健康新守則---- 八多八少

這篇文章，是我的好友柯小姐e-mail給我，有關健康的新手則，我覺得對於身體的健康或許有很多幫忙，但有些觀念我不完全贊同，今將不同的看法，標示於後以供大家參考：

八多八少-----健康新守則 何謂 8多？

1. 多運動
活著就要動。運動可以增進身心健康已經獲得證實，許多研究都證明適度的運動可以增加心肺功能、增強抵抗力、減少痠痛、降低壓力、預防各式的疾病與慢性病。運動也沒有「哪一種」最好最有效，只要符合自己的體能與興趣，選擇自己最能接受的就是好運動。不管做哪一種，養成長期的習慣最重要。而且，運動的男人不但健康也更有魅力，甚至運動也是最好的全家活動。
2. 多蔬果
天然的蔬菜水果是最佳的抗氧化來源，好比十字花科蔬菜的花椰菜與高麗菜等可防癌、含茄紅素的蕃茄、西瓜等等，蔬果也都是高纖維食物，多食蔬果可以預防各種癌症。原本的「天天五蔬果」口號現在已經修正，最新的概念是「蔬果天天五七九」，好爸爸每天至少應該吃下五份蔬菜與四份水果。要吃蔬果須依自己的體質來選擇適合的水果，以『熱者寒之，寒者熱之』為原則 。
3. 多做愛
　　做愛可以紓壓放鬆，別懷疑，這是千真萬確的事。事實上，做愛的好處多，做愛一次耗費的體能相當於爬十多層的樓梯，還有夫妻之間的親密關係也有助於情緒穩定。尤其現代人,因工作忙碌或壓力經常會出現性慾減退的情況，對男子漢而言，實在是超級損失；做愛的意思也不是只有做愛，親密的撫觸與相處，都可以穩定精神令人放心。所以研究發現，幸福的婚姻可以使人長壽，協調的性，即為原因之一 。但身體不佳者，做愛要有節制，以防傷身。
4. 多喝水
大家都知道喝水很重要，但絕大多數的人都沒有喝到足夠水分，補充水分可以預防一些疾病，例如腎結石，一般而言，每天喝足八大杯開水是一個標準，尤其在盛夏時節、有運動、喝茶或咖啡、需要服藥的人，需要的水分就更多了。但要注意喝「乾淨」的水，家用水必須煮沸再喝，瓶裝的礦泉水有保存期限，一開封就要盡快喝完，選擇有品牌的水也是一種保障。
5. 多喝茶
茶在保健上的好處太多了，從降血脂、降血壓、抗癌到減肥、除口臭等等，從頭到腳幾乎都有效果，一般來說，一天十五公克的茶葉，差不多是十大杯茶，才可以看到比較明顯的保健效果，也別擔心便宜的茶會沒效，只是口感不同而已。許多市售茶飲料含有糖分，要注意有熱量的問題，還要多比較，選擇兒茶素含量愈高愈好的產品，比較有保健效果。但喝茶的時間以早上９點到１１點最好。
6. 多微笑
「微笑曲線就是上揚曲線」，記得微笑時的嘴角都是上揚的嗎？每日大笑三次有助身體健康，即便沒有令人大笑的樂事，隨時保持從容的心境與微笑，不但可以柔和自己，更可以拉近人與人之間的距離，打開人們的心防。要切記，「當你微笑的時候，全世界都跟你一起微笑；當你哭泣的時候，卻只有你一人在哭泣。」
7.多睡覺
睡覺可以讓精神獲得紓解、消除疲勞，睡眠不足還會加速老化，若是連續三天只睡三、四小時，就會影響到荷爾蒙的分泌引起疾病，睡眠品質不佳時，也容易患有高血壓與心血管疾病，包括心臟病、中風等的機率是一般人的十倍。最好是晚上十一點前入睡，早上六點前起床，如果無法做到，也要養成固定時間入睡、固定時間清醒的習慣。
8.多補充營養素
保持身體健康第一要件就是均衡的飲食，不過現代人當真要做到也不是一件容易的事，甚至因為吃得太好、太胖而引起的許多文明病或慢性病，反而處處可見；因此依個人需要補充各種營養素就變得十分重要，例如補充維他命B群抗壓、服用各種抗氧化劑防止老化等等。
何謂 8少？
1. 少油、少鹽、少糖
慢性病與肥胖與油、鹽、糖的過量攝取脫不了干係，所以飲食中奉行「三低原則」是追求健康的養生首則，不過對經常外食的人並不容易執行，因此最少要做到少吃油炸肉類、吃青菜要瀝湯汁、湯麵比乾麵好、少用沾醬、調料、選清湯不要喝濃湯等基本原則。
2.少熬夜
偶爾的熬夜還可以靠補眠回復，如果每天都處於睡眠不足的狀態，不但會影響內分泌，也會使人衰老的很快；有時就算因為熬夜而刻意睡久一點，睡醒仍然感覺疲憊不堪。需要補眠的人千萬不是一次睡飽，最好是按時起床、中午小睡、晚上再提早睡覺，才可以讓身體獲得休息。當然，根本就不要熬夜才是正確的做法。
3.少抽菸
世界衛生組織證實30%的癌症和吸菸有關，還有心血管等各式疾病、降低性機能及生育力...等等，甚至二手菸也一樣會危害到週遭人群的健康。總之吸菸百害而無一利。心理學家也認為，吸菸是一種習慣，菸會在不知不覺中影響情緒與思考。現在有許多醫院開設戒菸班可以協助癮君子，不想讓香菸控制生活，就是要靠意志力了 ，如果有心臟病或肺病而醫生認為不戒菸會使病情惡化者，可考慮以針灸的治療，有些病人會有很好的效果。
4.少生氣
國外曾做過研究，易怒的情緒者得到心血管疾病的機率比一般人高出五倍。連續劇中每次有人情緒激動或大怒，就會突然心臟病發死翹翹，即是這個道理。情緒波動太大除了影響健康之外，也會影響人際關係與自我成長。要發怒時記得想一想，一年後再來看這件事會不會很嚴重？如果不會，現在何必生氣？
5.少發福
　肥胖不只不好看，多項研究證實，肥胖會提高疾病的罹患率與死亡率，日本人稱這種因肥胖引起的如脂肪肝等疾病稱為「生活習慣病」，意思是就是，都是因為生活習慣不良才會引起的，尤其男性的「中廣」身材，比起女性擔心的西洋梨身材，在健康的危害上更形嚴重。因此，少些應酬、少吃宵夜、多運動，才能讓健康保持最佳狀態。
6.少喝酒
雖然有研究認為，適量飲用紅酒有利於心臟，但是美國研究也發現，酒精對心臟有毒害作用，也會影響肝臟代謝；尤其國人文化中習慣應酬、喝酒助興、乾杯等習慣，再加上生活壓力大，酒精也是一種逃避的方法，久而久之容易成癮；別迷信喝酒不會臉紅就是肝很好，喝淡酒不會傷身等神話，別忘了假酒致命、喝酒亂性、喝酒駕車等等前車之鑑。
7.少膽固醇
　　膽固醇過高，心臟病、動脈硬化、腦中風等心血管疾病幾乎就是如影隨形，要降低膽固醇，改變飲食是最重要的關鍵；包括減肥、避免過多油脂的攝取、多以魚代替肉、少吃內臟、多吃五穀雜糧、燕麥等粗食、多吃蔬果、多喝茶少甜點等。
8.少壓力
　　在台灣，每四人就有一人因為壓力過大產生身心症，在壓力之下，人會出現肥胖、憂鬱、性慾低落、免疫力下降、快速老化等等現象，當然同時罹患糖尿病、心臟病等慢性疾病的機會也大幅提高。紓壓最重要的是維持生活規律，讓荷爾蒙安定足以應付壓力。了解壓力源，評估是做不到的事就快速排除。並且找到適合自己的排解方法。

冬至要如何進補?

冬至要如何進補?

冬 至 是 一 年 廿 四 個 節 氣 中 ， 最 重 要 的 一 個 節 氣 。 它 的 由 來 ， 和 曆 法 有 直 接 的 關 聯 。 冬 至 的 日 期 ， 每 年 都 在 陽 曆 的 十 二 月 二 十 二 日 或 二 十 三 日 ； 陰 曆 的 日 期 則 不 太 一 定 ， 但 大 抵 不 超 過 陰 曆 的 十 一 月 。

冬 至 在 《 尚 書 》 「 堯 典 」 中 稱 為 「 日 短 」 ， 因 為 這 天 太 陽 直 射 南 回 歸 線 ， 所 以 北 半 球 白 天 最 短 ， 黑 夜 最 長 。 過 了 冬 至 後 ， 日 光 照 射 北 移 ， 白 天 愈 來 愈 長 ， 黑 夜 愈 來 愈 短 。 古 人 說 ： 「 冬 至 一 陽 生 」 ， 指 的 就 是 陰 氣 到 冬 至 時 盛 極 而 衰 。

相 反 的 ， 陽 氣 則 從 此 開 始 萌 芽 。 除 了 在 氣 候 上 作 為 寒 暑 交 替 的 轉 捩 點 外 ， 冬 至 也 因 為 容 易 被 測 定 ， 所 以 常 被 用 來 作 為 推 算 曆 法 中 節 氣 的 依 據 。 《 後 漢 書 》 「 禮 儀 志 」 中 記 載 ： 「 冬 至 前 後 ， 加 子 安 身 靜 體 ， 百 官 絕 事 ， 不 聽 政 ， 擇 吉 辰 而 後 省 事 。 」 民 間 也 有 句 話 說 ： 「 冬 至 大 如 年 」 ， 冬 至 之 備 受 重 視 ， 由 此 可 見 一 斑 。

台灣民間以往也有在冬至日「補冬」的習俗。補冬的內容視家庭貧富而異。「有的宰雞殺鴨燉八珍，有的買羊肉和烏棗燉食，貧戶則以福眼肉和糯米、糖燈米糕而食，俗謂此日食補品，於身體特別有益。

本人建議很多過敏性鼻炎及冬天天氣變冷容易咳嗽.氣喘的病人,在這個時候宜多吃補氣血的中藥,如十全大補湯,或八珍湯,如屬宜特殊體質者宜找醫生,依你的體質,特別處方進補.

酵素不足 - 健康大危機

酵素不足 - 健康大危機

關於酵素不足會影'響健康，我個人的觀察對於這種講法是很正確的，但除了這個觀念之外，我認為中醫的理論應值得注意。所謂『熱者寒之，寒者熱之』的中醫治療觀念。

酵素不足 健康大危機◎張翠芬/台北報導

酵素能預防疾病發生，可以從新鮮食物中取得，若最近出現掉髮、頭痛等症狀，可能是身體酵素減少發出的訊號。

一名患有痔瘡的男士長期超量服用保健食品納豆酵素，導致大出血。由於國人喜歡購買各種保健食品，其中林林總總的酵素保健品更是熱門，專家強調，未過度加工的新鮮食物都含有豐富的酵素，只要平日營養攝取均衡，並沒有必要額外補充；對於作息不規律經常外食的現代人，保健食品確實有些功效，但服用須依照指示劑量，以免花錢又傷身。

■能預防疾病發生

酵素類的保健食品近年爆紅，除了單一成分的酵素，還有複合的產品。日裔美籍的內視鏡外科醫師新谷弘實在《不生病的生活》書中提出酵素就是人體自癒力的說法，他表示，人體內有超過5000種以上的酵素，體內酵素越多，新陳代謝越能正常進行，解毒功能和免疫系統也能正常運作，並防止疾病發生。

新谷醫師是世界第一位使用大腸內視鏡的醫師，診療過30萬名病人的胃腸，他發現，每個人會因飲食而有不同的「胃相」和「腸相」，胃相腸相好的人經常大量攝取富含酵素的新鮮食物，反之，胃腸不好的人，多半有抽菸喝酒，常吃食品添加物、處於高壓環境，或經常使用藥物等大量消耗酵素的不良生活習慣。

■普遍存在新鮮食物中

新谷醫師的說法曾在國內營養學界引起熱烈討論，台大外科教授張金堅相當認同新谷醫師關於酵素方面的說法，因為現代人飲食西化，吃的都是加工食品，罹患大腸癌的人數年年增加，確實有必要從飲食上重新調整。

國泰醫院營養師賴秀怡則認為，酵素普遍存在各種新鮮的食物中，只要平常多攝取新鮮的食物就足夠應付身體所需，只是現代人飲食太過精緻化，可能較缺乏維生素、礦物質等營養，但額外補充保健食品是不是有必要，仍需進一步評估。

酵素從何而來？◎張翠芬

人體的酵素主要是從胰臟製造，酵素會將澱粉分解成葡萄糖，把蛋白質分解成胺基酸，將脂肪分解成脂肪酸，以利人體細胞吸收利用。

體外的酵素主要來自天然未加工的食物，包括蘋果、木瓜、鳳梨、奇異果等各種生鮮的蔬菜水果，另外，新鮮的肉類、魚類、牛乳也都含有酵素，但經過50℃以上的高溫烹調，酵素即慢慢消失。

酵素減少 20大警訊

新谷宏實醫師指出，目前的醫學檢查還無法以數值顯示體內酵素減少了多少，不過，只要平時多注意自己身體的變化，就能察覺身體發出的訊息。以下是酵素減少的警訊，大家可自己檢視一下。

症狀 身體疲勞虛弱

容易感冒；怕冷；肌肉痛、關節痛、腰痛；眼睛疲勞、視力模糊；頭痛、失眠；體重增加或突然減輕；手腳麻痺；經常耳鳴；有過敏、氣喘等毛病；容易浮腫；容易疲勞。

症狀 外觀表現

皮膚粗糙、容易長出面皰；掉頭髮、頭髮稀少；黑斑、皺紋增加。
症狀 腸胃系統 持續便秘、腹瀉或糞便有惡臭；食欲不振、噁心、胃痛；火燒心、消化不良、容易打嗝。

症狀 精神表現

情緒低落、心情鬱悶；注意力降低、容易焦躁；沒有耐性。

檢視結果

若是感覺身體「最近突然……」或「最近特別……」出現如上述的變化，那就是身體酵素減少 所發出的訊號。最好立即實踐「七個健康法」：

1.正確的飲食；
2.喝好的水；
3.正常的排泄；
4.正確的呼吸；
5.適度的運動；
6.良好的休息與睡眠；
7.笑容與幸福感。

來幫助身體補充活力、防止消耗酵素。 【中國時報 2007.08.31 】

當然七個健康法，對身體的健康一定很有幫忙，但要真正做到實在不容易，所以我常在美中不足的健康法中，每天服用六味地黃丸等補腎藥，對身體的健康與調整也有相當的助益。

中西醫學對於眩暈的認識與防治

中西醫學對於眩暈的認識與防治

我從中國時報記者:張翠芬2007/11/03的報導，也察覺到我最近的門診有不少因眩暈長久困擾的病人前來求診，這些眩暈的病人，通常皆已求診過西醫，且經過詳細的檢查與治療但效果並不滿意。從張翠芬小姐的報導：依振興醫院神經內科主治醫師尹居浩的看法，比較常見的頭暈症狀，可大略分成四大類：

第一類 天旋地轉似的眩暈

患者會覺得頭很暈而不舒服、周邊景物好像都在轉動似的，讓人覺得很困擾。

第二類 頭暈得似乎連走路都不太穩

有如在坐船或地震似的暈感，輕飄飄的好像醉酒一樣的感覺。

第三類 暈得好像突然覺得眼冒金星

常眼前一片黑、頭重腳輕、輕飄飄而快要昏倒的感覺。

第四類 頭重重的、脹脹的暈

很不清爽、不舒服的感覺。治療時，大多根據上述症狀所對應的病因，以藥物來控制。
　
要預防頭暈症狀的發生，尹居浩表示，可能的病因很多，因此預防發生的方法也不太一樣。

例如：內耳前庭神經病變者，平時姿勢的變換不要太快；心血管或腦血管病變者，必須控制血壓、膽固醇等；自律神經失調者，不要蹲或坐矮板凳太久等。

但不管是哪一種類型的頭暈，最重要的是不要突然變換姿勢，或變換姿勢時要比較小心，以免因為頭暈而跌倒。例如起床時先坐一下再下床，不要一翻身就下床；運動時不要過於劇烈、注意水分的補充等。

至於什麼樣的人最容易發生頭暈症狀？尹居浩指出，第一類及第四類的頭暈患者，以女性居多，例如有更年期症候群的女性，也會比較容易緊張、焦慮，產生頭暈現象。其他兩類的患者，則比較沒有特殊的族群，但如果是老年人容易出現頭暈症狀，則大多較偏向心臟、腦血管等問題導致的頭暈，可先從這方面的病因找起。【記者:張翠芬／中國時報2007/11/03】

眩暈中醫如何治療？

眩暈在日常生活是常見的一種症狀，西醫常診斷為「梅尼爾氏症」。其病因常認為是內耳前庭器官功能障礙時，出現的一個主觀症狀。病人常感到周遭或自身在晃動，常伴有噁心、嘔吐，部份病例同時發生耳聾或耳鳴等現象，本病屬於中醫「眩暈」、「眩冒」、「頭眩」、「頭風眩」、「眩運」、「旋運」等範籌。

中國傳統醫學將此病歸為眩暈症範疇，認為是因脾氣虛弱，水濕不能正常運行。「腎」主管全身水液代謝失衡，影響膀胱的氣化不行，常被診斷為痰飲型眩暈。由於腎開竅於耳，所以又稱為「耳性眩暈症」。治療上應從腎入手，溫陽化氣行水，以黨参、白术健脾、燥濕，茯苓、豬苓、澤瀉淡滲利水，桂枝溫運命門（腎陽）之火，助膀胱化氣行水，製半夏、生薑、砂仁、散飲除濕，溫胃降逆止嘔。諸藥配合使脾腎健運，水的代謝趨於平衡，故眩暈而癒。 　　

對於眩暈症（內耳神經不平衡）的治療（巫水生醫師提供）：

一、眩暈症（內耳神經不平衡）脈遲緩、嘔吐甚劇、不能坐立、舌苔白膩者。
方用：吳茱萸湯、桂枝湯各半主之，如吐甚、暈甚者，方用：吳茱萸湯一小半夏加茯苓湯二主之。

二、嘔逆甚劇、併發胃痛者：吳茱萸湯一、六君子湯二主之。
三、眩暈欲嘔、頭暈痛者：吳茱萸湯一、益氣聰明湯二、川穹茶調散一主之。
四、胃納不佳時悶痛，常嘔吐者：吳茱萸湯一、香砂六君子湯二主之。
五、暈甚而小便不利，伴有嘔逆或利者：吳茱萸湯一、五苓散二主之。
六、眩暈、耳目不聰、頭暈為痛者：吳茱萸湯一、益氣聰明湯二主之。
醫生可依病人的體質體型，自覺症狀，加減處方，病人應該可以得到很好的緩解。

我的經驗：

一、依病人的病情，以吳茱萸湯為基礎，再加減其他處方，若病人眩暈且伴有低血壓者，可再加活蔘101，很多很嚴重的眩暈症的病人，服用3~5天配合針灸的治療（常用穴道：俠谿、三陰交、足三里、神門等），一般就有很好的效果。
二、如果眩暈的病人，經中醫的治療3~5天而無顯著療效者，務必同時前往會診耳鼻喉科及心臟血管、新陳代謝等相關專科醫師，作進一步的詳細檢查，以探求病因配合治療，以免延誤病情。

B肝抗藥性 六成患者憂無藥可醫

【大紀元綜合報導】治療慢性B型肝炎最終是要預防變成肝硬化、甚至肝癌，但長期服藥後所產生的抗藥性，卻成為現在治療上的一大挑戰。根據一份針對接受1年以上B肝藥物治療且持續用藥的患者進行調查發現，高達八成擔心治療過程產生抗藥性，六成則擔憂未來無藥可用。八成B肝患者憂抗藥性據中央社報導，B型肝炎醫療策進會昨天上午發表「要肝淨，不要抗藥性」調查結果。據統計，目前臨床上各種藥物治療，通常在數個月到幾年後，粗估約有兩成的服藥者會陸續出現抗藥性問題，而調查也發現，有八成用藥中的患者，都會擔心未來會產生抗藥性的問題。調查中發現，目前有兩成患者已產生抗藥性，其中並有六成擔心未來無藥可醫、五成擔心影響治療效果、近三成害怕加重經濟負擔。長期治療產生抗藥性台大醫院肝炎研究中心主任高嘉宏說，B肝抗藥性是因長期服藥後，B肝病毒產生變異性，可以抵制藥物療效。產生抗藥性後，患者的肝病毒量及肝指數會開始上升。他指出，目前健保給付的一線用藥肝安能（Lamivudine），第一年約20%會產生抗藥性，5年後達70%，健保二線用藥肝適能第一年無抗藥性，到第5年有29%；自費的貝樂克（Entecavir）使用至第4年有1%的患者產生抗藥性，喜必福（Telbivudin）使用兩年有20%產生抗藥性。調查顯示，台灣接受一年以上藥物治療的慢性B型肝炎患者，98%接受口服抗B型肝炎藥物治療。其中以健保給付的一線用藥肝安能比率最高占90%，若產生抗藥性後，才可以併用肝適能。醫師表示，目前口服的抗病毒藥物，都需要長期服用，而病毒是很聰明的生物，當治療時，使用一種策略對付時，病毒會想出另一種策略去逃避藥物的攻擊，繼續生存，因此讓患者產生抗藥性。避免不必要治療對於抗藥性病毒的處理策略，台大醫院肝炎研究中心主任高嘉宏指出，最好的策略就是「治所當治」，醫生應針對病人選擇適當的用藥。高嘉宏表示，要減少抗藥性、對付病毒、提高治療效率，目前針對B肝的藥物治療有幾項準則要注意，包括應該要避免治療不需要治療的患者，例如病毒屬於不活動性的B肝帶原者就不需要治療。而在藥物選擇方面，高嘉宏指出，不同藥物成分對於抗藥性的產生比例有不同影響，藥物壓制病毒能力越強，抗藥性突變機率越小，適時依患者狀況合併治療，或是服藥效果不佳時，經評估在未產生抗藥性前提早換藥等，都是減少抗藥性的運用方法。
新聞辭典：B肝小常識
台灣B型肝炎帶原患者約250萬人，粗估約有1/3、約80萬人可能需要接受治療，根據去年健保統計，僅有2萬5千人接受治療。因為肝臟沒有神經傳導，B肝帶原者血液中若有大量病毒產生，易引發肝臟發炎，若不治療，就可能造成肝纖維、硬化，病治肝癌。◇
在我的門診常有一些B型肝炎的病人，因產生抗藥後患者的肝病毒量及肝指數同時上升的病人，其常有合併口乾舌燥、口臭、全身倦怠的症狀，我常給予中草藥的合併治療，在一、二個月後有些病人不舒服的症狀常可以得到緩解，但我常提醒病人，一定要做肝功能的追蹤檢查，甚至鼓勵他們在醫學中心接受超音波或肝穿刺的檢查，以確保病情是否好轉。

< 防癌保健靠自己 >。 藏在美味中的毒藥?

今天早上參加我的好友榮安邱的葬禮，心裏非常難過，他的死因 --肝癌，享年60歲,相當可惜，是一位不可多得的好人。他的死，使我對癌症的的防治更加關心。今將一則有關防癌保健的資訊轉載如下：
健康報報
主題： 藏在美味中的毒藥
蕭美霞( 化名)的妹妹 29歲就因乳癌撒手人世，留下兩名稚子，至今美霞仍未從傷痛中走出來。 美霞全家族都沒有乳癌的家族病史，她懷疑，妹妹在求學期間一直在速食店打工，也幾乎都在速食店用餐，可能就是妹妹早早就被乳癌奪去性命的原因。長庚醫院毒物科主任林杰樑表舅的女婿也在 29 歲那年得到大腸癌。可怕的是，在醫院裡同一批做人工肛門的病人裡，表舅女婿是年紀最長的。他職業是廚師，長期飲食以肉為主，出院後，他發誓要開一家只有健康食物的餐廳。
6月中，衛生署再度證實癌症從民國 71年以來，蟬連台灣十大死因榜首 22年，平均每14 分鐘半就有一人因癌症離開人世。
若從另一個時間單位換算，每個月就有2800 多人死於癌症，超過於921 震災的死亡人數。
在台灣，沒有人能躲得掉癌症的威脅，包括醫生及其家屬。
長庚醫院毒物科主任林杰樑 因為父母都死於癌症，立誓寫下 < 防癌保健靠自己 >。
林杰樑在書的自序寫道：「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，
無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，
雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的『痛』。」
在台灣，每四個人就有一人死於癌症，這種痛，幾乎台灣每個家庭直接、間接經歷到。
到底，是什麼因素讓癌症在台灣如毒藤般蔓延？
很多人懷疑癌症燎原和每天吃下的食物有關。
不少癌症病患一罹患癌症，會尋求生機飲食，透過更乾淨的食物改善健康，似乎就在用行動對「台灣食物安全」投反對票。
秀傳醫院腫瘤中心曾調查該院腫瘤門診癌症患者中，採用生機飲食的人高達四分之一。
年方壯年的太平洋建設集團董事章啟正，也用類似的抗癌食療和血癌搏鬥。
章啟正的抗癌食譜以蔬果汁為主。他早餐喝一杯約 1000cc 的鹼性水，然後吃一點摻燕窩的白木耳，再一杯 500cc的三菜三果三芽汁，就是三種蔬菜、三種水果、三種芽菜，再加上一些綠茶粉、蜂膠等，一起打成果菜汁。
目前盛行的「排毒」、斷食，廣受國人接受，其實也在訴諸一種理論， 意圖排出各種「毒」， 包括吃進去的農藥、抗生素、化學添加物等。
要找出台灣癌症整體因素，如同在眾多碎片裡拼圖般困難，但在國外已有確卻的圖像。
世界知名的癌症學者杜爾(Richard Doll) 和培托 (Richard Peto) 曾經針對美國癌症進行過大規模的研究， 對於癌症發生原因做了以下的結論： 飲食佔有最大的影響力，佔有 35% ，與食物相關的食品添加物也佔了 1% 。
過去30 年，美國國家癌症院(National Cancer Institute) 每年以遞增的預算去了解食物與癌症的關係。在1960 年代中期，就已經發現食物在癌症發展與預防上扮演重要角色 ，1970年代，科學家建立了食物在癌症死亡率的歸因； 1980年從癌症死亡率的比較研究發現，飲食佔有重要因素。更近的研究則指出， 80% 的乳癌和大腸癌可以透過改變飲食來預防。雖然食物與癌症歸因的研究日益壯大，但這依舊是一個極端複雜的領域。即便美國國家癌症飲食與癌症組克利福 (Carolyn K. Clifford) 博士都說：「人們永遠想要魔術子彈(Magic bullet) ，想要一些簡單的答案回答什麼導致癌症、什麼預防癌症，但事實是：沒有簡單的答案，是整體的飲食型態 (導致癌症 ) ，而非單一食物，雖然已經有足夠證據支持某些癌症有關的方針，但我們還是在學習中。」
30年來迄今，研究已經發現許多食物中的物質與癌症發展有關，包括食品添加物、烹調、食物保存方式及環境污染物質與藥物殘留透過食物進入體內。不過，並非所有致癌食物的研究都以「有罪判決」做結，有些食物一開始被認為是致癌的，但後來卻從中除名， 至少我們可以知道現階段科學家認為哪些食物會讓你致命，以及保護自己。
花生中的強力致癌物 ：
花生很美味，但糟糕的是台灣的天氣不適合儲存它。
台灣因為氣候潮濕，適合黴菌生長， 黴菌中的黃麴毒素是強力致癌物 。農作物中，特別是花生、玉米， 還有稻米、高梁、小麥都容易受到污染。豆類發酵製品如果處理不當， 例如豆辦醬、豆腐乳、豆鼓、臭豆腐等，也容易含有黃麴毒素。『肝病防治期刊』中明白指出，雲林、彰化、澎湖沿海地區肝癌發生率較高，可能與當地種植花生，農民將有缺損的花生留給自己食用有關。公衛學者陳建仁也研究發現，如果你是 B肝帶原者，而且又暴露在黃麴毒素、香菸、燒烤物和拜拜的香這些危險因子中，罹患肝癌的機率將是一般人的 40~60 倍。
你怎麼煮，也是危險因子 ，你的烹調方式 也關係者你的致癌機率 ，高溫油炸、燒烤、煎烤時，產生的高溫可能讓蛋白質變性，使某些物質變成致癌物，如 多環芳香族碳氫化合物 (PAH)，這種物質可能和腸胃道癌症有關。另外更要提醒婦女，大火爆炒的烹調方式雖然讓青菜青脆可口，但產生的油煙卻被懷疑是台灣女性頭號殺手—肺癌的主因。根據高雄醫學大學公共衛生系教授葛應欽的研究， 不論是用花生油、沙拉油或是豬油，所產生的油煙，都有致癌物。所以他估計，台灣婦女的肺癌，約 50% 歸因油煙。
油炸也可能有危險
美國「國家癌症研究雜誌」報導，炸薯條等油炸澱粉類 食物會產生一種稱為炳烯胺acrylaminde)的成分，可能會致癌。後來雅典的科學家也證實，炸薯條、炸洋芋片 等高溫油炸或烘烤的澱粉類食物，含有大量丙烯胺，會增加多種癌症的風險。 但這項研究僅限於動物實驗階段，仍需近一步證實。
醃漬、發酵的黑色悲劇
醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物是食道癌的危險因子，包括鹹魚、花瓜、豆鼓、酸菜、梅干菜等。 根據「台灣食道癌與飲食相關危險因子之研究」發現， 40歲以上每週至少吃一次臭豆腐、味增的人，罹患的風險是不吃的人的 3.6倍。
研究者高雄醫學大學職業安全衛生研究所副教授吳明蒼解釋，醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物的某些成分， 會與亞硝酸鹽一起作用，形成致癌物；而且這些食物通常很鹹，高鹽食物也是癌細胞的促進因子。
另外，也有醫學界懷疑，中國大陸南部沿海及台灣，因為經常食用醃漬蔬菜及鹹魚，導致這些地區鼻咽癌、食道癌罹患率高。
花花綠綠的誘惑
現代的飲食生活躲不掉食品添加物，在台灣被官方允許使用的食品添加物從民國 84年的6781 件，到91年已達 12,372件，短短 7年間增加了約兩倍。雖然食品添加物可能造成的健康危害，還是極端爭議，但很多人聽到「添加物」，心理還是會毛毛的。大部分的食品添加物，被認為是安全的。台灣食品添加物管理採「正面表列」，也就是經過科學家或專家非常嚴格的試驗證明安全，才會被准許使用。 先進國家對食品添加物的質疑卻愈來愈多，也愈來愈小心謹慎。
台灣雖然法規管制嚴格，很多人還是會擔心法令執行的鬆散。致癌的違法添加物還有沒有在使用？哪一種最常見？ 而合法的添加物有沒有過度添加？
俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑，化學名稱為次硫酸氫納甲醛，具有強力的漂白、防腐效果，用在來不及放血的病死豬，在雲林、彰化最常見。
而甲醛早在1995 年就已被國際癌症組織列為對人體( 鼻咽部 )可能的致癌物，而且它也有急性中毒的危險，導致頭痛、眩暈、嘔吐等。
個人防癌飲食20 招
1.飲食來源最好多種多樣 ，以降低風險，這包括不同的食物和不同的來源，例如到不同市場、不同菜攤買菜。
2.少吃花生相關製品，包括花生糖、花生醬等。
3.儘量不以高溫作為烹調方式，如果炒菜鍋已經發煙，就表示溫度太高。改用「 水炒」並加蓋，以減少油煙。
4.正確裝置抽油煙機，才能避免油煙。
5.烤肉時，可以搭配維生素 C、 E 或β胡蘿蔔素高的食物，如烤些蔬菜，就是不錯的選擇。營養師也會建議，烤肉時包上鋁箔紙；或是先微波至半熟，也可以降低風險。
6.絕對不吃焦黑的烤肉。
7. 少吃醃漬、發酵類食物，包括鹹魚、花瓜、豆豉、酸菜、梅干菜等。
8.顏色過於鮮豔的食品或零食，最好不要購買，可能會有過量的添加物。選擇有廠牌的產品，儘量少購買散裝零食，因為無法追究責任。

完美主義者與出離心-----宗薩欽哲仁波切開示

我讀了這篇文章，感受很深，尤其對於出離心的體會，更為感同身受，所以我很樂意將此篇文章轉載與大家分享。

在佛教裡，出離有很多種含義和解釋，我遇到的很多人都把佛教的出離理解為遠離人世，就像悉達多太子曾經做過的那樣，不過這種解釋容易把尚未準備好的人嚇跑，佛陀並不打算剃光每個追隨者的腦袋。

對於生活在城市裏，喝桶裝水，每天坐地鐵上下班的人來說，悉達多的出離在多數時候只能是一種遙遠的夢想。他們可能並沒有太多的選擇餘地。如果你想修行佛法的話，你可能只能在這樣的環境裏修，在地鐵裏，在公司裏，在下班的路上，在晚飯之後。但你同樣可以出離，要知道，出離心並不只有一種表現形式。

如果你想知道自己是否具有出離心，可以以這種方法檢驗：在過去對你很重要的一件事，現在是否對你一點都不重要，過去可以輕易激怒你的事，現在你是否毫不在乎。如果是的話，那麼你就從這裏出離了。你需要出離的東西很多，並不只是不抽煙不喝酒或不打牌，那只是開始。

所謂出離，就是不再執著過去執著的事物。當你不再執著一件事物或一種習慣，它就失去了指揮擺布你的能力; 你也就獲得了自由。從這個意義上來說，你必須出離所有的事物，才能獲得徹底的自由，我這裏所說的所有的事物當然不止是那些看得見摸得著的東西，也包括很多細微的東西。

例如，如果你看到一個觀點，這個觀點令你不舒服，那麼說明你執著於一個相反的觀點。這個觀點奴役著你，所以你會不舒服。這樣的事情也應該出離。不管這個相反的觀點正確與否，或是誰所說，如果他可以讓你不舒服，那你已經被攻陷，你都應該從那裏出離。

應該指出的是，佛教所有的觀點都是為了破除另一些觀點而出現，但它不應該成為你的新主人。你也許經常會變得很生氣，那是因為你的生活裏總是出現與你所預期的相反的東西。

例如，你請的臨時工可能讓你非常不舒服，僅僅是因為她擦桌子的方式與你不同，你很不喜歡她那種看上去非常笨拙的擦法。甚至有時候你在街上看見一些打扮誇張把頭髮染成綠色的人也會生氣。那是因為你執著於古老的審美觀。要擺脫這種不爽的心態，有兩種方法，一種是你改變心態，不再執著於每個人必須按照你的方式去做事的想法。

還有一個就是換一個擦桌子的方式和你所期待的一樣的臨時工。很顯然，前者是一勞永逸的方法（佛教用的就是這種方法）。後者只能暫時解決問題，你可能必須不斷地更換臨時工（這也是很多人不斷更換老公的原因）。

你可能花了很多時間找到一個照你說的方式去擦桌子的臨時工，但你很快會發現，她上廁所的時候居然忘了沖馬桶。因此，試圖以改變外在的世界來追求完美是徒勞無功的。永遠會有你意想不到的事情出現，把毫無準備的你激怒。

你有多少執著，就有多少痛苦，要擺脫痛苦，你必須從所有的執著裏出離。當你生氣的時候你應該看一下自己的心，為什麼會生氣。是否因為出現了與你期待正相反的東西。你的期待，就是你所執著的東西。

佛陀不會被任何事情激怒，因為他出離了所有的執著。

你可能因為任何事情生氣，你可能因為公共汽車開的太慢而生氣，可能因為找不到所需要的東西而生氣（她把東西放哪了？她總是亂放東西），甚至可能因為你想讓他生氣的人不生氣而生氣。這說明你非常脆弱。你很容易被激怒。

在經過一段時間的修行之後，你可能還是未能了悟空性，也不知道金剛經在說什麼。但你還是和過去有所不同，過去你是個追求完美的人，而現在你已經可以容許很多不完美的事在自己的生活中出現。例如，你可以吃一道比較鹹的菜而不會抱怨。

所謂完美主義者，也就是說，你希望所有的事情都要達到你所希望的樣子，你希望住在牆壁是天藍色的屋子裏（如果不是，你就會睡不著覺），你不喝桶裝水之外的任何水，你希望用自己喜歡的杯子喝茶，希望茶的味道不要太濃也不要太淡。

做一個完美主義者的壞處就是，你會經常痛苦，因為這個世界上多數事情都不會輕易俯首聽命，它們不會事事順著你。要讓他們達到你所希望的樣子，你必須花很多時間。很多人試圖創造完美的世界，不過他們最終都被證明失敗了。事實上，只要把你的心稍作調整，一切都會很完美。

你之所以看到的是一個不完美的世界，是因為你有各種執著和不切實際的期待，如果你可以從這裡出離，你會變得非常強大，你不再堅持必須住在有藍色牆壁的屋子裡，不再堅持必須喝桶裝水，不再堅持必須用自己喜歡的杯子喝水，不再堅持茶的味道必須不濃不淡。

如果你出離了所有的執著，那麼你就會變得非常自由，沒有任何事情可以激怒你或傷害你。看了這篇文章，要學習如何出離所有的執著，就不會輕易的發脾氣，對自己的身體應該有很大的幫忙，願共勉之!