一位良醫黃建成醫師對於怎樣治療感冒的自白!

一位良醫黃建成醫師對於怎樣治療感冒的自白!

老實講，醫師是不會治好感冒的，頂多是讓患者在感冒的過程中舒服一些罷了！
1.感冒的原因和病程
    感冒是由濾過性病毒引起的上呼吸道的感染，其症狀包括以下一種或數種：流鼻水、鼻塞、打噴嚏、咳嗽。喉嚨痛、聲音沙啞、發燒、疲倦、頭痛、腹瀉等。感冒之所以有各種不同程度和樣式的症狀表現是因為能夠引起感冒的病毒至少有一百多種。由於不同的病毒感染，加上每一個人對相同病毒的反應也有所差異，所以呈現出來的症狀自然多樣。感冒的潛伏期約一至三天。然後通常由喉嚨不舒服開始，接著其它症狀產生，在第三、四天時達到高峰。如果沒有併發症的話，一般四至十天會症癒。感冒之所以會好，是由於身體受感染後產生了抗體把病毒消滅的緣故。
2.醫生是怎麼開感冒藥的
    既然知道感冒是由病毒引起的，照理說醫生只要開一些藥把病毒殺死了，感冒也就好了！問題是，目前全世界還沒發現安全而可以殺死感冒病毒的藥。所以醫生實在拿那些感冒病毒沒辦法，只得讓它們愛怎麼作怪就怎麼作怪！醫生只能就症狀著手，開藥使症狀減輕些，患著因而能夠舒服一點。為了達到目的，醫生先要問清楚了症狀，加上聽診的補助，以便對症下藥。偶而碰上一些搞不清楚的民眾，不先詳述病情，只說：「我感冒了！包幾包藥來吃。」那真是不曉得怎麼下手，除非他願意吃綜合感冒藥！
3.吃綜合感冒藥好嗎？
在回答這個問題之前，先要說明一下什麼是藥。我們都知道安非他命和嗎啡是毒品，可是安非他命在過去，嗎啡一直到現在仍然被使用在醫療上。筆者在教學醫院訓練期間也曾在骨科病房、急診室和加護病房幫患者打過嗎啡。我開毒品給患者嗎？不，我開的是藥。那麼嗎啡到底是毒品還是藥呢？也許我們可以把藥定義為：一種物質適時適量的應用於個體，好處大於壞處是藥，反之為毒品。常有民眾在門診問我：「你開的藥有副作用否？」這可以說是外行人的問題，那有藥沒副作用的！當我們打開藥品手冊來看，就可發現幾乎每一種藥都有它的副作用。就算我們認為最沒問題的維他命丸，如果使用不當的話都有它們的副作用。醫生開藥只不過是在好處與壞處之間衡量罷了！
感冒既然只能針對症狀下藥，那麼對一個感冒沒有咳嗽的人給含咳嗽成份的藥合理嗎？一個沒有流鼻水的人給流鼻水的藥合理嗎？豈不算是給了毒品或者說是下錯藥。因為只有接受到其副作用而沒有正作用嘛！綜合感冒藥可說是一網打盡的藥，有的還宣稱可治八種感冒症狀呢！試問：如果你的感冒症狀只有兩種的話，你願意使用那含有八種症狀成份的藥嗎？當然如果考慮方便性、省時或省錢的話則另當別論。
4.吃了感冒藥都會想睡覺嗎？
    不少民眾告訴我每次吃了感冒藥都會想睡覺。我常馬上問他們，是不是每次感冒都有流鼻水、鼻塞或打噴嚏呢？因為只有那些鼻子症狀的藥才會有讓人覺得嗜睡、無力的副作用。醫生看感冒總會就患者的症狀與個人差異仔細斟酌考量的。沒有鼻子症狀的話，一定不會開那些含有鎮靜副作用的藥。就算是同樣鼻塞、流鼻水的兩個人，也會因為生活工作與接受意願的差異而給予不同份量、種類和使用方式的藥物。譬如說上班族、司機和學生，能夠讓他們上班、上課時精神不集中嗎？這時候在白天可開輕一點的或乾脆不給，晚上再加重一些。
5.早點吃藥會早點好嗎？
    大多數民眾都以為感冒早一點吃藥就會早一點好，這是錯誤的觀念。尤其每當阿婆們這樣跟我講的時候，我總會覺得很無奈！因為我曉得過兩天可能就嚴重起來了！感冒通常開始時症狀輕微，二、三天後最為嚴重，然後漸漸恢復。從起初的症狀又無法預測往後的變化而先給藥，所以往往下一次再來的時候便是：「怎麼藥愈吃愈嚴重！」、「本來沒有咳嗽，藥吃了後反而咳嗽起來！」我看感冒最有信心的是，當患者告訴我他已經看了兩三位醫師都沒效時，此時病程已進入尾聲，等著我來收穫。
6.多開幾天藥對嗎？
    一些患者會要求我多開幾天藥，甚至說開一個禮拜。這是相當不對的！感冒既然只能針對症狀給藥，照理說應該天天換藥才是，因為症狀會變嘛！頭痛、發燒可能吃一天藥就好了，還要繼續吃同樣的藥嗎？喉嚨痛可能兩天就改善了，也該停藥了！兼顧患者的方便性，我認為兩天藥，頂多三天是較合理的。
7.藥需不需要吃完？
    站在醫師本位的立場，應該叮嚀患者「藥要把它吃完」。可是也常聽患者說：「上次開的藥沒吃完就好了！」「只吃一、兩包就好了！」我想藥需不需要吃完是不能一概而論的，如果在病程的高峰期可能有它的價值。否則，當病人都自以為夠了時，又何必強人所難呢！記得西諺有一句話說：「感冒有治療七天內會好，沒治療一週會好」，又有什麼好計較的？我的家人跟我常常屬於「一週會好」那個族群。
8.為什麼晚上睡覺時咳嗽得厲害？
    感冒咳嗽常在晚上睡覺時惡化，尤其是小孩子，咳到嘔吐是屢被提及的。因為白天時小孩子可輕易吞入過多的鼻水，但在睡覺時鼻水倒流沉積在喉嚨容易引發咳嗽。針對這種情形，側臥也許會有幫助，給流鼻水的藥比咳嗽藥來得恰當。
9.為什麼有人感冒超過一個月？
    雖然感冒通常四至十天會好，但是咳嗽持續超過一個月的也並不少見，這與感冒後氣管較不穩定有關。一般來講，如果感冒比預期還久的話，應該考慮是否再一次感染不同的病毒或是次發細菌感染。此外，過敏性鼻炎、氣管炎或長期吸煙引起的咳嗽也常被誤以為是感冒。
10.感冒到底需不需要吃藥？
    感冒不見得一定要吃藥，但是吃藥的好處有二。其一是讓患者舒服些(如果用藥得宜的話)，其二是減少併發症的機會。感冒時，身體尤其是上呼吸道抵抗力減低，容易受細菌感染。常見的併發症如鼻竇炎、氣管炎、中耳炎等。
11.感冒要不要看醫生？
    開感冒藥實在是種藝術，因為需要考慮的蠻多的。如咳嗽緊不緊、痰多不多、什麼顏色的、會不會惡臭、喉嚨痛否、鼻涕的顏色、還有患者的工作、年齡大小、對藥的耐受經驗……。總而言之，就是在不失「藥」的本質之下，讓患者覺得值得，沒白來一趟。雖然已經很用心的開了藥，可是往往患者下次來的時候會告訴你：「一點效果都沒有」，「比上次還嚴重」。
12.那麼到底要不要看醫生呢？
    我以為醫生開的處方藥還是比成藥合理得多！如果看醫生不必打針的話，雖然麻煩一點，或許值得。否則，感冒看醫生還用打針的話，說真的，去買綜合感冒藥算了！既方便又省時，也可免除針扎之痛，不是嗎？
13.如何預防感冒？
    一般人都以為「冷到」才會引起感冒，如貪涼衣服穿得太少、小孩半夜踢被等。其實不只如此，幾年前的某段時間筆者也常患感冒，後來曉得熬夜容易引起感冒之後，便盡量「很想睡覺時就去睡」，感冒的頻數也就少多了！在門診問患者是否天來沒睡好覺或心情不好，往往可以得到肯定的回答。感冒是很會傳染的，一個人有了感冒，時常全家人均會得到，而且很難避免。常聽一些年輕的媽媽說：「感冒要趕快把它治好才不會傳給小孩」。這是不正確的觀念，感冒怎麼趕快治好呢？感冒患者大約在前三、四天具有傳染力，如果能夠在這三、四天與家人隔離的話，也不失為避免傳染的好方法。也許有人會問：醫護人員天天與感冒患者在一起，應該時常被傳染呢？不見得！因為醫護人員跟患者相處的時候總是在通風良好的室內，縱然患者咳嗽、打噴嚏，病毒也易被流動的空氣稀釋掉。不像家人共處在緊閉的室內，空氣不流通。而且醫護人員與患者少有手和手的接觸，家人較難避免。感冒病毒在鼻涕中的濃度最高，易經手傳染，所以與患者接觸後馬上洗手也可避免被傳染。年紀愈小愈容易罹患感冒，通常小兒們一年平均可達九、十次。隨著年齡的增加感冒次數漸少，到了青少年以後，只剩下三、四次。這與得了感冒後，身體內產生的免疫力有關。所以一些老是抱怨小孩常患感冒的父母應該可以放心了！只要學費繳夠的話，孩子總會畢業的。
14.結語
    感冒時要多喝開水、多休息是大家所熟知的。多喝開水可以減低呼吸道分泌物的黏稠度，讓喉嚨與氣管舒服一些。多休息可以培養免疫力，讓感冒早一點好。吃藥的目的只是讓患者在感冒的過程中舒服一些罷了！並不能縮短病程。「早治療早好」與「早治療好免得傳給家人」都是不正確的觀念。所以不應該作過份的治療，如打針、打點滴、住院。使用綜合感冒藥是相當不合藥理的，除非你的症狀與它的成份相配合。最後我建議大家應該學會認藥，當拿到藥的時候要問清楚那種藥是為那種症狀開的。如此，想吃幾種藥，吃多久，就可隨心所欲了！這也算是一種主權在民吧！

我從中西醫治療感冒的觀點，針對流鼻水、鼻塞或打噴嚏的感冒症狀我認為吃中藥應該不會讓人覺得嗜睡、無力的副作用，如服用辛夷清肺飲或辛夷散等，至於晚上較會咳嗽，喉嚨癢的小孩感冒我建議改吃杏蘇散、小青龍湯應該效果會比較好，所以感冒對西醫治療效果反應不好者可以改看中醫、服用中藥，或許會有較好的效果。

冬天如何保養我們的身體

冬天如何保養我們的身體?
這幾天天氣非常寒冷，很多病人問及天氣寒冷時要吃些什麼?
我建議可以少量吃些羊肉，或是早上吃地瓜、老薑片、紅糖把三味熬成地瓜湯，早上當早點服用，對一向怕冷的病人相當有用。有過敏性鼻炎的病人吃了應該有所幫忙，如果體質較寒的人
可以交替服用麻油雞，但麻油的量要適當逐漸加多，不可一下吃太多否則將會造成喉嚨乾痛。
最近也常碰到肩膀痛、上背及全身痠痛的病人，病人常服用止痛藥，但效果不好，這一類的病人大部分都是虛寒性體質的人，除了可以嘗試地瓜湯、麻油雞之外，可以當地尋找中醫，服些溫熱性的中藥及灸治的方法，對於疼痛應該可以得到很大的幫忙。
所謂虛寒性體質的病人，身體常呈現下列的症狀：

面色黯淡、精神萎靡

身倦肢冷、氣短懶言

口不渴、尿清便溏

脈沉細無力、血壓常呈現低血壓、舌淡無味。

 

高麗蔘的主要功用

高麗蔘的主要功用
很多人對於高麗蔘有何作用?是否可以吃?今本人將其主要功用收集，並摘錄如下與大家分享:

根據韓國紅蔘研究協會、全球紅蔘產品研發小組表示人蔘若按照「加工方法」可分為水蔘、白蔘、太極蔘與高麗蔘。
水蔘：是指剛從田中採出，並未經過乾燥與加工的新鮮人蔘。
白蔘：則是將4、5年水蔘去皮後，在日光晾乾或經烘乾製成的產品。
太極蔘：主要是將水蔘在熱水中浸泡後乾燥製成的產品。
高麗蔘： 是將未去皮的「六年根」水蔘，用蒸氣蒸熟後再乾燥的人蔘產品，外表顏色多呈淡黃褐色或淡紅棕色，可長期保存數年，因此也被稱為「紅蔘」。

目前市面上人蔘種類眾多，包括高麗蔘、西洋蔘、中國蔘與日本蔘等，其中高麗蔘含38種人蔘皂苷、多醣體與乙炔化合物。對於身體免疫調節、消除疲勞、促進血液循環等，高麗蔘皆具有不錯效果，常被當作是健康長壽的上等補藥。

高麗蔘經常被老一輩的人當作補身養氣的保健食品，尤其是老人家血液循環不好、體質虛寒者，不少民眾常喜歡嘴中含著高麗蔘片補氣。專家表示，高麗蔘中的人蔘皂苷、多醣體與胺基酸等成分，動物實驗證實可調節免疫功能，降低血糖、紓解壓力，是手術後氣虛、溫補的保健食品。一般來說，長期、少量食用，比較能達到補氣效果。不只如此，高麗蔘還能增強身體免疫力。而國際研究也曾指出，胃潰瘍患者服用人蔘皂後，胃潰瘍出血減少；慢性皮膚病、手術傷口癒合，高麗蔘也有一定助益。

至於女性常見手腳冰冷問題，高麗蔘也能補氣養身。建議低血壓的人，若經中醫師建議食用人蔘，一天可含兩、三片人蔘切片可改善。高麗蔘具有消除疲勞、補氣養生、生津安神等功效，不過，高麗蔘為溫補之藥，若本身為血熱體質，平時身體體溫高，失眠煩躁、大小便不通暢，或屬火氣大、口臭等肝陽上亢型者，不適合吃高麗蔘。人蔘補氣，但健康孕婦不需要吃人蔘，若孕婦屬於氣虛體質，疲倦、食欲不振，又有流產跡象，可在中醫師處方下，適量服用人蔘安胎。懷孕時對各種藥物、食材攝取，皆應謹慎。另外，人蔘有退乳作用，產後哺乳的媽咪，不宜服用。此外，茶及蘿蔔會解人蔘藥性，不建議同時食用。

現代人壓力大，若身體長時間處於壓力狀態下，可能會出現免疫力下降、心律不整、心悸、記憶力及性功能衰退等症狀。有些人為提振精神而選擇喝咖啡紓壓，不過，咖啡因會抑制神經傳遞物質，讓身體的疲勞、放鬆等感覺被忽視，使得中樞神經一直維持在輕度興奮狀態下，長久不利健康。可是高麗蔘則具有雙向調節功能，不僅可平衡壓力荷爾蒙，身體也不會因咖啡因累積而產生過度疲勞問題。建議大家可將高麗蔘、枸杞、甘草、老薑等材料用熱水回沖，作為消除疲勞的輔助飲品。

過去曾有專家做過糖尿病動物實驗，發現連續餵食小白鼠果糖，兩個月後發現小白鼠胰島素出現阻抗性。不過若緊接著讓小白鼠飯後每天吃一次約1公克多的紅蔘粉末，一周下來，發現小白鼠血糖下降，顯示紅蔘可改善胰島素阻抗問題，胰島素敏感性也增加，使得胰島素傳遞能力可以變得更好。

以下有很多國際學者對於人參研究結果的結論如下：
1.加拿大研究人員讓受試者每天飯後服用2公克的紅蔘粉末，追蹤兩個月發現，受試者血糖下降，顯示人蔘或其有效成分之皂苷，可能有增強胰島素的直接作用。
2.日本學者研究高麗人蔘也指出，人蔘所含的G-Rb可減少糖尿誘發物質所處理引起得血糖增加，並可改善糖尿病的症狀，有促進蛋白質合成的作用，血中BUN值的正常化等的效果。
3.服用高麗參的糖尿病患者，可減少胰島素的用量，尤其對眩暈、肩膀痠痛、手腳冰冷及發麻，胸部壓迫感，口渴倦怠等的自覺症狀，有明顯的改善效果。
4.有學者研究使原本只能存活2周的小白鼠，吃了高麗蔘後，不僅白血球低下症獲得改善外，還能延長生命。
5.有專家研究，老鼠服用人蔘後，陰莖勃起的速度比不服用的要快五倍，對魚水之歡也興致勃勃。因為人蔘含有人蔘皂苷，會刺激內皮細胞，能釋放一氧化氮，使其擴張血管，陰莖海綿體即舒張且平滑肌放鬆。陰莖便會充血而勃起。
6.有學者研究發現，人蔘有消除疲勞及增進持久力的卓越效能，服食過人蔘的白老鼠游泳時間為無服食的可增加耐力兩倍。
7.有學者研究對高血壓的患者，持續三個月服用高麗蔘後，收縮壓明顯下降，像失眠、口渴、疲勞感等自覺症狀也有明顯好轉。並且對血中膽固醇進行臨床實驗，服用人蔘後亦有下降的效果。
8.有學者研究發現高麗人蔘的皂苷有血管擴張的效果，且能提昇心筋的氧氣消耗率與收縮率，因而增加心搏出量及靜脈流量，又可抑制血小板凝集作用，有效預防血栓症與動脈硬化疾病。因為高麗人蔘含有皂苷，能抑制藥物或受打擊引起的記憶力減退狀況，又對健忘症及行動能力有良好改善效果。
9.有學者研究指出，高麗人蔘含有的G-Rg與G-Rb，有促進腦神經細胞生長及防禦細胞損傷的效果，並能對記憶力、理解力、判斷力、集中力等有良好的提高學習能力。
10.人參在臨床適用的病症包括：各類癌症、腦中風、心血管疾病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、免疫系統疾病、呼吸道疾病、老人痴呆症、皮膚病等。

但最後要提醒大家，高麗蔘為溫補之藥，若本身為血熱體質，平時身體體溫高，失眠煩躁、大小便不通暢，或屬火氣大、口臭等肝陽上亢型者，不適合吃高麗蔘。可以就地請教醫師你適不適合服用高麗蔘較為妥當。

學會感恩，品味幸福人生

學會感恩，品味幸福人生

學會感恩是由賴小姐E-MAIL給我，我覺得很有人生待人處事的哲理，故將其摘錄與大家分享：

感恩是一種美德，一種情操，一種生活態度，一種道德修養。心中有感恩之念，就能沉澱許多浮躁與不安。酸甜苦辣不是生活的追求，但一定是生活的全部。生活給予我挫折的同時，也賜予我堅強。試著用一種感恩的心來體會，你會收獲不一樣的人生。

感謝扶持你的人，因為他幫助你渡過難關。感謝傷害你的人，因為他磨練了你的心志。感謝絆倒你的人，因為他強化了你的能力。感謝欺騙你的人，因為他開擴了你的見識。感謝藐視你的人，因為他覺醒了你的自尊。感謝遺棄你的人，因為他教會你懂得獨立。感謝責斥你的人，因為他增進了你的智慧。感謝愛你和你愛的人，因為他使你的生命不再孤單。感謝一切造就你的人。感謝一切使你成長的人。凡事要學會感恩感謝失敗，因為它讓你成為一個有故事的人。

感謝成功，因為它使你的生命充滿精彩、寫滿美麗。感謝掌聲和鼓勵，因為它給你更大的能量與勇氣。感謝機智和激勵，因為它警醒了你的自知與自明。學會感恩，喚起良知。學會感恩，品味幸福。路的魅力在於彎曲處。人生的美麗在於你歷經曲折之後......。祝福你：感恩讓你的人生更加瑰麗。

(參考文章來自香港華聲網)

重視芝麻的營養與養生功能

重視芝麻的營養與養生功能
芝麻的營養作用和魚有很多相似之處
據《現代家庭報》報導，魚的營養非常豐富，在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養作用。本人極力推薦素食者應常吃芝麻。因芝麻具有很好的養生功效，今將古今中外有關芝麻的相關資訊摘錄如下，與大家分享：
Ⅰ.依古老本草綱目的經驗記載：
中國明代的本草綱目中記載著「久服芝麻可以明眼、身輕、不老」。現在我們分述這些營養的功用：強化血管的作用、保護心臟防老作用、促進發育、預防貧血、滋補神經潤養腦髓、助消化潰瘍的作用、美容通便防止頭髮脫落變白。植物種子中芝麻所含營養效果之豐富，據化驗分析：芝麻裏含脂肪、蛋白質，維他命B1、E，菸鹹酸、鈣、磷、鐵、蛋黃素，膽鹹，肌糖等。

1.強化血管減胖的作用：
芝麻裏的蛋黃素，有防止脂肪在人體內沉著的作用。脂肪如沉著在血管裏，便是膽固醇，它是使人的血管內徑變細，使血管中層硬化的血垢;脂肪如沉著在人體內其他部位，便會使人發胖。芝麻裏的膽鹹，能與人體內的脂肪酸結合起來，也變成蛋黃素防止脂肪在人體內沉著。芝麻裏的肌糖對脂肪有極大的親和力，牠能解除向人體肝臟上凝結的脂肪。芝麻裏的菸鹹酸有擴張血管、防治血管硬化的機能。以上芝麻裏的四種營養美，都有強化血管，減低血液中的膽固醇，改善人體的新陳代謝，防止人體發胖的效用，膽固醇是使人血管硬化、高血壓、中風、心臟病及腎病等的禍首。能防止膽固醇的增加，才正是防止衰老，阻止發生老人病的最有效的辦法。人體內如果缺乏維他命B1，會導致碳水化合物的代謝不完全，人也會發胖：芝麻裏有極豐富的B1，一切食物中B1的含量，除了米的胚芽以外，便以芝麻為最多。常吃芝麻就不會因缺乏B1而發胖了。

2.保護心臟防老的作用：
前項已說過吃芝麻會使心臟上的血管健壯起來，其實，芝麻裏還有維他命E，也使心臟上的肌肉結實起來。維他命E本是一種促進肌肉發達，恢復肌肉疲勞的營養素。人體如果缺乏維他命E，肌肉就有收縮的危險。心臟是人體內工作最辛苦、負擔最繁重的一塊肌肉。每一個成年人的心臟，每天要把相當於十一頓的血液，輸送到全身各處血管裏去，經常被酷用的心臟肌肉，如果不特別結實的話，早晚一定要鬆弛擴大起來。

3.促進發育治療貧血：
芝麻裏含有十九－二八%的蛋白質，比肉裏蛋白質還多。芝麻的蛋白質裏含2氨基異戊酸及氨基乙酸特別豐富，其中以2氨基異戊酸最重要，這是人體內不能自製，必須由食物中得來的氨基酸。缺乏這種氨基酸的人，發育就要遲緩，甚至於神經過敏，行動失常。芝麻每一百克中含鐵0．O三公絲，比同量的菠菜所含的鐵多三倍。所以芝麻對缺鐵性貧血症有治療的功效。

4.滋補神經潤養腦髓：
芝麻裏的蛋黃素，是填補腦髓的營養素。芝麻裏的膽 、鹹有與身體內的脂肪酸結合起來，把脂肪酸也變成蛋黃素的妙用，自然也有補腦 、髓的效果。菸鹹酸能安定神經，身體內缺乏菸鹹酸，神經也容易失常。只有常吃芝麻才能滋補神經系統，治療慢性消削性神經炎，及末梢神經麻痺性偏枯癱瘓，並對過敏性的神經疾患，視覺神經的缺乏都有補益。

5.助消化防潰瘍的作用：
普通的植物種子均含磷豐富，而缺乏鈣。惟有芝麻，每一百克中不但含磷0，三大公絲，而且含鈣0．五六公絲。磷是屬於酸性元素，鈣是屬於鹹性元素。芝麻之中鈣超過磷，說明芝麻是屬於一種成鹹食物。我們每天所吃的米飯，酒、肉都是成酸食物。我們以米為主食的人，體內多半陷入酸性過盛的狀態中。由體內酸性過盛所帶來的疾病，如胃酸過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃下垂等的治療，都甚需要芝麻裏的鈣質，來中和過盛的酸性。腸胃潰瘍所以發生與蛋白質的缺乏也有關係。膳食中蛋白質太低的時候，將能使腸胃的表皮細胞改變，而使細菌易於滋長，釀成潰瘍。芝麻既富於蛋白質，由這一方面也能看出來，常吃芝麻會有抗潰瘍性疾病的效用。芝麻裏的菸鹹酸也是以幫助腸胃消化為其基本功用。

6.美容通便防頭髮脫落變白：
菸鹹酸和維他命B1，都是滋養皮膚的重要養份。如果缺乏了B1人就容易生面皰。如果缺乏菸鹹酸，人的皮膚與日光接觸的部分會發生皮膚炎，不見陽光的部就會糜爛。有習慣性便祕的人，腸內發生毒素傷害其肝臟，也會使皮膚粗糙而生疙疙。芝麻能通便治療便祕，間接也就潤澤肌膚。


Ⅱ.依現代營養學的經驗：
1、健腦：
魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為「腦黃金」，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。有研究顯示:每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！

2、護心降脂：
吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸所造成的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。約20公克的芝麻醬，其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！

3、補鈣效果高：
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

4、養血佳品：
芝麻醬還含有豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。

5、有利於糖尿病和高血壓的病人：
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。

6、抗氧化、防畸變：
芝麻醬中還有兩種維生素，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發生神經管畸形。

對甜菜根的認識

對甜菜根的認識

住在我隔壁的阿英小姐今年五十歲左右，在十多年前她曾經罹患甲狀腺腫大，兩眼微突，精神萎靡，氣色不好，頭髮粗糙，我已經一段時間沒有見到她，昨天見到她時突然發現她的氣色比往昔好，兩眼的外觀已恢復正常，氣色如常人，我問她：「妳最近身體如何?」她說：「她不再吃西藥，她每天只吃甜菜根加蘋果、蕃茄、胡蘿蔔、檸檬等」，她的敘述讓我對甜菜根產生了很大的興趣，今天我開始吃甜菜根，同時對甜菜根的相關資料加以收集與分析，發現甜菜根確實在生機飲食裡面，具有發展的潛力，今將其相關資料整理與大家分享：

生機飲食界的超級明星──甜菜根(Beetroot)，相信許多人都沒看過甜菜根，更別提吃過甜菜根。甜茱根屬於根莖類，長得很像台灣的大頭菜，切開來果肉是紅紫色，吃起來汁多、味甜，咬起來口感脆脆的。長久以來，在歐洲民間與草藥理療師的心目中，甜菜根的地位就好比是中國的靈芝一樣重要，而且在歐洲，還將甜菜根製成糖來用。現在中國北方也有大量培種甜菜根，作成甜菜糖。

一、主要成份：
1.甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及Ｂ8(Biotin)可以激發脾臟胰島素分泌，且有強化葡萄糖分配的功能，並有幫助消化的效果。
2.甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌，有疏通肝血管梗塞的功能。具有抑制血中脂肪，並有協助肝臟細胞再生與解毒的功能。
3.鋅酶素(Zinc enzyme)則可治療脂肪肝(Dimethylglycine，或稱DMG)，可預防血管梗塞，還有人用來治療憂鬱症。
4.甜菜根中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫及動脈粥樣硬化。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分，很少出現在其他的蔬菜。它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質，它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發現具有一種抗胃潰瘍病的功能，且可消除腹中過多水分，緩解腹脹。因含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血及中風等病。
5.甜菜根裡的纖維質，能促進腸道蠕動，預防便祕，降低膽固醇，還能增加飽足感。因含維生素B12及鐵質，是婦女及素食者最佳的天然補血食材。其中所含的甜菜纖維，具有減少葡萄糖吸收、延緩飯後血糖上升的作用。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質的吸收。
6.但站在營養師觀點，建議生食時要小心，因未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。
7.甜菜根怎麼保存 不少網友團購甜菜根，一次就買一箱，保存的最佳方式是先用報紙包裹，再放進塑膠袋、入冰箱冷藏；或是削皮、切塊，分裝每次使用的量後，放入冷凍庫。入冷凍可保存時間更久。
8. 最近幾年，醫學界的實驗，逐漸證實甜菜根的營養特性對於癌細胞的發展有抑制作用。

二、 常見甜菜根的製作方法如下：
    紅甜菜根這個食材的料理特質，就在於它美麗的「紅」色澤跟微輕的「甜」，所以掌握到這兩個特質，大致就可以享受到它帶來的色香美味。吃法有很多，大部份的人認為生吃的方法最好，可以得到完整的酵素和營養。
1. 甜菜根活力汁
材料：甜菜根半顆（約120g）、蘋果1顆（約100g）、檸檬1顆（約30cc）、苜蓿芽100g、蜂蜜適量、開水200cc
作法：
（1）將甜菜根洗淨削皮後切塊，檸檬擠汁，蘋果洗淨切塊，苜蓿芽洗淨瀝乾後備用。
（2）將上述材料和開水全部投入果汁機打勻，可加點蜂蜜，趁新鮮飲用完畢。
【小訣竅】生食甜菜根要特別留意清潔問題，選購時也要特別小心。甜菜根的外觀就像紅色的蘿蔔，無論是外皮或是果肉，全部是紅色的，色素含量非常豐富。
2.生菜莎拉：甜菜根切片作沙拉生吃，脆脆甜甜的挺好吃。
3.打新鮮蔬果汁：
(1)蕃茄+胡蘿蔔+甜菜根，
(2)蘋果+甜菜根+檸檬，
(3)甜菜根+牛蒡根+胡蘿蔔，可以隨性加些可以生吃的新鮮食材。
4.甜菜根蔬菜湯：
熬了湯，湯汁會呈現紫紅色、也給了湯頭甜味。可以和高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蕃茄等等一起燉煮，可以隨意加入青花椰或西洋芹，把顏色配好，在色香味上都能很不錯的效果， 也能得到豐富的營養。也能隨自己喜好，加入牛肉或豬肉排骨，是一道簡單又好吃的家常鍋菜。
5.甜菜根羅宋湯
材料：甜菜根、洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、牛肉高湯
作法：把紅蘿蔔切丁、其他材料切絲，全部丟到鍋子裡加水、高湯就可以了，或者是可以把洋蔥先用奶油炒過也行。要講究一點可以將奶油跟麵粉炒成麵糊之後加入湯裡，這樣湯會更香濃。
參考資料：
1.15種含植物生化素的救命食材（作者：吳永志醫師）
2.http://steven-organic.blogbus.com/logs/31308951.html
3.甜菜根／B12、鐵質多 建議別生食(記者陳惠惠、羅建怡2010/04/21元氣周報)

把100個福送給您！

把100個福送給您！



100個福，是證嚴法師的靜思語，由柯小姐email給我，在新的一年，我覺得有很深的祝福意義，故將其內容摘錄與大家分享，希望新的一年有新的希望，並給大家帶來好的福氣！

001 心美.看什麼都順眼


002 福.來自一顆懂得布施的心


003 講話要溫和輕柔.態度要謙誠親切


004 孝順要及時.行善也要及時


005 站在半路.比走到目標.更辛苦


006 多原諒別人.多得福.把量放大.福氣大


007 心中有愛.才會人見人愛


008 幸福不在得到多.而在計較少


009 把握當下.就是用心


010 待人退一步.愛人寬一步.在人生道中就會活得很快樂


011 要得到別人讚嘆.就得先讚嘆別人


012 最有力量的菩薩.就是我們的手腦


013 不斷發揮生命功能.才是活著的人生


014 聽到好話.要如海綿遇水.牢牢吸住


015 不要總是要求別人給我什麼..要想我能為別人做什麼


016 幫助別人.其實就是在幫助自己


017 不要只看到別人外在的污點.卻看不到自己內心的垃圾


018 生活有朝氣.活得暢暢快快.工作講求效率做得踏踏實實


019 以愛心待人.以磊落的心胸接物.則人生到處充滿了真 善美


020 稻穗結得越飽滿.越往下垂.一個人越有成就.越有謙沖的胸襟


021 孝首重在順.要體貼親心.聲色柔順.切不可不耐與嫌煩


022 人生能被人需要.能夠有份功能.為人付出.才是最幸福的人生


023 欣賞他人.就是莊嚴自己


024 成功在優點的發揮.失敗是缺點的累積


025 "路"必須去走方能到達."苦"必須去受才可消除


026 我們應該為別人的成就而生歡喜心


027 有量就有福.有福心就靈.是謂"福至心靈"


028 常能反省自己有無過失.即得解脫又自在


029 學佛就是要善加化解煩惱.尋求心靈的安定


030 恆心就如滴水穿石.再大的困難與阻礙也能衝破


031 要想家庭吉祥合睦.要常常起歡喜心


032 做一切好事要把握時機.也要把握因緣


033 捨去昨日的好與壞.把握今日


034 知足常樂.甘願做.歡喜受


035 生氣是拿別人的過錯來懲罰自己


036 人生多一份感恩.就多一份美化


037 縮小自我.擴大心胸.工作要歡喜.人與人要感恩


038 愛與感恩.能喜淨心中的煩惱


039 做好事要騰出時間.這是人生的目的.也是人生的義務


040 生命只有數十年.慧命是永遠不滅的


041 願要大.志要堅.氣要柔.心要細


042 為人處事要小心.細心.但不要小心眼


043 能付出愛心就是福.能消除煩惱就是慧


044 時時存好心.日日是好日


045 口說好話.心享好念.身行好事


046 信心.毅力.勇氣三者具備.則天下沒有做不成的事


047 口說好話如吐蓮花.口說壞話如吐毒蛇


048 太陽光大.父母恩大.君子量大.小人氣大


049 理直氣要和.得理要饒人


050 人要知福.惜福.再造福


051 把貪的念轉為滿足.把滿足的念換做慈悲


052 精神如能常滿足.就是最幸福的人生


053 改變自己是自救.影響別人是救人


054 無欲.無求則力量不盡


055 災要自己消.福要自己造.多造福.就可增無量的福報


056 愛是無盡的財富.施比受更有福


057 想過去是雜念.想未來是妄想.最好把握當下時刻


058 平安是福.快樂是慧


059 人的心念意境.如能保持開朗清明.則所見.都是美而善的


060 紛亂的心田.開不出智慧的花朵


061 最好的臉部保養品.就是微笑與善念


062 要將心比心.設身處地為別人想一想


063 笑容.不但可以表答善意.還可以縮短人際間的距離


064 "福"是來自一顆懂得布施的心


065 有時煩惱是來自不合理的欲望


066 愛護身邊物.惜福常知足


067 歡喜和感恩是消除煩惱的力量


068 做好事不能少我一個.做壞事不能多我一個


069 幸福不在得到多.而在計較少


070 臉上有笑容.心中有愛的人最可愛.就是菩薩


071 無心去往壞處想.聽任何話都是好話


072 師長的責任.只是教導.實踐的路.學生必須自己去走


073 心中有愛.才會人見人愛


074 忍一時之氣..免百日之憂


075 改變別人.不如先改變自己


076 常思己過.莫論人非.時時歡喜.時時吉祥


077 勿以善小而不為.勿以惡小而為之


078 每一天都是做人的開始.每一時刻都是自己的警惕


079 笑比皺眉好看.說話比呵斥自然


080 去貪就簡.可使心靈得到無比的寧靜與解脫


081 求福壽倒不如求平安.平安就是添福壽


082 最平常的人最富有


083 問心無愧心最安.能夠付出.助人.救人.最是快樂


084 待人退一步.愛人寬一寸.在人生道上就會活得很快樂


085 最幸福的人就是能寬容與悲憫一切眾生的人


086 唯其尊重自己的人.才更勇於縮小自己


087 退一步.讓一步.來成全別人.即是修養.即是修行


088 面容動作.言談舉止.都是日常生活中修養忍辱得來的


089 難行能行.難為能為.才能昇華自我的人格


090 人生要為善競爭.分秒必爭


091 不要小看自己.因為人有無限的可能


092 任何事都是從一個決心.一個種子開始


093 再好的機會.福報.如不能把握因緣.一樣會溜走


094 有心就有福.有願就有力


095 懺悔是心靈的告白.也可以說是精神污染的大掃除


096 一個永保感恩心的人.就比較不會陷入困境


097 心要像明月一樣.有水就有月.心要像天空一樣.雲開見青天


098 心無邪惡.意無邪念.即常可自在.心正則邪不侵


099 布施不是有錢人的專利.而是一份虔誠的愛心


100 這世界總有比我們悲慘的人.能為別人服務比被服務的人有福

順祝  看我部落格的人，來年萬事如意、身體健康！