，財富之源，生存之源。
捨得花錢買健康，人也舒坦，心也舒坦。
真正朋友不在多，難時共患，永遠相伴。
保健養老歌
晨起散步健康保 運動過後沖個澡
早餐用罷看看報 陪著老婆市場跑
饗午時分睡個覺 三餐定時莫太飽
興發來盤車馬砲 打打麻將動動腦
遊山玩水樂逍遙 閒暇蒔花除除草
讀書練字品格高 靈感來時寫寫稿
好茶好友把天聊 國情世事莫忘掉
親朋喜慶禮當到 故舊知交常問好
高歌一曲吁氣消 心胸開朗多笑笑
電視娛樂身心調 收視要選好頻道
勿為子女再操勞 過往塵事腦後拋
樂天知命莫煩惱 含飴弄孫樂陶陶
身子違和快治療 心理衛生也重要
身心健康能確保 壽與彭祖共比高
田世俊先生 撰
徐忠國 錄贈
聰明老人幸福十誡
一、不要再替成年子女操心，才不會碎碎念。
二、不要再將成年子女當成未成年來「監護」，以免顧人怨。
三、不必事事都「非知道不可」，尊重已成年子女的隱私權、自主權。
四、不要再以兒、孫為生活重心，尋找自己的園地，才不致天天望穿秋水。
五、 不要逢人就訴苦，寧可寫作、畫畫、練功、唱歌…以藝術、創作昇華情緒。
六、不要凡事抱怨，多欣賞、感謝別人為取悅你所做的努力。
七、不要因孫輩和子女媳婿爭執衝突，這樣只會惡性循環，害了你的孫輩。
八、 不要因病痛而唉唉叫，有病要治病，領了藥要服藥，治不好的要忍耐。
九 .不要疑心病太重，要感激還願意留在你身邊的人，免得最後連他也走了！
十. 要多多親近神，有堅定的信仰，對未來抱著開心、樂觀的態度。
如果以上十點，每一點是十分，祝福各位聰明老人，都能幸福一百分。
健康之路
健康是人生最大的財富
健康最大的危機是過重與肥胖
維護健康的四大基石
維持合理膳食
持恆適量運動
堅持戒菸限酒
保持身心平衡
健康面前人人平等
健康的鑰匙在自己手裡
決心 毅力 恆心
是維護健康成功的關鍵
健康之寶
黃金非寶 書為寶
長壽非福 健康福
多吃蔬菜 少吃肉
每餐只吃 七分飽
持恆運動 絕不少
忘掉過去 煩惱事
把握現在 要努力
開創明天 會更好
決心毅力 靠恆心
享受健康 才是寶
2008年1月19日 星期六
健走的益處
我認為適當的運動的確是健康的重要課題之ㄧ，運動的方式實在是很多包括：打球、游泳、跑步、打高爾夫球、太極拳、外丹功等等，但我總認為以不花錢且隨時隨地的運動為優先考慮：如健走、打太極拳、甩手為主。有關健走的相關資訊底下是一篇很好的文章，今將其摘錄如下供大家參考：
這篇文章是英國保誠 吳聲達先生所寫其內容相當寶貴而且值得大家參考故樂於轉載與大家分享 。
人的老化，由雙腿開始，鍛練雙腿，可以預防衰老。而健走，比散步有效，比慢跑安全，現正風行很多國家， 成為健身新風潮。
比慢跑安全，比散步有效
• 《走路！不要跑步》(Ｗalk, Don't Run)一書的作者史塔曼博士說：「健走是一項完美的運動。」健走要求走路跨大步、速度敏捷、雙臂擺動、抬頭挺胸，比慢跑安全，也比散步有效。
• 一提到簡單、人人能做的運動，多數人先想到可能還是慢跑。諷刺的是，當初提倡慢跑運動的詹姆士．費克斯，卻猝死於慢跑過程中。死亡的直接原因雖是腦動脈血管硬化，但配速不佳、太過勉強的慢跑，也是造成猝死的重要因素之一。
遺憾的案例：
一、北市警南港分局 41 歲員警湯祖慈，幾個月前接受健康檢查時，發現血壓偏
高，偶爾會有頭痛、手部麻木的腦溢血前兆。七月初，他被選入參加慢跑減
肥訓練，連續 3 天跑 3000 公尺，血流和氧氣需求量激增，身體不堪負荷，
竟引發腦部主動脈幹破裂溢血，瘦身的美意竟先釀成悲劇。
二、慢跑對人當然有好處，但跑步對身體所造成的負擔，比走路時大，對於很少
運動或 30 歲以上的人，冒然跑步，膝關節、肌腱等，很容易受傷；對於心
臟、腎臟、肝臟等器官或新陳代謝系統有問題者，也造成大量血流與氧氣的
耗費。
三、根據統計，一般人平均一天走 6500 步，每跨一步，腳底所受的衝擊大是體
重的1～2倍，跑步則提高到 3 倍左右。
健走喚醒全身活力
• 銀髮族或許多女性常以散步做為閒暇運動，但以散步為主要運動方式的群眾，
因為運動次數不足，走得也不夠快，很難為健康帶來真正的好處。(美國亞特蘭
大市疾病控制與預防中心 CDC 指出。)
• 美國衛生局建議民眾的適度運動量為每週 3 次，每次 30 分鐘以上。一項針對
7600 個密西根州成年人的電話訪問結果卻發現，五分之一以散步為閒暇時唯
一運動的受訪者中，僅有 6％ 真正達到公定的健康標準量。
• 所以，德國體育運動學專家克勞思．柏斯說，健走比慢跑安全，比散步有
效，使人健康並保持健康。
【健走的特質】
• 健走除了要達到 至少每週 3 次、每次 30 分鐘以上 的標準外，它比平常走路、
散步或逛街，還多些運動的特質：
• 步伐要跨大，跨步後腳跟先著地，再有意識地順序讓腳底、腳趾著地，接著再
以腳趾用力蹬離地面。膝蓋最好微彎。
• 一定要抬頭挺胸。雙臂要主動運動。擺動雙臂使下臂呈約 90 度，有節奏地擺
到胯後，向上則擺到與肩同高。
• 健走速度要求舒適而敏捷。運動醫學界認為無論男女，（220－年齡）×（75～
80 ％ ）＝ 個人每分鐘最佳的訓練脈搏率
• 例如 30 歲的人脈搏應在 143～150 次/分之間，個人可依體重或健康狀況再行
調整，慢性病患以減至 50％ 為宜。
【健走增進身體所有部位健康】
• 或許還是有人會想「健走，算什麼運動？」。
• 然而，走路 在幾千年前就被醫學之父希波克拉提斯稱為「人類最好的醫
藥」，並非毫無根據，已有許多研究證實，有規律的健走計劃，可增進身體所
有部位的健康：
頭腦
促使腦部釋放腦內啡（endophin），提升精神，使心情愉悅。肺部 增加最大通
氣量、增強橫膈肌肉強度、緩和慢性肺氣腫和支氣管炎的症狀、減低對抽菸的渴
望。
背部
因為椎間盤承受跑步時震顛所造成的壓力，所以許多慢跑者都有背痛的問題，健
走時椎間盤承受壓力與站立時差不多，比較不會受傷，同時還能加強背肌以鞏固
脊柱。
骨骼
骨骼也需要運動，健走相當於對骨骼施予重量訓練，能讓身體多吸收鈣質，對抗
骨質疏鬆。
膝蓋和腳
美國每年有近 410 萬人為治療膝關節疼痛而傷神，而預防退化性關節炎，要點
就在於保持適當體重，以運動維持下肢良好肌力。健走時關節部位承受壓力不
大，又有強化肌肉的功效，當然有所助益。中度病患如果經常從事溫和的運動，
比不運動的患者，少受疼痛煎熬。關於關節疼痛除了運動之外 ，可以吃中藥的保養藥，如健步丸等
心臟與腸胃
• 健走不會促進心肺功能，反而增加心臟負擔？切莫這樣以為。走路降低血壓，
減低阻塞動脈的脂肪量，降低休息時的脈搏數，促使心臟側枝血管更發達。
• 幫助胃腸蠕動，減低食慾。
老化從腿開始 !
• 健走可以減緩老化，因為鍛鍊的部位主要集中在下肢部位。
• 人體全身有近六百條肌肉，三分之二集中在下半身，人走一步需要使用到兩
百條以上的肌肉
• 肌肉的持續力會隨年齡增長日漸衰退，握力、臂力、背力等上半身肌力到了六
十多歲仍可以有二十多歲時的七成左右能力，但下半身腿力卻只剩下約四成。
• 故美國總統艾森豪的心臟外科主治醫生保羅．懷特博士，首先提出「腳是第二
心臟」的說法；常言也道：「老化從腿開始。」下半身肌肉不夠強健，上下樓
梯、跑步都會體力不支、氣喘如牛，因為運動全靠大腿、小腿的肌肉操作，一旦
這些肌肉衰萎，人不僅無法維持正確姿勢，而且易有疲勞、膝痛、腰痛等現象。
鍛鍊雙腿肌肉是預防體力衰退的最佳方法，健走就是最理想、效果最大的運動。
• 健走時，配合緩而深的呼吸、雙臂擺動、大跨步快速前進等，更可獲得意想不
到的效果。
健走的好處
• 健走的好處，可以歸納為 塑身 與 健康 兩方面。
【走出好身材】
• 肥胖是百病之源。即使輕鬆地走，也能消耗平常 10 倍以上的脂肪。為了消除體
內多餘的脂肪，在自然呼吸的情況下步行，讓心跳維持再最高心跳數的 50～
60％之間，就能提升有氧運動的效能
• 以健走減肥的秘訣在於每天至少走一萬步以上。因為健走雖是有氧運動，一開
始卻是以糖分為主要消耗能源，大約 20分鐘後，才會正式燃燒脂肪，
• 成年男性平均每天攝取約 2100 大卡的熱量計算，人體基本新陳代謝與在職場中
消耗的熱量共約 1800 大卡，意即有 300 大卡會堆積在體內，消耗 1 大卡約需
走 30步，要耗完 300 大卡，需要走九千步。
• 提起健走，飛躍羚羊紀政就眉飛色舞：「走路的感覺真是太美妙了。」前幾年
由於事業壓力、婚姻亮紅燈、自己沒注意等因素，紀政不知不覺竟然發福，衣服
從 10 號尺碼，改穿 16 號，腰粗腹大臀也寬，她意識到自己過胖，也感到體
力、健康都變差，1997 年末她下定決心減肥。 她找出以前朋友送的一台簡易
跑步機，每天工作完後回到家，再累也要邊看電視邊雙手擺動、大步走跑步機，
半年之內，她不花一毛錢瘦了 20 公斤，重新找回那充滿自信、高瘦苗條的標準
身材，穿上胖的時候不敢穿的漂亮衣服、T 恤可以塞進褲子裡，而且尿失禁的困
擾不藥而癒，還能夠一口氣爬上大武山巔。
【走出健康來】
• 桃樂絲是美國蒙大拿州一位退休護士，她的雙親都在五十多歲時死於癌症，而
她自己也一直為哮喘及肺病所苦，一年平均住院兩次。即使服用抗生素，病情依
然不見改善，桃樂絲覺得沮喪、失望，甚至感覺正一步步邁向死亡。偶然一次，
她參加一項健康講座，主講的運動生理學家提到，運動─尤其健走，有助於解決
她的困境。從來沒有運動習慣的桃樂絲，決定從散步開始嘗試，逐漸練習到快速
的健走。幾年後，不僅肺變得健康，與疾病、抗生素說再見，她還成為馬拉松選
手。 「健走是我的生命」有一次走在落磯山分水嶺的稜線上時，82歲的桃樂
絲這樣對同伴說。健走讓她感覺年輕25歲以上，可以擁有更多采的生活。
• 多走路，多用雙腳，腦力、體力都會更好。身體下半身包括背、腰、臀、大
腿、小腿等肌群，都與大腦、脊髓、神經互通訊息，且與腦幹有密切相關。
健走可以預防疾病
• 健走這「藥方」，如果每天服用，可以減少 20％ 罹患乳癌、30％ 得心臟病、
50％ 罹患糖尿病的機會，而且幫助你活得健康、活得長壽。
• 最平凡的作為，常常有最不凡的效果。健走可以增加人體的心肺功能，增加骨
頭、肌肉力量，解除緊張、控制體重，最重要、最基本的是，健走讓人感覺很好。
【消除壓力，幫助睡眠、紓解憂鬱】
• 多用雙腳，能改善體內自律神經的操控狀態，讓交感神經和副交感神經的切換
更靈活，有助於消除壓力，更容易入眠。除此之外，任何一個常健走，喜歡步
行的人都能滔滔說出這項運動的附加價值：增進自尊、自信與樂觀。
【遠離乳癌威脅】
• 據美國和《護理健康研究》（Ｎurse‘s Health Study）一項長達 20 年的統計研
究指出，一週運動 7 小時上，可以降低 20％ 的乳癌罹患率，而最理想的運動
就是健走。
【預防心臟病】
• 人人都害怕自己是下一個心臟病患，據《新英格蘭醫學期刊》報導，一週健走
3 小時以上，可降低 35～40％ 罹患心臟病的風險
• 美國醫學學會也肯定，每天健走 30 分鐘，可維持心肺功能的健康狀況。即使
沒法每天空出一段時間健走，利用短時間走路累積也可有一定成效。
【避免老年痴呆】
• 美國《自然》雜誌報導，60歲以上銀髮族，一週有 3 天，每次 45 分鐘以上的
健走運動，有助於維持較好的認知功能。
• 人體中最耗費氧的部位就是腦神經細胞，深呼吸可以提供充分氧氣給腦部，促
進腦神經細胞功能活化
• 一邊健走一邊配合呼吸，可以獲得全身血液活絡與腦循環順暢的雙重效果，腦
血管重返強韌，自然就能預防健忘與痴呆。
【健走能降血壓】
• 人入中年以後，血壓多半會上升，但步行可以減少荷爾蒙分泌（因荷爾蒙促使
血壓上升），因而減少血壓上升的機會
• 步行會增加牛膽酸的分泌，而牛膽酸具有降低血壓的作用。
• 為了安全起見，高血壓患者應先跟醫師溝通了解身體所能負荷的狀況，從散步
開始，逐步進展到健走，但每次還是要持續 30 分鐘以上。
【預防動脈硬化】
• 現代人不健康的飲食習慣，使得體內血液中的膽固醇與中性脂肪異常增高。血
液中膽固醇量過多，會逐漸滲入血管壁，動脈因此變硬變脆變狹窄，血液流通
不量，容易誘發心肌梗塞、腦梗塞等病變。
• 膽固醇有好 HDL、壞 LDL 之分，好的 HDL 會把多餘膽固醇送往肝臟，預防動
脈硬化，持續 20 分鐘以上的健走，有助分解燃燒體內中性脂肪，增加 HDL 的
量。
【預防治療糖尿病】
• 造成中老年人罹患糖尿病的原因多半是因飲食過量、運動不足和壓力，而限制
飲食量、減少積蓄在體內的糖分，再用運動把存在肌肉內當做能源使用的葡萄
糖大量消耗掉，就可降低血糖值。美國《護理健康研究》刊載，一天輕快健走 1
小時，對第二型糖尿病，有 50％ 的預防效果。
• 糖尿病患者特別要注意配速，同時最好隨身攜帶點心，補充能量防止低血糖。
【健走避免脂肪肝】
• 研究人員發現，常走路的人血液循環較好，血可以流到聚集在肝臟的眾多微血
管末端，肝的代謝功能就好。
【走出好骨質】
• 年紀愈長，骨質流失，骨頭裡面變乾變脆，就容易骨折或腰痛。預防骨質疏鬆
症其實不難，除了多攝取含鈣食物外，運動不可減，健走更理想。需持續的
走，朝每天一萬步的目標邁進。
【改善腰、肩、頭部疼痛】
• 平常行走坐臥你總是彎腰駝背？ 頭部重量約佔體重十分之一，由頸椎與覆蓋頸
部到背脊的僧帽肌所支撐，如果駝背或姿勢不良，僧帽肌的負擔過重，肩膀就
容易僵硬痠痛。
• 最有效治療的方式就是健走，因為健走必須抬頭挺胸、雙臂大幅擺動、大跨步
前進，自然拉直背肌與僧帽肌。
健康儲金，您儲蓄了嗎 ?
• 以往交通不發達的年代，每人每天約可以走上3 萬步，「健步如飛」是健康象
徵，可是當今能做到的人少之又少
• 簡單又方便的健步走，其實是亙古彌新的養生運動。規律且持續的健走，就好
像存入生命銀行的「健康生活儲金」，你付出時間，生命銀行給的利息是更長的
壽命。
• 現在繫上你的運動鞋帶，準備好你的心情，跟著我們的腳步，掀起一番健走風
潮！
這篇文章是英國保誠 吳聲達先生所寫其內容相當寶貴而且值得大家參考故樂於轉載與大家分享 。
人的老化，由雙腿開始，鍛練雙腿，可以預防衰老。而健走，比散步有效，比慢跑安全，現正風行很多國家， 成為健身新風潮。
比慢跑安全，比散步有效
• 《走路！不要跑步》(Ｗalk, Don't Run)一書的作者史塔曼博士說：「健走是一項完美的運動。」健走要求走路跨大步、速度敏捷、雙臂擺動、抬頭挺胸，比慢跑安全，也比散步有效。
• 一提到簡單、人人能做的運動，多數人先想到可能還是慢跑。諷刺的是，當初提倡慢跑運動的詹姆士．費克斯，卻猝死於慢跑過程中。死亡的直接原因雖是腦動脈血管硬化，但配速不佳、太過勉強的慢跑，也是造成猝死的重要因素之一。
遺憾的案例：
一、北市警南港分局 41 歲員警湯祖慈，幾個月前接受健康檢查時，發現血壓偏
高，偶爾會有頭痛、手部麻木的腦溢血前兆。七月初，他被選入參加慢跑減
肥訓練，連續 3 天跑 3000 公尺，血流和氧氣需求量激增，身體不堪負荷，
竟引發腦部主動脈幹破裂溢血，瘦身的美意竟先釀成悲劇。
二、慢跑對人當然有好處，但跑步對身體所造成的負擔，比走路時大，對於很少
運動或 30 歲以上的人，冒然跑步，膝關節、肌腱等，很容易受傷；對於心
臟、腎臟、肝臟等器官或新陳代謝系統有問題者，也造成大量血流與氧氣的
耗費。
三、根據統計，一般人平均一天走 6500 步，每跨一步，腳底所受的衝擊大是體
重的1～2倍，跑步則提高到 3 倍左右。
健走喚醒全身活力
• 銀髮族或許多女性常以散步做為閒暇運動，但以散步為主要運動方式的群眾，
因為運動次數不足，走得也不夠快，很難為健康帶來真正的好處。(美國亞特蘭
大市疾病控制與預防中心 CDC 指出。)
• 美國衛生局建議民眾的適度運動量為每週 3 次，每次 30 分鐘以上。一項針對
7600 個密西根州成年人的電話訪問結果卻發現，五分之一以散步為閒暇時唯
一運動的受訪者中，僅有 6％ 真正達到公定的健康標準量。
• 所以，德國體育運動學專家克勞思．柏斯說，健走比慢跑安全，比散步有
效，使人健康並保持健康。
【健走的特質】
• 健走除了要達到 至少每週 3 次、每次 30 分鐘以上 的標準外，它比平常走路、
散步或逛街，還多些運動的特質：
• 步伐要跨大，跨步後腳跟先著地，再有意識地順序讓腳底、腳趾著地，接著再
以腳趾用力蹬離地面。膝蓋最好微彎。
• 一定要抬頭挺胸。雙臂要主動運動。擺動雙臂使下臂呈約 90 度，有節奏地擺
到胯後，向上則擺到與肩同高。
• 健走速度要求舒適而敏捷。運動醫學界認為無論男女，（220－年齡）×（75～
80 ％ ）＝ 個人每分鐘最佳的訓練脈搏率
• 例如 30 歲的人脈搏應在 143～150 次/分之間，個人可依體重或健康狀況再行
調整，慢性病患以減至 50％ 為宜。
【健走增進身體所有部位健康】
• 或許還是有人會想「健走，算什麼運動？」。
• 然而，走路 在幾千年前就被醫學之父希波克拉提斯稱為「人類最好的醫
藥」，並非毫無根據，已有許多研究證實，有規律的健走計劃，可增進身體所
有部位的健康：
頭腦
促使腦部釋放腦內啡（endophin），提升精神，使心情愉悅。肺部 增加最大通
氣量、增強橫膈肌肉強度、緩和慢性肺氣腫和支氣管炎的症狀、減低對抽菸的渴
望。
背部
因為椎間盤承受跑步時震顛所造成的壓力，所以許多慢跑者都有背痛的問題，健
走時椎間盤承受壓力與站立時差不多，比較不會受傷，同時還能加強背肌以鞏固
脊柱。
骨骼
骨骼也需要運動，健走相當於對骨骼施予重量訓練，能讓身體多吸收鈣質，對抗
骨質疏鬆。
膝蓋和腳
美國每年有近 410 萬人為治療膝關節疼痛而傷神，而預防退化性關節炎，要點
就在於保持適當體重，以運動維持下肢良好肌力。健走時關節部位承受壓力不
大，又有強化肌肉的功效，當然有所助益。中度病患如果經常從事溫和的運動，
比不運動的患者，少受疼痛煎熬。關於關節疼痛除了運動之外 ，可以吃中藥的保養藥，如健步丸等
心臟與腸胃
• 健走不會促進心肺功能，反而增加心臟負擔？切莫這樣以為。走路降低血壓，
減低阻塞動脈的脂肪量，降低休息時的脈搏數，促使心臟側枝血管更發達。
• 幫助胃腸蠕動，減低食慾。
老化從腿開始 !
• 健走可以減緩老化，因為鍛鍊的部位主要集中在下肢部位。
• 人體全身有近六百條肌肉，三分之二集中在下半身，人走一步需要使用到兩
百條以上的肌肉
• 肌肉的持續力會隨年齡增長日漸衰退，握力、臂力、背力等上半身肌力到了六
十多歲仍可以有二十多歲時的七成左右能力，但下半身腿力卻只剩下約四成。
• 故美國總統艾森豪的心臟外科主治醫生保羅．懷特博士，首先提出「腳是第二
心臟」的說法；常言也道：「老化從腿開始。」下半身肌肉不夠強健，上下樓
梯、跑步都會體力不支、氣喘如牛，因為運動全靠大腿、小腿的肌肉操作，一旦
這些肌肉衰萎，人不僅無法維持正確姿勢，而且易有疲勞、膝痛、腰痛等現象。
鍛鍊雙腿肌肉是預防體力衰退的最佳方法，健走就是最理想、效果最大的運動。
• 健走時，配合緩而深的呼吸、雙臂擺動、大跨步快速前進等，更可獲得意想不
到的效果。
健走的好處
• 健走的好處，可以歸納為 塑身 與 健康 兩方面。
【走出好身材】
• 肥胖是百病之源。即使輕鬆地走，也能消耗平常 10 倍以上的脂肪。為了消除體
內多餘的脂肪，在自然呼吸的情況下步行，讓心跳維持再最高心跳數的 50～
60％之間，就能提升有氧運動的效能
• 以健走減肥的秘訣在於每天至少走一萬步以上。因為健走雖是有氧運動，一開
始卻是以糖分為主要消耗能源，大約 20分鐘後，才會正式燃燒脂肪，
• 成年男性平均每天攝取約 2100 大卡的熱量計算，人體基本新陳代謝與在職場中
消耗的熱量共約 1800 大卡，意即有 300 大卡會堆積在體內，消耗 1 大卡約需
走 30步，要耗完 300 大卡，需要走九千步。
• 提起健走，飛躍羚羊紀政就眉飛色舞：「走路的感覺真是太美妙了。」前幾年
由於事業壓力、婚姻亮紅燈、自己沒注意等因素，紀政不知不覺竟然發福，衣服
從 10 號尺碼，改穿 16 號，腰粗腹大臀也寬，她意識到自己過胖，也感到體
力、健康都變差，1997 年末她下定決心減肥。 她找出以前朋友送的一台簡易
跑步機，每天工作完後回到家，再累也要邊看電視邊雙手擺動、大步走跑步機，
半年之內，她不花一毛錢瘦了 20 公斤，重新找回那充滿自信、高瘦苗條的標準
身材，穿上胖的時候不敢穿的漂亮衣服、T 恤可以塞進褲子裡，而且尿失禁的困
擾不藥而癒，還能夠一口氣爬上大武山巔。
【走出健康來】
• 桃樂絲是美國蒙大拿州一位退休護士，她的雙親都在五十多歲時死於癌症，而
她自己也一直為哮喘及肺病所苦，一年平均住院兩次。即使服用抗生素，病情依
然不見改善，桃樂絲覺得沮喪、失望，甚至感覺正一步步邁向死亡。偶然一次，
她參加一項健康講座，主講的運動生理學家提到，運動─尤其健走，有助於解決
她的困境。從來沒有運動習慣的桃樂絲，決定從散步開始嘗試，逐漸練習到快速
的健走。幾年後，不僅肺變得健康，與疾病、抗生素說再見，她還成為馬拉松選
手。 「健走是我的生命」有一次走在落磯山分水嶺的稜線上時，82歲的桃樂
絲這樣對同伴說。健走讓她感覺年輕25歲以上，可以擁有更多采的生活。
• 多走路，多用雙腳，腦力、體力都會更好。身體下半身包括背、腰、臀、大
腿、小腿等肌群，都與大腦、脊髓、神經互通訊息，且與腦幹有密切相關。
健走可以預防疾病
• 健走這「藥方」，如果每天服用，可以減少 20％ 罹患乳癌、30％ 得心臟病、
50％ 罹患糖尿病的機會，而且幫助你活得健康、活得長壽。
• 最平凡的作為，常常有最不凡的效果。健走可以增加人體的心肺功能，增加骨
頭、肌肉力量，解除緊張、控制體重，最重要、最基本的是，健走讓人感覺很好。
【消除壓力，幫助睡眠、紓解憂鬱】
• 多用雙腳，能改善體內自律神經的操控狀態，讓交感神經和副交感神經的切換
更靈活，有助於消除壓力，更容易入眠。除此之外，任何一個常健走，喜歡步
行的人都能滔滔說出這項運動的附加價值：增進自尊、自信與樂觀。
【遠離乳癌威脅】
• 據美國和《護理健康研究》（Ｎurse‘s Health Study）一項長達 20 年的統計研
究指出，一週運動 7 小時上，可以降低 20％ 的乳癌罹患率，而最理想的運動
就是健走。
【預防心臟病】
• 人人都害怕自己是下一個心臟病患，據《新英格蘭醫學期刊》報導，一週健走
3 小時以上，可降低 35～40％ 罹患心臟病的風險
• 美國醫學學會也肯定，每天健走 30 分鐘，可維持心肺功能的健康狀況。即使
沒法每天空出一段時間健走，利用短時間走路累積也可有一定成效。
【避免老年痴呆】
• 美國《自然》雜誌報導，60歲以上銀髮族，一週有 3 天，每次 45 分鐘以上的
健走運動，有助於維持較好的認知功能。
• 人體中最耗費氧的部位就是腦神經細胞，深呼吸可以提供充分氧氣給腦部，促
進腦神經細胞功能活化
• 一邊健走一邊配合呼吸，可以獲得全身血液活絡與腦循環順暢的雙重效果，腦
血管重返強韌，自然就能預防健忘與痴呆。
【健走能降血壓】
• 人入中年以後，血壓多半會上升，但步行可以減少荷爾蒙分泌（因荷爾蒙促使
血壓上升），因而減少血壓上升的機會
• 步行會增加牛膽酸的分泌，而牛膽酸具有降低血壓的作用。
• 為了安全起見，高血壓患者應先跟醫師溝通了解身體所能負荷的狀況，從散步
開始，逐步進展到健走，但每次還是要持續 30 分鐘以上。
【預防動脈硬化】
• 現代人不健康的飲食習慣，使得體內血液中的膽固醇與中性脂肪異常增高。血
液中膽固醇量過多，會逐漸滲入血管壁，動脈因此變硬變脆變狹窄，血液流通
不量，容易誘發心肌梗塞、腦梗塞等病變。
• 膽固醇有好 HDL、壞 LDL 之分，好的 HDL 會把多餘膽固醇送往肝臟，預防動
脈硬化，持續 20 分鐘以上的健走，有助分解燃燒體內中性脂肪，增加 HDL 的
量。
【預防治療糖尿病】
• 造成中老年人罹患糖尿病的原因多半是因飲食過量、運動不足和壓力，而限制
飲食量、減少積蓄在體內的糖分，再用運動把存在肌肉內當做能源使用的葡萄
糖大量消耗掉，就可降低血糖值。美國《護理健康研究》刊載，一天輕快健走 1
小時，對第二型糖尿病，有 50％ 的預防效果。
• 糖尿病患者特別要注意配速，同時最好隨身攜帶點心，補充能量防止低血糖。
【健走避免脂肪肝】
• 研究人員發現，常走路的人血液循環較好，血可以流到聚集在肝臟的眾多微血
管末端，肝的代謝功能就好。
【走出好骨質】
• 年紀愈長，骨質流失，骨頭裡面變乾變脆，就容易骨折或腰痛。預防骨質疏鬆
症其實不難，除了多攝取含鈣食物外，運動不可減，健走更理想。需持續的
走，朝每天一萬步的目標邁進。
【改善腰、肩、頭部疼痛】
• 平常行走坐臥你總是彎腰駝背？ 頭部重量約佔體重十分之一，由頸椎與覆蓋頸
部到背脊的僧帽肌所支撐，如果駝背或姿勢不良，僧帽肌的負擔過重，肩膀就
容易僵硬痠痛。
• 最有效治療的方式就是健走，因為健走必須抬頭挺胸、雙臂大幅擺動、大跨步
前進，自然拉直背肌與僧帽肌。
健康儲金，您儲蓄了嗎 ?
• 以往交通不發達的年代，每人每天約可以走上3 萬步，「健步如飛」是健康象
徵，可是當今能做到的人少之又少
• 簡單又方便的健步走，其實是亙古彌新的養生運動。規律且持續的健走，就好
像存入生命銀行的「健康生活儲金」，你付出時間，生命銀行給的利息是更長的
壽命。
• 現在繫上你的運動鞋帶，準備好你的心情，跟著我們的腳步，掀起一番健走風
潮！
2008年1月18日 星期五
酸性體質是現代人的「百病之源」
健康人的血液是呈弱鹼性的，pH值是7.35到7.45之間，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及不正常的生活、飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。據一項都市人群健康調查發現，在生活水準較高的大都市裡， 80％以上的人其體液pH值經常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質。
人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。
日本著名醫學博士柳澤文正曾作過一個實驗：找 100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。因此，這些醫學專家認為：人體的酸性化是「百病之源」。
◆ 由於酸性過多而引起的病症大致分為四類──
一、強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類，即固體酸性物，易導致骨質疏鬆症等疾病。
二、強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，易導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。
三、酸性廢棄物堆積，使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，易導致糖血尿、腎炎及各種癌症。
四、胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰瘍等。另外，酸性體質會影響孩子的智力。
◆ 六大原因造成現代人身體酸性化──
一、不合理的飲食結構：專家指出，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為1：3，但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物 ，據分析，這樣的飲食習慣其酸鹼比例正好相反，為3：1。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一。
二、運動不足：在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。但現代人以車代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內，因而造成體質的酸性化。
三、精神壓力過大：由於現代生活節奏加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。
四、不良嗜好：煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽煙、飲酒，極易導致人體的酸性化。
五、生活不規律：如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化，尤其晚上１１點到凌晨３點未睡覺的人較易體質酸化，得癌症的機率也比一般人高，這個不得不注意。
六、環境的嚴重污染：由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣，其中的酸性物質也會滯留在體內，逐漸造成體質酸性化。
◆ 自主「減酸」，走向健康 -- 若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，鍛鍊身體，並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說，就是透過多吃鹼性食物、少吃酸性食物，就能直接調整體內酸性環境。那些食物最能改善體內的酸性環境呢？ 海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼能「中和」體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。
酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那麼平時就應儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配，譬如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿葡...等等。
◆ 哪些人的身體容易變為酸性體質──
１熬夜一族── 晚上1：00以後不睡覺，人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽煙或喝酒的人都來得高。所以 每天儘量在晚上11：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不會很累，可把傷害減至最低。
２宵夜一族── 凡是晚上8：00以後再進食就可稱作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力降低，處於休息狀態，這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。
３常不吃早餐的人── 一天三餐中，早餐最重要，但許多人不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，如此易造成腺體亢進、體質變酸，長期下來易導致各種慢性病。
４「精食」一族── 少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧，這類人的腸子老化得特別快，肝功能也會變差，排便是黑色的而且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也就接踵而來了。
◆ 酸性體質的人常有的現象──
１.晨起精神不佳
２.整天都感到很累
３.情緒不穩定，容易發怒
４.易被蟲咬
５.易患皮膚病
６.有糖尿病、腎臟病、痛風
７.身體肥胖
８.有過敏症、便秘
９.有哮喘、失眠、神經衰弱
１０.食欲不振
１１.牙齦易出血
１２.喜歡喝（碳酸）飲料
１３.喜歡吃肉食、油膩食物
１４.喜歡喝酒
１５.喜歡吃甜食
酸性體質的人，主要有那些症狀？
1.皮膚沒有光澤，有皺紋。
2.長香港腳。
3.稍作運動，即感覺疲勞， 一上公車，便想睡覺。
4.上下樓梯氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲鈍。
為何會造成酸性體質呢？主要原因：
1.攝取過多的酸性食物
2.生活步調失常
3.情緒過於緊張
4.肉體的緊張
哪些食物是酸性食物？
強酸性食物：蛋黃、乳酪、白糖做的西點、柿子、烏魚子、柴魚
中酸性食物：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶
油、馬肉
弱酸性食物：白米、落花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚
鹼性食品，主要有哪些？
弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐……。
中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、黃瓜、
蛋白、梅乾、檸檬、菠菜…。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、海帶芽…。
尤其天然綠藻富含葉綠素，是很好的天然食品。鹼性食品可多吃、常
吃。
所以要改變你的體質，在飲食方面要多吃鹼性食品，少吃酸性食品，而且在生活步調上要做適當的調整，不可以讓自己的生活情緒處於緊張狀態。
人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。
日本著名醫學博士柳澤文正曾作過一個實驗：找 100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。因此，這些醫學專家認為：人體的酸性化是「百病之源」。
◆ 由於酸性過多而引起的病症大致分為四類──
一、強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類，即固體酸性物，易導致骨質疏鬆症等疾病。
二、強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，易導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病。
三、酸性廢棄物堆積，使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，易導致糖血尿、腎炎及各種癌症。
四、胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰瘍等。另外，酸性體質會影響孩子的智力。
◆ 六大原因造成現代人身體酸性化──
一、不合理的飲食結構：專家指出，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為1：3，但是現代人飲食中的主食往往是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物 ，據分析，這樣的飲食習慣其酸鹼比例正好相反，為3：1。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原因之一。
二、運動不足：在陽光下多做運動、多出汗，可幫助排除體內多餘的酸性物質。但現代人以車代步現象愈來愈多，運動量大大減少，長久下來便會導致酸性代謝物長期滯留體內，因而造成體質的酸性化。
三、精神壓力過大：由於現代生活節奏加快，人們在日常生活、工作和感情上承擔著不同的壓力。當這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導致體質的酸性化。
四、不良嗜好：煙、酒等都是典型的酸性食品，毫無節制的抽煙、飲酒，極易導致人體的酸性化。
五、生活不規律：如徹夜唱卡拉OK、打麻將、夜不歸宿等無規律生活，都會加重體質酸化，尤其晚上１１點到凌晨３點未睡覺的人較易體質酸化，得癌症的機率也比一般人高，這個不得不注意。
六、環境的嚴重污染：由於飲用水、農作物、家禽魚蛋等造成嚴重污染，人們攝入這些含有有害元素的飲水、食物和吸入有害空氣，其中的酸性物質也會滯留在體內，逐漸造成體質酸性化。
◆ 自主「減酸」，走向健康 -- 若想擁有一個健康的體質，適度的運動和良好的飲食是不可缺少的，所以平時要多做有氧運動，鍛鍊身體，並保持良好的生活習慣和樂觀、開朗、積極的生活態度。當然，最有效的方法還是從改善自己的飲食習慣入手。簡單地說，就是透過多吃鹼性食物、少吃酸性食物，就能直接調整體內酸性環境。那些食物最能改善體內的酸性環境呢？ 海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶鹼能「中和」體內的酸性物質，也有緩解疲乏的作用。
酸性體質是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結果，那麼平時就應儘量少吃這些食物。實在想吃時可以把它們和鹼性食物一起搭配，譬如燉肉時放些海帶，燒牛肉時加些蘿葡...等等。
◆ 哪些人的身體容易變為酸性體質──
１熬夜一族── 晚上1：00以後不睡覺，人體的代謝作用會轉由內分泌燃燒，用內分泌燃燒產生的毒素會很多，會使體質變酸，通常熬夜的人得慢性疾病的機率會比抽煙或喝酒的人都來得高。所以 每天儘量在晚上11：00以前睡覺，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次為限！熬夜時不要吃肉，儘量吃碳水化合物，這樣隔天才不會很累，可把傷害減至最低。
２宵夜一族── 凡是晚上8：00以後再進食就可稱作宵夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也會受損，因為睡覺時，人體各器官活動力降低，處於休息狀態，這時讓食物留在腸子裡會變酸、發酵，易產生毒素、傷害身體。
３常不吃早餐的人── 一天三餐中，早餐最重要，但許多人不吃早餐，一早空著肚子，體內沒有動力，會自動使用甲狀腺、副甲狀腺、下腦垂體等腺體，如此易造成腺體亢進、體質變酸，長期下來易導致各種慢性病。
４「精食」一族── 少運動且整天坐在辦公室的上班族最容易犯這種錯誤，因為吃得少，又刻意選擇很精緻的食物、少吃粗糧，這類人的腸子老化得特別快，肝功能也會變差，排便是黑色的而且常會便秘。因為精緻食物缺乏纖維素，會導致腸子功能變差，甚至萎縮，你所吃的食物變成了毒素，使你體質變酸，慢性病也就接踵而來了。
◆ 酸性體質的人常有的現象──
１.晨起精神不佳
２.整天都感到很累
３.情緒不穩定，容易發怒
４.易被蟲咬
５.易患皮膚病
６.有糖尿病、腎臟病、痛風
７.身體肥胖
８.有過敏症、便秘
９.有哮喘、失眠、神經衰弱
１０.食欲不振
１１.牙齦易出血
１２.喜歡喝（碳酸）飲料
１３.喜歡吃肉食、油膩食物
１４.喜歡喝酒
１５.喜歡吃甜食
酸性體質的人，主要有那些症狀？
1.皮膚沒有光澤，有皺紋。
2.長香港腳。
3.稍作運動，即感覺疲勞， 一上公車，便想睡覺。
4.上下樓梯氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲鈍。
為何會造成酸性體質呢？主要原因：
1.攝取過多的酸性食物
2.生活步調失常
3.情緒過於緊張
4.肉體的緊張
哪些食物是酸性食物？
強酸性食物：蛋黃、乳酪、白糖做的西點、柿子、烏魚子、柴魚
中酸性食物：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶
油、馬肉
弱酸性食物：白米、落花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚
鹼性食品，主要有哪些？
弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐……。
中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、黃瓜、
蛋白、梅乾、檸檬、菠菜…。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、海帶芽…。
尤其天然綠藻富含葉綠素，是很好的天然食品。鹼性食品可多吃、常
吃。
所以要改變你的體質，在飲食方面要多吃鹼性食品，少吃酸性食品，而且在生活步調上要做適當的調整，不可以讓自己的生活情緒處於緊張狀態。
2008年1月17日 星期四
中西醫如何防治痛風性關節炎 (Gouty Arthritis)
一、什麼是痛風：
痛風是因為體內”普林”代謝異常或是腎臟排除尿酸的功能障礙，導致血液中尿酸過高，而尿酸鹽結晶沉積在關節內，造成關節痛、腫脹及變形，俗稱”帝王病”。近十年來，由於經濟進步、營養過剩、痛風發生率已有增加及年輕化的趨勢。
二、症狀：
1.初次發作通常只侵犯單一關節，尤以下肢關節為主。
2.急性痛風：常發生於半夜，發作部位出現紅、腫、發熱及嚴重疼痛，大多侵犯大腳趾關節。
3.慢性痛風關節炎：患者關節、耳輪、皮下組織甚至內臟器官，因為尿酸的沉積形成球狀凸起，稱作痛風石。痛風石沉積在關節會造成痛風關節炎而致關節變形，若在膀胱則影響腎功能。
三、哪些人容易痛風：
痛風有遺傳及家族發病傾向
1.遺傳：家族中有痛風及尿酸過高者，其子女發生痛風的機會為一般人的十倍左右。
2.性別：一般男性較女性易患痛風，但女性停經後痛風發生率亦隨之增加。
3.年齡：痛風好發於40-60歲的中年人，但有日趨年輕化的趨勢。
4.肥胖：體重過重者，通常體內尿酸值較高；因肥胖者容易出汗而使小便量減少，尿酸結晶便積聚於體內而易患痛風。
5.飲食：高普林飲食、暴飲暴食、喝酒過量，均易升高尿酸值而增加患痛風的機會。
四、自我照護：
痛風的一般處理原則，仍在控制其急性及慢性的發作，並預防痛風石的沉積，治療是以藥物及飲食為主。
1.藥物治療：非類固醇消炎藥及秋水仙素有消炎止痛的作用；其他的藥物則以抑制尿酸形成及 促進尿酸排泄為主。使用秋水仙素可能有腹瀉副作用，減輕藥量可使腹瀉好轉，故不用擔心，必要時可以口服或注射皮質類固醇。
2.運動：劇烈運動會使汗排出量增加，尿酸由小便之排出量減少，運動後所產生之乳酸亦會阻礙尿酸的排泄，故痛風患者應避免劇烈運動。
3.多喝水：每天喝3000~4000㏄以上的水分，能幫助尿酸的排泄。
4.避免高普林飲食：內臟、海產類、肉湯、魚肉類、乾豆類、香菇、養樂多、發酵乳、胚芽類等都是高普林類食物，應盡量避免，以減少尿酸的形成。
5.避免喝酒：酒在體內代謝後會影響尿酸的代謝，引起痛風，故應盡量避免喝
酒。
6.烹調時用油要適當，以植物油為主，少吃油炸食物。
7.肥胖者應控制體重。
8.避免暴飲暴食。
五、中西結合治療痛風性關節炎的案例
一、主訴：
柯○鴻，民國48年6月14日出生，為38歲的中年人,他的右大拇指有紅、腫、熱、痛的現象，病人非常的痛。這位病人總共來三次。我用了三種不同藥物來治療。其結果皆相當有效今將其治療的方法與藥物介紹如下與大家分享：
二、治療方法：
第一種：
(A) 1.骨包 2包
2.懷牛七 3錢
3.紫丹參 3錢
4.製附子 2錢 Qd × 7 天
5.山枙子 2錢
6.蒼朮 2錢
7.黃柏 2錢
8.薏苡仁 5錢
同時服用下列處方：
(B) 1.Feldene × 3
2.Voren × 50 mg 3 × Ⅲ p.r.n.
3.g1usil × 3
吃七天效果就很好。
第二種：
第一次治療後，經過兩年後又復發。第二次來時因為他不能吃煮的藥，所以就改成下列藥方 :
1.能革痛 × 3
2.Voren50 × 3
3.Solantal × 3 3 × 4 天
4.黃蓮解毒湯 × 9.0g
5.glusil × 3
四天以後效果就被控制住。
第三種：
經過了三年又復發了。給了下列處方，其療效甚佳。
1.黃蓮解毒湯 × 9.0gm
2.能革痛 × 1.5 3 × 7天
3.Voren 50gm × 3
4.glusil × l
飲食療法：
除了避免高普林飲食及喝酒之外，病人可長期服用酸清及酸梅就可避免痛風病再發生的危機。
痛風是因為體內”普林”代謝異常或是腎臟排除尿酸的功能障礙，導致血液中尿酸過高，而尿酸鹽結晶沉積在關節內，造成關節痛、腫脹及變形，俗稱”帝王病”。近十年來，由於經濟進步、營養過剩、痛風發生率已有增加及年輕化的趨勢。
二、症狀：
1.初次發作通常只侵犯單一關節，尤以下肢關節為主。
2.急性痛風：常發生於半夜，發作部位出現紅、腫、發熱及嚴重疼痛，大多侵犯大腳趾關節。
3.慢性痛風關節炎：患者關節、耳輪、皮下組織甚至內臟器官，因為尿酸的沉積形成球狀凸起，稱作痛風石。痛風石沉積在關節會造成痛風關節炎而致關節變形，若在膀胱則影響腎功能。
三、哪些人容易痛風：
痛風有遺傳及家族發病傾向
1.遺傳：家族中有痛風及尿酸過高者，其子女發生痛風的機會為一般人的十倍左右。
2.性別：一般男性較女性易患痛風，但女性停經後痛風發生率亦隨之增加。
3.年齡：痛風好發於40-60歲的中年人，但有日趨年輕化的趨勢。
4.肥胖：體重過重者，通常體內尿酸值較高；因肥胖者容易出汗而使小便量減少，尿酸結晶便積聚於體內而易患痛風。
5.飲食：高普林飲食、暴飲暴食、喝酒過量，均易升高尿酸值而增加患痛風的機會。
四、自我照護：
痛風的一般處理原則，仍在控制其急性及慢性的發作，並預防痛風石的沉積，治療是以藥物及飲食為主。
1.藥物治療：非類固醇消炎藥及秋水仙素有消炎止痛的作用；其他的藥物則以抑制尿酸形成及 促進尿酸排泄為主。使用秋水仙素可能有腹瀉副作用，減輕藥量可使腹瀉好轉，故不用擔心，必要時可以口服或注射皮質類固醇。
2.運動：劇烈運動會使汗排出量增加，尿酸由小便之排出量減少，運動後所產生之乳酸亦會阻礙尿酸的排泄，故痛風患者應避免劇烈運動。
3.多喝水：每天喝3000~4000㏄以上的水分，能幫助尿酸的排泄。
4.避免高普林飲食：內臟、海產類、肉湯、魚肉類、乾豆類、香菇、養樂多、發酵乳、胚芽類等都是高普林類食物，應盡量避免，以減少尿酸的形成。
5.避免喝酒：酒在體內代謝後會影響尿酸的代謝，引起痛風，故應盡量避免喝
酒。
6.烹調時用油要適當，以植物油為主，少吃油炸食物。
7.肥胖者應控制體重。
8.避免暴飲暴食。
五、中西結合治療痛風性關節炎的案例
一、主訴：
柯○鴻，民國48年6月14日出生，為38歲的中年人,他的右大拇指有紅、腫、熱、痛的現象，病人非常的痛。這位病人總共來三次。我用了三種不同藥物來治療。其結果皆相當有效今將其治療的方法與藥物介紹如下與大家分享：
二、治療方法：
第一種：
(A) 1.骨包 2包
2.懷牛七 3錢
3.紫丹參 3錢
4.製附子 2錢 Qd × 7 天
5.山枙子 2錢
6.蒼朮 2錢
7.黃柏 2錢
8.薏苡仁 5錢
同時服用下列處方：
(B) 1.Feldene × 3
2.Voren × 50 mg 3 × Ⅲ p.r.n.
3.g1usil × 3
吃七天效果就很好。
第二種：
第一次治療後，經過兩年後又復發。第二次來時因為他不能吃煮的藥，所以就改成下列藥方 :
1.能革痛 × 3
2.Voren50 × 3
3.Solantal × 3 3 × 4 天
4.黃蓮解毒湯 × 9.0g
5.glusil × 3
四天以後效果就被控制住。
第三種：
經過了三年又復發了。給了下列處方，其療效甚佳。
1.黃蓮解毒湯 × 9.0gm
2.能革痛 × 1.5 3 × 7天
3.Voren 50gm × 3
4.glusil × l
飲食療法：
除了避免高普林飲食及喝酒之外，病人可長期服用酸清及酸梅就可避免痛風病再發生的危機。
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